Archive for the 'Merende,Panini, Stuzzicherie e Pizzerie' Category
Osteria Pieri Mortadele a Udine
I ragazzi di Pieri Mortadele, hanno dimostrato che agli udinesi, piace la tradizione dell’osteria, dove fare una chiacchera e una confidenza tra una tartina e un bicchiere di vino. I friulani sono gente ospitale, quindi viene facile brindare tutti insieme al compleanno di qualcuno, anche se non si conosce. L’ospitalità è la prima cosa che avverti quando ci metti piede qui dentro.
Pieri è il nome del vecchio proprietario, mortadele, perchè l’enorme mortadella tagliata rigorosamente a mano c’è sempre stata, e alla fine, sono stati proprio gli “udineis“, dato che quì siamo a “Udin” a dare il nome al locale, poi la targa fuori dove sta scritto “quì si mangia friulano” la dice lunga….
Osteria, può trarre in inganno per come siamo abituati oggi…visto che il termine va tanto di moda….qui per osteria si intende il termine giusto dove c’è l’oste, il vino, salumi e formaggi. Di caldo, solo le polpette fatte di venerdi!
Luca e Paolo, sono i capo osti, non preoccupatevi, non sono IENE, poi ci sono Giordano, il cantante, Tiffany e Marco a dar man forte tra la zona “bar” e la sala a mangiar: si entra e prevale il grande bancone dove si mesce vino della casa, si ordinano tartine, che sarebbero i nostri “crostini” con i salumi sopra, si gioca l’enalotto. Alla parete una “camurrìa” di foto in bianco e nero della Udine com’era…con tanto di fabbrica della Birra Moretti in primo piano.
Poi da sotto un archetto, si passa nella sala retrostante , dove al centro è posizionato un lungo tavolone comune, ai lati ci sono le bottiglie dei vignaioli friulani, divise per categoria: Schioppettino, Friulano, Merlot, Ribolla, Pinot Grigio, Refosco ecc, e in fondo la magica postazione! Il banco mortadele-panini-salumi.
Un immensa mortadella è sistemata su un tavolone e al lato c’è il banchetto dove vengono preparati panini: mortadella, porchetta, San Daniele, soppressa e pancetta, sono solo alcuni salumi con cui farcire il pane, un pane croccante, a metà strada tra un filone, una ciabatta e una frusta….buonissimo.
Un locale aperto da mattina, fino a tarda notte, dove trovare dal bancario, all’avvocato, dal vignaiolo all’operaio. Un posto unico, dove si respira familiarità, dove un calice, si posa volentieri anche sulla mensola all’esterno per salutare un passante o regalarsi un momento di genuina goduria! Poi ci sono anche le serate “Special Pieri” al castello….ma questa è un altra storia….
Quindi che aspettate a farvi un “Tajut“?
Pieri Mortadele
PORCHERIE ED ALTRO
Riva Bartolini 8a,
33100, Udine (UD)
0432.509234
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lZw2JSQf60g&feature=related[/youtube]
I’ Lampredotto applicazione per Iphone e Ipad
Siete innamorati alla follia di trippa e lampredotto? Non siete di Firenze, e volete sapere dove andare a mangiare un panino con il lampredotto? Firenze, la trippa e il lampredotto, per fiorentini, toscani e turisti sulla nuova applicazione per Iphone e Ipad degli App Store di iTunes.
Simone Gadenz e Jacopo Mugnaini, hanno provato, elencato e recensito i migliori “trippai” di Firenze, dando vita a questa utilissima e golosa applicazione, creata dalla Società Geographike di Siena, dove opera il bravo Marco Vissani.
GUARDATEVI E SCARICATEVI L’APPLICAZIONE CHE è GRATUITA
http://www.geographike.it/iLampredotto/#home
Supervisori e testimonial IL ROSSO & IL NERO, alias Leonardo Romanelli e Andrea Gori, per chi non liconosce ancora (cosa che dubito 
) guardateveli nei video mentre parlano delle loro amate frattaglie…
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Ovfndl5tJL8[/youtube]
Questo invece il video con Andrea e Paolo Gori
Infine, la trippa e il lampredotto di Luca Cai
http://lafinestradistefania.simplicissimus.it/2010/05/06/il-magazzino-tripperia-in-firenze/
La Vineria: merenda e non solo a Vertine
Nell’incantevole borgo di Vertine, tra pietra, fiori e ferro battuto, la Vineria è l’oasi perfetta per una pausa pranzo, una merenda oppure un aperitivo con prodotti tipici toscani.
Padrona di casa è Michela, che a pranzo saprà consigliarvi con primi piatti, come le lasagne oppure torte salate a base di verdure e piccoli snack, da consumare nell terrazza all’aperto con vista sulla torre medievale oppure all’interno del locale, tra arredi in legno e complementi in ceramica.
Da sorseggiare vini bianchi e rossi e come aperitvo un omaggio al Veneto con Prosecco o Spritz. Da gustare taglieri di salumi toscani, formaggi misti o l’insalata caprese. Non mancano mai le torte fatte in casa e i ricciarelli senesi.
La Vineria è aperta dal martedì alla domenica dalle 12.00 alle 20.00.
LA VINERIA DI VERTINE
VERTINE
GAIOLE IN CHIANTI (Siena)
TEL. 333 3950060
Magnalonga al Chievo
Domenica 15 maggio dalle ore 10.00 la prima manifestazione enogastronomica itinerante nata allo scopo di far conoscere alla gente il bellissimo Parco di Villa Pullè al Chievo, con la sua villa che finalmente sta per essere salvata dal crollo.
Cerchiamo di far conoscere un tesoro nascosto, per troppo tempo lasciato a sé stesso ed ora finalmente pronto per essere recuperato dall’oblio.
La manifestazione vi porterà all’interno del parco, dopo una camminata scandita da tappe enogastronomiche e vi farà prendere visione di un’area verde di grande estensione: un piccolo paradiso per chi ama stare un po’ in mezzo alla natura.
Vedrete inoltre la villa settecentesca neoclassica, degna di essere inserita nel corpus delle ville venete.
http://www.magnalongadelceo.it/
Cibo in Strada Show ad Arezzo
Dopo il successo ottenuto a San Giovanni Valdarno, la manifestazione fa il bis con la tappa di Arezzo il 15 maggio.
NOME: Cibo in Strada Show
DOVE: Arezzo, piazza della Badia
QUANDO: domenica 15 maggio, dalle ore 10 alle ore 22
PERCHE’: la manifestazione è dedicata al “cibo di strada”, umile per la sua origine popolare e per i suoi ingredienti, ma ricco di gusto e di sapienza antica. Ne fanno parte pietanze nate per essere cucinate e consumate all’aperto, nelle occasioni di incontro, nelle feste, al lavoro. In pratica, i cibi antenati del moderno “take away” e “fast food”, ma declinati con maestria artigianale e attenzione all’uso di prodotti agroalimentari tipici e genuini.
IL CIBO:
La piazza ospiterà stand enogastronomici per la preparazione e vendita di
- panini a base di salumi tipici (porchetta, tarese del Valdarno, gota, finocchiona,…), salsicce, burro e acciughe; ciaccine senza glutine fritte
- arrosticini abruzzesi, trippa, lampredotto, stufato alla sangiovannese, fritti di verdure, ranocchie e pesce di lago, la frittura mista di mare,
- vino di produzione locale e birra artigianale
- reinterpretazioni, come il “sushi di lampredotto” o l’ “hamburger di chianina”
- dalle Marche: olive ascolane Dop e prosciutto di Carpegna,
- dalla Sicilia le arancine, le cassate e i cannoli;
- tra i dolci toscani, gelato artigianale e le “palle di Piero” a base di ricotta e castagne
LO SHOW
- Cooking show con Marco Stabile, gli chef di Stragusto di Sicilia, Luca Cai
- Tavola rotonda su cibo e salute (alle ore 17), con il direttore della guida ai ristoranti dell’Espresso per la Toscana Aldo Fiordelli, la nutrizionista Lia Rossi Prosperi e il direttore dell’Unità operativa Igiene, alimenti e nutrizione della Asl 8 Patrizia Baldaccini. Moderano i lavori il caposervizio della Nazione di Arezzo Sergio Rossi e l’esperta di comunicazione enogastronomica Valeria Carbone.
Pizzata a Lamole
Il Comitato Chianti Senza Inceneritore
organizza per sabato 9 aprile ore 20.30
presso il circolo di Lamole Greve in Chianti (Fi)
PIZZATA A LAMOLE
aperta a tutti gli aderenti, simpatizzanti e loro famiglie.
Sarà l’occasione per incontrarci e festeggiare il primo anno di attività del Comitato
in compagnia di ottime pizze e buon vino.
Per promuovere la filosofia Rifiuti Zero, proponiamo una sfida:
portare da casa stoviglie, bicchieri, posate e tovaglioli
così da non utilizzare materiale usa e getta.
Durante la serata, verrà premiato il cestino pic-nic/coperto più allegro.
Contributo: Euro 15.00 adulti, bambini gratis
Prenotazioni entro mercoledì 6 aprile:
Email: info@chiantisenzainceneritore.it
Telefono: 392.605.29.56
Tarese del Valdarno:un salume tutto da scoprire
Nel Valdarno, questo pezzo di suino composto da pancetta ed arista è chiamato tipicamente “TARESE“. Le sue dimensioni sono inusuali, va da 50 per 80 cm, la sua pezzatura è determinata dal fatto che si ricava per tradizione da scrofe pesanti oltre i due quintali.
Per produrla si usa l’intera groppa dell’animale, dalla schiena alla pancia, con la presenza pregiata di parte dell’arista. Il taglio è disossato, e strofinato con aglio, pepe, ginepro, e altre spezie, e alla fine viene messo sotto sale grosso.
Dopo una decina di giorni, la “TARESE”, è lavata, fatta asciugae, nuovamente massaggiata con aglio e spezie toscane, e avviata alla stagionatura, per un periodo variabile dai 60 ai 90 giorni.
Si abbina gaudentemente con i “coccoli” fritti.
San Giuseppe frittellaio!
Il 19 marzo è San Giuseppe, ovvero la festa del babbo-papà, ma anche l’ultimo giorno che si fanno le frittelle di riso! Frittelle che si celebrano in molte feste toscane questo fine settimana.
Siena, in quanto a frittelle è un mondo a se: del cibo di strada senese, ho scritto un articolo a parte che trovate QUì, poi ditemi cosa ne pensate….
Sabato e domenica le frittelle sono: nel borgo di Montefioralle, sopra Greve in Chianti (Fi), a Castel del Piano (Gr), va in scena il “Motoraduno nazionale delle frittelle”.
Domenica invece, “Sagra delle frittelle di riso” a Lupicciano (Pt), Castelnuovo dei Sabbioni (Ar), Chiesanuova Uzzanese (Pt).
Bomboloni in festa domenica a Montespertoli (Fi) e a San Biagio di Figline Valdarno sempre in provincia di Firenze. Se non vi basta, altre idee golose per il fine settimana le trovate Quì…
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=mQ9eXA9UKRo[/youtube]
