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La Finestra di Stefania

L'enogastrogiardiniera

Italian Tapas a Firenze: dal “gattò” di patate, passando per le frattaglie e il sushi

Italian Tapas a Firenze

Siete appassionati di tapas? Bene, perchè quello che state per leggere, vi lascerà l’acquolina in bocca.

ricette per fare le tapas

Non centra nulla la Spagna, qui si parla di tapas italiane, anzi di Italian Tapas,  un locale fiorentino, poco distante da Santo Spirito, che ha avuto l’idea di riproporre piatti della tradizione in un format diverso, adatti per un aperitivo o pasti veloci.

Dalla cucina a vista, si vedono preparare le tapas ordinate, e quando sono pronte un macchingegno strillante posto sul vostro tavolo, vi avvertirà. Tra le specialità di tapas in carta, potete trovare anche una tapas d’autore, il “Gattò  di patate con acciughe e rigatino” ideato dalla regina del pesce povero, Cristina Galliti.

E come sono suddivise le tapas? Vi metteranno tutti in accordo, perchè ci sono di pesce, carne, frattaglie, verdure ma anche quelle per i vegani.

Curioso è il “Firenze-Rolls” con cavolo nero, lampredotto e salsa verde. La seppia in zimino è un classico, reinterpretato in chiave creativa. Per i “veg” la tartara di verdure con l’olio nuovo non è per nulla scontata, la sarda a beccafico è un evergreen, mentre le arancine cambiano con la stagione, ora sono manzo e tartufo, al gorgonzola e con i carciofi. Da bere c’è una piccola selezione di vini scelti con cura e birre artigianali, ma se vi piace osare, abbinate alle tapas drinks creativi come il Cynart o il Bian-Chino.

frattaglie per aperitivo

Dalle frattaglie al sushi per Fuori di Taste

Inoltre vi segnalo che oggi e domani, lunedì 13 marzo,  a pranzo e a cena da Italian Tapas si potranno gustare tre tapas creative: Nighiri di diaframma, tempura di cervello e filoni con salsa teriyaki all’aceto balmasico, verdure con sesamo in agrodolce. Tutto accompagnato da “Ginger sake“, drink abbinato creato per l’occasione e una degustazione di sake originali del Giappone. Evento in collaborazione con Sake on the Table e la Tripperia del Mercato centrale di Firenze. Prezzo 22 euro.

finger food di pesce

Italian Tapas, Via Sant’Agostino, 11r

Firenze

Tel 055.0982738

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Il Borro e le eccellenze del Valdarno e dell’aretino

come allestire un banco di verdura

Il Borro è un luogo a me caro, e l’altra sera insieme a degli amici sono stata “A cena con i produttori”, una bella iniziativa che ha coinvolto i vini e le verdure dell’orto de Il Borro, insieme  a tanti eccellenti produttori della provincia di Arezzo.

Gli spazi interni ed esterni del Vincafè e il bordo piscina, hanno fatto da scenario  ai banchi dei produttori e volete sapere chi sono?

Tutte le cose buone portate da Laura Peri, Andrea Magi e le farine del Mulino di Piezza, sono servite a preparare piatti squisiti allo chef Andrea Campani e alla sua squadra in cucina. E cosa ha fatto?

La produttrice del pollo più buono è Laura Peri

Con i volatili allevati da Laura Peri, ha imbastito il collo di anatra ripieno, un formidabile pollo in galantina, la nana in porchetta e l’insalata di pollo alla sua maniera.  E chi è Laura Peri, per chi ancora non la conosce?

Laura Peri , ha deciso di cambiare la sua vita, mettendosi ad allevare il pollo razza valdarnese bianca, la faraona, e l’anatra e selezionando piccioni. Il suo ricordo di bambina, che si trasforma in un nuovo lavoro, fatto di allevare nuovi pulcini, portarli nel bosco, alimentandoli con granaglie selezionate personalmente da lei, per portarli poi alla giusta crescita.

Le cose buone delle foto, sono state create dalle mani dello Chef Andrea Campani e dalla sua brigata, compresi i tortelli ripieni di anatra di Laura Peri, fatti con le farine della Garfagnana del Mulino di Piezza.

E in una sera di mezza estate, tanta gente è accorsa per assaggiare cose buone al Borro.

La Cassia Vetus e il suo gelato sono stati i protagonisti del l’angolo dolce, e i gusti top sono stati la mandorla (mi sembra ancora di sentirne il sapore) e la crema con il Vin Santo del Borro.

Le verdure dell’orto del Borro e la guancia delle Selve di Vallolmo a Pratovecchio, in Casentino, sono state molto apprezzate dal pubblico presente.

che formaggi affina De' Magi

Andrea Magi e la sua Alchimia de’Formaggi, non potevano di certo mancare, e la selezione di formaggi per la serata, compreso un caprino, è stata davvero interessante.

calendario eventi il borro

La prossima iniziativa in programma a bordo piscina e all’interno del Vincafè del Borro è venerdì 22 luglio con la serata dedicata al birrificio artigianale DieciNove di Spello e la vodka toscana VKA. Il costo della serata con buffet preparato da Andrea Campani e degustazione è di 30 €.

Birre umbre le migliori

 

Per info e prenotazioni

guestrelation@ilborro.it

Tel 055 977053

Il Borro

Località Il Borro 1,
52024 San Giustino V.no
Arezzo

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Aperitivo e cena con vista dalla Torre del Chianti

aperitivo e cena con vista in Toscana

Quando la fantasia oltrepassa la realtà, per fortuna si va incontro a idee belle e buone. E’ il caso della Torre del Chianti a San Casciano Val di Pesa (Firenze), che dopo un restauro, oltre a fare da cisterna dell’acqua per il paese, ha una nuova funzione estiva. Avete mai pensato ad un aperitivo o a una cena con vista da lassù? No? Ebbene aprite gli occhi e le orecchie, che finalmente c’è qualcosa di nuovo per passare una serata diversa.

gin tonic rosè per aperitivo

Ci ha pensato lo staff del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia, a portare una ventata di novità per l’estate, con l’aperitivo con vista e la cena al sacco.

la cena al sacco preparata da Maria Probst de La Tenda Rossa

Si può semplicemente prendere un Gin Tonic Rosè accompagnato dai bocconcini salati al tartufo del Savini per 10€, oppure fare un aperitivo più di sostanza, un “Effervescente”, dove con 20€ avete un Club Sandwich di salmone accompagnarlo da un calice di Ferrari Perlè, oppure la macedonia di pecorini “Classico Chianti” abbinati al vino del Podere La Cappella, mentre la Lussuria vi costa 25€, ma avete la terrina di fegato grasso e fragole insieme al RefiePetit Mantenga.

Desiderate un Toscano Originale? Et voilá, cassatina di gelato Dai Dai al cantuccio di Prato, grappa Solera Segnana e sigaro toscano originale vi accompagneranno fino al dopocena.

Natascia santandrea de La Tenda Rossa

Inoltre si può creare o inventare un evento, su prenotazione ordinare un plateau di ostriche, comprare una delle bottiglie di vino proposte per gli aperitivi,  e per i bambini c’è l’originale spremuta di cocomero.

E la cena al sacco? Dalle mani di Maria Prosbt escono caramelle di salmone e ginger, il profumatissimo spaghetto con cozze, lime e bottarga, servito in originali barattoli di vetro, il curioso spiedino con quaglia e verdure e per finire il wafer di cioccolato piccante. Un cestino di bontà a 50€.

Natascia santandrea, Maria Probst e Barbara Salcuni

Dalla vulcanica Natascia Santandrea, insieme a Barbara e Cristiana Salcuni, Maria Probst e tutta La Tenda Rossa, non ci possiamo che rallegrare la vista e il palato. Bravi!

L’aperitivo comincia alle ore 19 , si trasforma in un dopocena per sorseggiare un drink fino a mezzanotte, mentre la cena al sacco comincia alle 21. Ma attenzione, c’è solo il martedì, giovedì e venerdì e inoltre segnatevi la cena speciale con fuochi d’artificio il 13 agosto.

Cena con vista sulla Toscana.jpg

Data la piccola capacità di posti in cima alla torre è bene sempre prenotare. L’orario migliore? Non c’è, perché colori, luci, tramonto e atmosfera sta a noi percepirli. L’unica cosa che vi suggerisco è quella di guardare il panorama con attenzione, che spazia da Firenze al Chianti e oltre…

Un faro nella notte

La prenotazione è obbligatoria tramite mail a info@latendarossa.it oppure telefonando allo 055 826132 indicando il giorno numero di persone e orario e se per l’aperitivo o la cena e riceverete la conferma.

Seguite tutti gli aggiornamenti su FB

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Cosa ti sei messo in testa? La EatArt di Rakele Tondini

dalla Eat Art ai cappelli, mostre a Firenze

Il destino fa incontrare le persone per un motivo preciso! Sempre! A me ha fatto conoscere Rakele Tondini a una cena ispirata ai suoi quadri e da li ne sono successe di cose: ha disegnato la copertina per Appetiti Estremi scritto da me e Sabrina Somigli, ha creato il logo per Vermouth l’Evento, e tante altre piccole cose. Dalle sue manine minute escono preziosi pezzi pregiati per stilisti di fama mondiale, ma non si accontenta, perchè la sua passione è creare cose con il tessuto, che siano cappelli o pupazzi per bambini non importa, basta creare, inoltre è una preparatissima storica del costume.

Quindi non perdetevi i due prossimi appuntamenti suoi a Firenze, quello con la mostra “EatArt” e il corso per decorare cappelli di paglia “Cosa ti sei messo in testa”.

E tenetela d’occhio, perché a breve a in serbo altre grandi sorprese…stay tuned!

il miglior Gin Bar d'Italia è a Firenze

Il Ristorante Gin Bar I Cinque Sensi, si quello dove abbiamo fatto il primo evento sul Vermouth, presenta EatArt di Rakele Tondini, ovvero illustrazioni e stoffe tra città e gusto.
Dal 29 giugno avrete la possibilità di vedere queste opere all’interno del Gin bar, mentre vi prendete un aperitivo creato da Fabio Antonini oppure mentre fate una pausa pranzo diversa. la mostra durerà una ventina di giorni, quindi non lasciatevela scappare.

Ristorante Gin Bar I Cinque Sensi

Via Pier Capponi 3/Ar
Firenze

Tel 055 5000315

mostra di cappelli

Cosa ti sei messo in Testa”: è il workshop di decorazione di cappelli in paglia originali anni ’60 con Rakele Tondini, che si tiene sabato 2 luglio a Firenze, presso l’Atelier degli Artigianelli, in via dei Serragli 104.

I partecipanti potranno scegliere un modello di cappello in paglia originale anni ’60 per decorarlo con applicazioni varie, tra passamanerie, bottoni, colori.
Il laboratorio sarà accompagnato da una presentazione sulle origini e sulle trasformazioni storiche di questo accessorio.


Costo € 70 comprensivo di materiali e tessera dell’associazione (€ 60 per i possessori della tessera), il pagamento della quotà dovrà essere effettuato il giorno dell’evento.

Durata tre ore.

NUMERO PARTECIPANTI:
massimo 15
minimo 10

DURATA CORSO:
3 ore totali

INFO E PRENOTAZIONI:
staff@osservatoriomestieridarte.it
055 5384469

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L’aperitivo gourmet dell’Isola d’Elba

i profumi di un'isola

Avete mai provato un aperitivo gourmet, magari con i profumi dell’Isola d’Elba? Vetrina Toscana e il consorzio Elba Taste per valorizzare il territorio Elbano e i suoi prodotti stanno organizzando degli  aperitivi “profumati”  e come location hanno scelto i negozi dell’ Acqua dell’Elba.

Rosmarino, lavanda, elicriso, ginepro sono le piante che caratterizzano l’Elba, e questi aperitivi verranno curati da Elba Taste, il consorzio d’imprese che si occupa di promozione dell’enogastronomia dell’Isola d’Elba e delle Isole dell’Arcipelago Toscano.

I prossimi appuntamenti con l’aperitivo saranno martedì 24 maggio a Lucca in Via Fillungo, 65 e l’11 giugno a Marciana Marina Via R. Margherita, 54 e Via Aldo Moro, 69.

Io ho avuto modo di partecipare all’aperitivo profumato nel negozio di Siena, e ho assaggiato molte chicche dei piccoli produttori elbani. Altra caratteristica di questi aperitivi, è che non sono mai uguali, in quanto le piccole aziende consorziate cambiano ogni volta. Ho avuto modo di assaggiare il panficato, un dolce antico riscoperto  da poco da Gabriele Messina di Elba Magna (leggetevi la sua storia), che abbinato al prosciutto crudo fa la sua figura, insieme al cerimito  servito tostato e con salumi, per non parlare dei morbidi biscotti del contadino con miele, fichi secchi, mandorle e semi di finocchio selvatico. Poi la Taverna dei Poeti di Capoliveri si è prodigata in un insolito finger food, la spuma di mozzarella all’elicriso con prosciutto di tonno, molto buona e insolita. Conoscete Armando in Portoazzurro? Fa delle marmellate particolari tipo pera-zafferano-rosmarino da abbinare ai formaggi, compresa la gelatina di Ansonica, e a Siena ha portato anche in assaggio la burrata “condita” con marmelata di arance arancia amara mela e noce moscata.

E siccome un calice di vino è un buon modo per brindare a un incontro con un’amica che non vedi da tempo, invece che Champagne, noi abbiamo brindato con i vini elbani delle aziende Mazzarri e di Sapereta e l’ Acqua di Toscana.

Tutelare e conoscere le piante significa tutelare il paesaggio e il territorio e affondare il “naso” nelle radici della nostra cultura per questo l’evento ha avuto anche il patrocinio del Parco Nazionale Arcipelago Toscano, e io da giardiniera non posso che sottolineare che affondare il naso tra le piante è un buon toccasana per la mente e la salute. Stasera per chi può faccia un salto a Lucca, non se ne pentirà.

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Siena a passo di flamenco

corso di flamenco a SienaIl Cavaliere Errante a Siena, rappresenta per me tanti ricordi spartiti con una pizza, e sono contenta che facciano tante cose nuove come questo spettacolo di flamenco.

Domenica 10 gennaio, a patrire dalle 18.30, ci sarà un aperitivo e a seguire l’esibizione di Compartir Flamenco, dove ci saranno

al baile: Rossano Tosi e Francesca Stocchi
al cante: Ana Rita Rosarillo
alla chitarra: Sergio Varcasia

Il costo della serata è di 10 euro.

Per informazioni e prenotazioni

Il Cavaliere Errante

Piazza Provenzano

Siena

Tel 0577 280403

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I venerdì letterari al Boccon di Bacco di Gaiole in Chianti

venerdì letterari a Gaiole in Chianti

Finita la stagione turistica cosa si fa d’inverno a Gaiole in Chianti? Mica vanno in letargo i gaiolesi! Per come passare la stagione fredda, l’idea ce l’ha avuta Augusto Bianciardi, organizzando i “Venerdì Letterari” dal 4 dicembre al 15 gennaio, al Boccon di Bacco (via Ricasoli, 53) tra un boccone di cibo, un bicchiere di vino e un caffè, il venerdì si parlerà di libri insieme agli autori.

Questo è il programma di dicembre:

Venerdì 4 dicembre alle ore 18.00 incontro con lSonia Savioli autrice del libro“SCEMI DI GUERRA” – Edizioni Punto Rosso

libro di Stefania Pianigiani e Sabrina Somigli

Venerdì 11 dicembre alle ore 18.00 incontro con  Stefania Pianigiani e Sabrina Somigli autrici del libro“APPETITI ESTREMI” di Ara Edizioni. Il mio debutto in casa, e sono davvero tanto emozionata.

libro i persortaggi di Kalinka Tondini e Rakele Tondini

Venerdì 18 dicembre alle ore 15.30 incontro con l’autrice Kalinka Tondini del libro “I PERS-ORTAGGI” delle Edizione Polistampa. Libro adatto ai bambini, tra una filastrocca e un indovinello,  i Pers-ortaggi ci spiegano provenienza e stagionalità e le verdure saranno più buone.

Poi c’è anche Rakele Tondini, dalle mani di fata che ha fatto i disegni sia per il libro Appetiti Estremi che per il libro della sorella Kalinka, i Persortaggi.

Il programma del mese di gennaio:

Venerdì 8 gennaio alle ore 18.00 incontro con  Martino Danielli, autore del libro“INCONTRI RAVVICINATI DI OGNI TIPO” – Edizione Era Nuova.

Venerdì 15 gennaio alle ore 18.00 incontro con Renzo Centri e Lorenzo Pecchioni, autori del libro
“I SENTIERI DI SAN MICHELE. CULTO MICAELICO E ANTICA VIABILITA’ SUI MONTI DEL CHIANTI” – Edizione Press & Archeos.

Per maggiori informazioni

info@ilboccondibacco.it

338 / 87 78 020

 

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La grande festa dell’Estate alle Ville sull’Arno

le più belle piscine degli alberghi a FirenzeMi hanno domandato diversi lettori del blog, dove andare a cena il giovedì sera a Firenze, e io direi di cominciare con la grande festa dell’estate alle Ville sull’Arno di giovedì 25 giugno.

Organizzata da Firenze Spettacolo, in collaborazione con Promowine, promette una serata davvero interessante dedicata ai vini biologici e biodinamici accompagnati dalle specialità alimentari di alcuni nomi cult del circondario fiorentino e non solo…

come fare una lista dei vini

Ecco i vini in degustazione:

AGRICOLA TAMBURINI (Gambassi Terme, FI)
Igt Bianco 2014 “Il Castelluccio”
Igt Sangiovese 2010 “Il Massiccio”
Chianti Docg 2012 “Mauro”
Igt Sangiovese 2009 “Il Moraccio”

CANTINA CAMPOTONDO (Campiglia d’Orcia, Siena)
”Banditone” rosso orcia DOC ”Tocco” rosso orcia DOC ”Tavoleto” bianco IGT Toscana

CONTUCCI (Montepulciano)
Una orizzontale dei Nobili della magica annata 2010, con la Riserva 2010 entrata sul mercato questo mese
www.contucci.it
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2010 Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2010 Pietra Rossa Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2010 Riserva

I VERONI (Chianti Rufina, Pontassieve)
Chianti Rufina Riserva docg
Chianti Rufina docg
Rosato Igt Toscana
Bianco igt Toscana

AZIENDA AGRICOLA VILLANOVIANA di Bolgheri
Erubesco IGT Toscana 2013 Imeneo Bolgheri DOC 2012 Teia Vermentino Bolgheri DOC 2014

CASAGRANDE
www.villacasagrande.it
Casagrande Chianti Docg 2014 – Sangiovese, Canaiolo Casagrande Chianti Docg 2014 – Chardonnay Donna Claudia Chianti Docg 2013 – Sangiovese 100% Donna Claudia Riserva Chianti Docg 2011 – Sangiovese 100% Ser Ristoro Rosso Igt 2009 – Sangiovese Grosso e Cabernet Sauvignon AZ. AGRICOLA F.LLI COLLAVO Valdobbiadene
www.fratellicollavo.com
Settolo – Prosecco DOC TREVISO – vino spumante Extra Dry Colfondo – Prosecco DOC TREVISO – Vino frizzante non filtrato

PIOMBAIA
Brunello di Montalcino – Docg
Rosso di Montalcino – Doc
Gatto Nero – Igt Toscano

CUPELLI
L’Erede – Spumante Brut da uve Trebbiano

MORDINI
Syrah – Igt Toscano
Pinot Nero

FATTORIA LE SORGENTI
Sghiràs – Toscana Bianco IGT da Uve Chardonnay e Trebbiano
Scirus – Toscana Rosso IGT – Cabernet, Merlot,Petit Verdot,Malbec
Respiro – Chianti Colli Fiorentini DOCG
Coda Rossa – toscano rosso Igt da uve Malbec
Gaiaccia – Toscana Rosso IGT da Sangiovese e Alicante

PODERE LA VILLA di Ilaria Tachis
Pargolo – Chianti Classico Docg 2012 Paggio – IGT Toscana Rosso 2012 da Uve Merlot

CANTO alla MORAIA (Castiglion Fibocchi, AR)
www.cantoallamoraia.com

Menù del ristorante Flora e Fauno di Ville sull’Arno
Isola Verdure
Isola del Riso
Pennette estive con pesto e pomodorini freschi
Mini lasagnette bolognese
Isola dei Dolci

con alcuni ospiti speciali tra cui:
crostini toscani e panzanella del Galanti
i crostini vegani di Cristian Giorni by Silvana bar moderno
salumi di cinta senese di Renieri
cantuccini della Pasticceria Maggini
and more….

Solo 25 euro tutto compreso. Ingresso dalle ore 20.
Prenotatevi! via mail a: info@firenzespettacolo.it – riceverete conferma scritta
o Hotel Ville sull’Arno – Lungarno Colombo, 3/5 – 055 670971 – www.hotelvillesullarno.com

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