La Finestra di Stefania

Ci tengo a segnalare questo evento a Ferrara, Arte di Vino sabato 29 e domenica 30 settembre, perchè ci saranno ad esporre anche una parte di amiche che hanno partecipato a giugno a  Le Visioni del Vino al Florence Wine Event, come Maurizia Gentili, Arianna Fugazza e Eliana Negroni e Cassandra Wainhouse. Questo evento ci doveva essere già stato in teoria, ma fu rimandato per via del tremendo terremoto, quindi se potete accorrete numerosi.

ASSOCIAZIONE PIV
e
  MUSEO ARCHEOLOGICO NAZIONALE DI FERRARA
presentano
“ArtediVini: il colore nell’Arte il profumo nel Vino”
percorso multisensoriale tra Arte, Vino e Storia
presenti artisti, sommelier, enologi, archeologi ed … appassionati della vite
PROGRAMMA EVENTO
SABATO 29 SETTEMBRE: dalle ore 17,00 alle ore 22,30
Ore 17,00    Concerto di benvenuto: eseguono brani per chitarra classica e pianoforte Leonardo
Bonetti e Samuele Piccinini, presso la Sala delle Carte Geografiche
Ore18,00  Conferenza: “VITE ED UVA AL TEMPO DEGLI ETRUSCHI”

La vite; le sue origini e diffusione nel mondo antico, vitigni etruschi e relative forme di allevamento
ed accenni sugli attrezzi in uso al tempo.
A seguire presentazione della Tenuta Folesano, quale azienda che mantiene, sia per territorio che
per la caratteristica dei prodotti, una stretta correlazione con il mondo etrusco.

Al termine degustazione del Folesano, vino sangiovese in purezza dell’omonima azienda.
Relatori: Gabriele Terzi sommelier, Dott.ssa Carla Cavara enologa. A seguire degustazione guidata
del vino “Folesano IGT Emilia” da uve Sangiovese dell’omonina Azienda.
Ore 19,00 Intervento dell’enologo Marco Terzoni dell’Azienda Terzoni , che presenterà un nuovo
sistema di  vinificazione da lui brevettato: la crioestrazione aromatica. A seguire degustazione
guidata dei vini ottenuti con questa particolare tecnica.
Dalle ore 17,00 alle ore 22,30
Nel loggiato degustazione di vini delle aziende vitivinicole  presenti,  legate a  vario titolo  alla
civiltà Etrusca, presentati dagli stessi produttori e da sommelier qualificati.
Assaggi gastronomici ittici offerti dal Parco del Delta del PO e le mele ferraresi di Salvi.
Esposizioni artistiche ispirate al mondo del vino:
ARTISTI DEL VINO:

Maurizia Gentili  artista piacentina che ha fatto del vino  il mezzo per  colorare ed eseguire
splendidi dipinti: i Vinarelli.
Eliana Negroni  creatrice di gioielli a tema enoico e  Gioielli in Fermento, espongono le loro
preziose opere originali. Arianna  Fugazza pittrice  aerografista, presenta la sua collezione di cavatappi personalizzati con
dipinti eseguiti a mano
Cassandra Wainhouse espone le sue etichette da vino, creazioni artistiche uniche.
L’angolo dell’artista: spazio alle proposte e ai progetti per etichette da vino, di vari artisti
MOSTRA FOTOGRAFICA  “ La vita da vicino” di Mirco Mariotti, vignaiolo di professione, fotografo
per passione.

                                              DOMENICA 30 SETTEMBRE: dalle ore 11,00 alle ore 17,00
ORE 11,00 In apertura d’evento:  CONFERENZA  IL VINO E GLI ETRUSCHI: SERVIZIO, CERIMONIALE E STOVIGLIE IN USO
Caratteristiche organolettiche dei più diffusi vini etruschi e metodo per servirli, tecniche di
vinificazione, il simposio etrusco in relazione a quello greco e stoviglie da vino. Relatore: Gabriele
Terzi.
A seguire intervento dell’enologo Bartoletti su: “La terracotta etrusca al giorno d’oggi” (Ditta
Parisi) con excursus sulle tecniche enologiche etrusche ancora in uso e/o riscoperte.
Al termine degustazione dei vini vinificati in anfora Noesis IGT Toscana bianco e Sangiovese da
taglio rispettivamente della Tenuta Belvedere e dell’azienda Castello dei Rampolla.
Nel loggiato degustazione di vini delle aziende vitivinicole presenti,  legate a vario titolo alla
civiltà Etrusca, presentati dagli stessi produttori e da sommelier qualificati.
Assaggi gastronomici ittici offerti dal Parco del Delta del PO e le mele ferraresi di Salvi.
Presenti le esposizione artistiche degli Artisti del Vino.
AZIENDE VITIVINICOLE PRESENTI:
Mirco Mariotti e Corte Madonnina per la zona di Ferrara;

Manaresi , Corte d’Aibo, Il Castellazzo colli bolognesi;
Terzoni e Torre Fornello colli piacentini;
Poggio Rosso- Populonia(LI);
Occhipinti di Gradoli e le cantine di La Strada delle Terre Etrusco Romane;
Villa d’Este (Ancona);
Cantina Gallura (Sardegna).
L’Azienda Bersi Serlini, Franciacorta, è l’ospite d’eccezione

WineTown a Firenze, croce e delizia del mio sabato fiorentino, tutta da raccontare…Per il venerdì, leggetevi il racconto dell’amica Nelli.

Parto subito dalla “croce“, almeno mi levo il sassolino dalla scarpa, anzi dalle scarpe, le mie comode ballerine rosse, senza le quali non avrei potuto percorrere i km tra un evento e l’altro! Parlo di km nel senso andata e ritorno, specialmente per i food-show, 9 cuochi in tre piazze e tutti in contemporanea dalle 18.00 alle 20.00, tanto che diladdarno, le scarpetTe di Dorothy, hanno rifiutAto di tornare dopo un giro a Palazzo Pitti. Non essendo ad Oz, e non avendo la facoltà di battere le scarpe e tac spostarmi, dopo un pò di tempo i piedi suppLicavano…CONSIGLIO PER IL PROSSIMO ANNO LE BICICLETTE A NOLEGGIO A WINETOWN, saranno vivamente apprezzate

E passiamo alle “delizie” che sono state davvero tante: prima di tutto la bellezza dei palazzi storici dove si trovavano gli eventi, e che io la maggior parte di loro non avevo mai visto, tutto il gran gruppo di produttori dell‘ENOCLUBSIENA al Palazzo Magistero: non si sono limitati a mandare il vino, ma hanno presenziato tutti, sotto le logge del cortile, ben contenti di far assaggiare il loro vino e di spiegarlo alle persone. Il Consorzio della Venaccia di San Gimignano, ha scelto la carta della tecnologia, dove insieme ai vini, presentatava la nuova APP-VERNACCIA, idea bella e avvincente realizzata dalla Geographike di Siena, con Simone Gadenz in testa, che tuti i consorzi del vino e non solo dovrebbero adottare.

La musica, che ha accompagnato il percorso a piedi dei tanti appassionati che con calice a tracolla, hanno degustato i vini preferiti per le vie di Firenze, senza obbligo di fermata forzata. La bellezza del Museo del Bargello, dove oltre al concerto si potevano degustare tanti vini del Chianti Classico, e un saluto al simpatico sommelier, che trovo sempre a tutte le manifestazioni del Consorzio. Mandano sempre lui, ormai è un mito

Infine i food-show! Non son mancati problemi “tecnici”, legati alla luce e ai microfoni, risolti per fortuna con tempistica. L’idea più innovativa il cantuccino fritto di Prato di Paolo Gori di Burde, oppure come una semplice aggiunta di scorza di limone cambi il semplice pane acciuga di Ino, per non parlare dei germogli di cipolla che ha utilizzato Luca Cai e gli ingredienti segreti di Marco Stabile.

WineTown, un evento da rifare, ma da perfezionare su orari e spostamenti…Avete un anno di tempo per pedalare

Le piante spontanee sono un tesoro che la natura ci dà a Km zero ovunque, biologico e pieno di energia, nutritiva e curativa!
Domenica 30 settembre, ci sarà una passeggiata per il riconoscimento, la raccolta e l’uso delle piante di stagione presso il bioagriturismo Poderaccio, vicino a Incisa Valdarno (FI) www.agripoderaccio.it

La giornata si articola in raccolta, pranzo, e lezione teorica dalle ore 10 alle ore 18.00 . Condurrà il dr ROBERTO MARROCCHESI docente di naturopatia presso svariate scuole italiane, con 40 anni di esperienza in dietetica e medicina naturale. Con lui farete il cammino dell’autosufficienza alimentare o almeno di maggiore autonomia in termini di alimentazione e di auto-cura.

Portare abiti comodi da campagna (anche da pioggia se occorre) e un semplice attrezzo da giardino (zappetta, coltellino)

Costo: 45 euro inclusive del pranzo.

Info e prenotazioni 3487804197

info@agripoderaccio.it
Programma dettagliato:

• ore 9.30 ritrovo e tisana di benvenuto a base di bardana o tarassaco presso il bioagriturismo Poderaccio (www.agripoderaccio.it)
• ore 10,00 escursione nei campi per la ricerca e la raccolta delle erbe
• ore 13.00 pranzo a base di prodotti aziendali biologici e insalata di erbe commestibili
• ore 15.00 presentazione sugli effetti curativi, economici ed ecologici del mangiare a km zero con piante biologiche e selvatiche, piene di energia e forza vitale
• ore 18.00 chiusura corso, merenda e tisana.

Notte caldissima alle Cascine di Firenze per il concerto dei Radiohead: la temperatura ci ha messo davvero del suo, la folla delle oltre trentamila persone era in delirio, per non parlare dei km fatti a piedi o in bicicletta per arrivare alla meta, ma alla fine è passato tutto in secondo piano lasciandoil posto alla musica e ai colori.

Colore, tanto, in tutte le sue sfumature, passando per i QR-code e i codici a barre, proiettati nella miriade di schermi che sembravano branchi di farfalle in volo, capaci di battere le “ali” a seconda della musica e dell’immagine proiettata. Gente arrivata da tutte le parti d’Italia e tante anche dall’estero, per ascoltare le due ore e un quarto del concerto dei Radiohead.

Ed ecco che il concerto comincia, e le canzoni prendono forma e sostanza sotto gli occhi di un pubblico in delirio , che vuole tutto dai Radiohead: Everything in it’s right place, “The one I love” dei R.E.M, There there, Bloom, Kid A e Staircase, Nude e Karma Police, sono solo alcuni dei pezzi  che hanno scaldato e movimentato la serata.

Uno dei momenti più emozionanti è stato l’arrivo di You and whose army, dove nella miriade di schermi si riflette  il viso di Yorke trasmettendo il suo enorme occhio inquisitorio sul pubblico. Se Kubrick fosse ancora vivo, gli avrebbe fatto musicare un suo film, un “Arancia Meccanica“, nuova versione si sarebbe adattata benissimo alle luci e ai suoni psichelelici dei Radoihead.

La Disfida della Polpetta

La Lucca di superbia mai sospetta
dopo ‘brogli su Firenze architettati
ci ri è alla tenzon sulla polpetta
con gl’intingoli del giovane Donati

Di pane, ova e cacio tesson lodi
di lor terra nomata Garfagnana
buffe per chi scrisse del Bengodi
e solo l’acqua prese sì montana

Il Cremona l’ha invitati alle Cascine
per il cibo regina degli avanzi
e lor convinti d’arrivar tra le donnine
ed essere del Parco i più ganzi

Annuncionno la polpetta giammai vista
in mezzo a senesi, livornesi e aretini
ignorando d’esse tanti nella lista
e pigliare a questo giro di cretini

Di ceci croccanti la fonno i Saporito
e di conigliolo l’azzardò lo Stabile
passando ‘n Borgo Pinti quei da ribollito
e i du’ fratelli d’aver religion instabile

Di lampredotto la inventiede il Cai
e di lesso l’ha portata il Fracassi
dando l’abomas’ a chi nol mangiò mai
e l’altro pei salumi discolpassi

All’ascolana l’avrà pronta la Segoni
e zero chilometri l’oste Tizzanini
la prima co’ ingredienti da ricconi
e la seconda per i tardo levantini

Ci saranno i Gori da via Pistoiese
e lo Zazzeri pescator della Bibbona
per ridare bistecche frolle anche d’un mese
e la polpetta di pesce alla Cremona.

A incoronar del macinato la ricetta
le bocche più inguastite de’ giornali
di polpetta per nomar quella perfetta
da scrivere nel libro degli annali.

ALDO FIORDELLI

Firenze, ingorda del cibo e del vino nel fine settimana lasciato alle spalle, ma anche regina incontrastata delle polpette. All’interno dell’Expo Rurale delle Cascine, c’è stata la sfida delle polpette, tra cuochi toscani, presentata da Luigi Cremona, che alla fine ha visto trionfare Luciano Zazzeri da Bibbona conla polpetta al cacciucco, che ha conquistato pubblico e giornalisti.

Sfida culinaria e campanilista, con le provincie protagoniste: a rappresentar Siena, Filippo Saporito con il polpettone della suocera, i fiorentini Luca Cai e Paolo Gori si sono sfidati in semifinale con polpette di lampredotto al cavolo nero VS collo ripieno. Damiano Donati da Lucca, con tanti sostenitori “accaniti” al seguito, lo chef più giovane, ha dat filo da torcere, a me la sua polpetta tradizionale e appena scottata è piaciuta. E poi Gennaro Napolitano, Beatrice Segoni e Paolo Tizzanini e Marco Stabile che a modo suo hanno lasciato “polpette” da riprovare.

E dopo la disfida del lampredotto e quella delle polpette, cosa si inventeranno la banda di cuochi e giornalisti toscanacci?

Con la scusa della presentazione della SIENA-APP, l’altra sera in Piazza del Campo è venuto fuori un bell’APP-eritivo che ha coinvolto ben 7 ristoranti. Il menu a 5 euro uguale per tutti gli esercizi, prevedeva assaggi di formaggi misti, ricotta fresca, crostoni al lardo, risotto allo zafferano di Monteriggioni e un bicchiere di vino. Tutti prodotti della nostra Terra di Siena, spiegati dai produttori e serviti dal personale del Bigelli, della Mossa, di Fontegaia, della Birreria, del Bandierino, del Campo e della Speranza.

Ma la cosa che mi è piaciuta di più, è stata l’unione degli “artisti” in tutte le sue forme: cibo, vino e opere d’arte fuse insieme con un unico elemento la Piazza del Campo. Un evento da ripetere il prima possibile

L’autunno è servito! Dove? Al  ristorante all’aperto del Grand Hotel Minerva, in Piazza Santa Maria Novella a Firenze
Da giovedì 20 settembre a sabato 13 Ottobre.

Funghi porcini fritti, alla griglia o trifolati, ovuli in insalata, fichi verdini e dottati, uva Italia, fragola e red globe. Sono solo alcuni dei prodotti tipici dell’autunno che saranno abbinati alla classica bistecca alla fiorentina, all’anatra, al cinghiale o alle pappardelle. Un festival per ritrovare sapori e ricette della tradizione e per sperimentare gli abbinamenti, a volte arditi, dello chef Sandro Pedica.
I piatti della tradizione: salame e fichi, pappardelle ai porcini, tortelli di patate mugellani al ragout di cinghiale, bistecca alla fiorentina sui carboni con porcini alla griglia.
Le interpretazioni: cheese cake ai funghi porcini, muffin di fichi verdini con prosciutto toscano, cappuccino ai funghi porcini con sfogliatella da inzuppare ai semi di papavero.

Oltre ad una generosa carta di 27 piatti (clicca qui) fra cui scegliere, Autunno in Tavola propone:
Promo-Dinner: 2 piatti a scelta a 29.50 € acqua minerale e caffè inclusi, vini esclusi. (clicca qui)
Promo-Dinner: 3 piatti a scelta a 39.50 € acqua minerale e caffè inclusi, vini esclusi. (clicca qui)
Dinner Menu Degustazione: 55,00 € a persona con vini in abbinamento . (clicca qui)

Oggi e domani, 23 settembre 2012 torna a Firenze, al Parco delle Cascine, EXPO RURALE TOSCANA 2012, uno spaccato a 360° sul mondo rurale promosso dalla Regione Toscana con una superficie di 6 ettari open air con 5500 mq di spazi coperti in cui sono chiamati a raccolta tutti coloro i quali la ruralità non l’hanno mai abbandonata ma anzi hanno fatto del mondo rurale uno stile di vita nel segno della qualità e dello sviluppo. Perché la ruralità va mantenuta e valorizzata in quanto sfida del futuro.

DA NON PERDERE

Erbe spontanee e funghi. A cura dell’Associazione Micologica e Naturalistica delle Apuane.

Dimostrazione di raccolta del tartufo. A cura di URATT Unione Regionale Associazioni Tartufai Toscane.

Peri i golosi c’è anche la DISFIDA DELLA POLPETTA