Nel week-end di Pasqua, da sabato 30 marzo a lunedi’ 1 aprile 2013, dall 9,00 al tramonto si ripropone nel parco di Villa Manin di Passariano (Codripo – UD), Floreal Fest di primavera, la mostra mercato di piante rare ed insolite, rose antiche e moderne, piante da frutta, bulbose primaverili, artigianato, libri, pitture ed arredo per il giardino.

E poi laboratori didattici per bambini sulla semina.

Le lezioni di giardinaggio, dopo il buon successo dell’edizione autunnale, sono proposte per adulti sabato 31 alle ore 15 con Mimma Pallavicini, giornalista esperta di giardinaggio che presenta il suo nuovo libro edito da Vallardi sulla  bassa manutenzione ed il compostaggio, e lunedì 1 aprile, alle ore 10, a cura di Carlo Pagani, noto florovivaista-giornalista ‘ il maestro giardiniere’ che parlerà ancora di giardini e tradizionali tecniche colturali.
Domenica alle ore 16 Stefano Morsolin illustrerà le belle azalee che coltiva nel suo vivaio: come piantarle, e come curarle per avere una fioritura ottima
Lunedì, dopo la conferenza di Carlo Pagani, a seguire  la Presidentessa Valeria Lanini Macuz del Circolo di giardinaggio ‘Amici in giardino’ presenta l’interessante iniziativa di Giardini aperti in FVG  con l’apertura straordinaria di giardini privati in un circuito promosso da FVG turismo.

E come eventi collaterali:
Erbe commestibili, degustazioni – The  & cioccolata
Piante da frutto- viti  di varietà antiche e Vigne perdute
Pic-nic al lunedì di Pasquetta nel prato antistante
Caccia al tesoro con uova al cioccolato, lunedì alle ore 15

Info web: VERDErame –  cell. 348-4400514

Primavera in arrivo! Se ti piacciono i giardini, la natura, il verde e la storia, a Firenze parte un corso per “giardiniere specializzato in giardini storici”

Le sedi per dimostrazioni tecnico-pratiche e visite guidate saranno: giardino mediceo di Castello; giardino di villa Corsini, giardino mediceo di Boboli, giardino di villa I Tatti – Harvard University,  – giardino di villa La Pietra New York University, giardino di villa Gamberaia ed altri giardini storici della provincia di Firenze.

Il corso si articola in n. 4 moduli comprendenti lezioni frontali, dimostrazioni pratiche e/o visite guidate). I primi tre moduli avranno una durata di 40 ore ciascuno, mentre il quarto –riservato più nello specifico alle tecniche di giardinaggio professionale- avrà la durata di 50 ore.  Le lezioni si terranno in linea generale nella giornata di venerdì (9.00-13.00 e 14.00-18.00) salvo diversa disponibilità dei docenti.

Sarà inoltre possibile svolgere uno stage tecnico-pratico in alcuni importanti giardini italiani ed inglesi. Durante lo stage il corsista affiancherà una squadra di giardinieri nei lavori caratteristici del periodo. Per lo studente che scelga di svolgere lo stage fuori sede, tutti gli eventuali costi di viaggio e soggiorno saranno a suo carico; l’organizzazione del corso si renderà disponibile come supporto per l’organizzazione dello stage e l’individuazione della sistemazione più idonea per il suo svolgimento.

Lo stage si svolgerà prevalentemente il sabato mattina con cadenza e programma da definire; il mercoledì mattina i corsisti potranno inoltre partecipare alle attività dei giardinieri volontari dell’Ass. per Boboli coordinate dal capo-giardiniere Ivo Matteuzzi.

Nell’ambito del corso si terranno alcuni seminari di approfondimento della durata di 1 giorno (8 h), con frequenza obbligatoria, che saranno aperti anche ad utenti esterni.  Durante lo svolgimento del corso si terranno esercitazioni e test di varia natura collegati agli insegnamenti teorici e pratici, volti alla valutazione del livello di apprendimento raggiunto; ad ogni corsista potrà essere richiesto di cimentarsi in un piccolo lavoro di ricerca sugli elementi tipologici del giardino e sulla relativa tecnica manutentiva che potrà essere oggetto, fra le altre cose, del colloquio/test finale.

Modulo 1: Conoscenze di base di storia e conservazione dei giardini storici (40 h)

Materie di studio: storia e conservazione dei giardini storici, visite a giardini e/o cantieri di restauro, rilievo di giardini e interventi di restauro su piccola scala.

Modulo 2: Scienze agronomiche applicate al giardinaggio (40 h)

Materie di studio: il terreno, concimazioni, terricci e substrati, diserbo, legislazione.

Modulo 3: Scienze Botaniche e Vivaistiche (40 h)

Materie di studio: botanica e fisiologia vegetale, riconoscimento specie ornamentali, patologia ed entomologia vegetale.

Modulo 4: Tecniche di giardinaggio professionale (50 h)

Materie di studio: tipologie vegetali nel giardino, potature, tecniche di coltivazione e propagazione delle piante ornamentali, principi di irrigazione, meccanizzazione dei lavori del giardino.

Docenti: Nicholas Dakin-Elliot (New York University – Villa la Pietra); Paolo Galeotti (Soprintendenza BAP – Firenze, giardino mediceo di Castello); Margrit Freivogel (Harvard University – Villa I Tatti); Ivo Matteuzzi (Soprintendenza BAP – Firenze, giardini di Castello e Boboli); Giovanni Maluberti (biologo, capo-giardiniere Castello di Uzzano); Francesco Mati (vivaista – Pistoia); Alessandro Marziali (giardiniere free-lance, collaboratore Villa I Tatti); Stefano Sabatini (ingegnere, DS vicario Itas Firenze, esperto di sicurezza sui luoghi di lavoro).

Iscrizioni ed Inizio del corso

Le iscrizioni si accettano nella sede della Associazione “Paesaggi e Giardini” (Via Corridoni 97 c/o Tredicivolumi, tel/fax 055411308 oppure 347 0111344 paesaggiegiardini@tiscali.it )  (h. 15.30 – 18.00) previo appuntamento telefonico o a mezzo mail fino ad esaurimento dei posti disponibili. Verrà fatta una graduatoria per l’assegnazione dei posti riservati. In occasione dell’iscrizione si terrà anche il colloquio motivazionale (si prega di portare c.v. et studiorum).

L’inizio del corso è previsto per il mese di marzo 2013.

Il corso sarà finanziato per il 70% dalle Associazioni promotrici con partner privati ed istituzionali e per la restante parte dalle quote di iscrizione dei corsisti; ad ogni corsista sarà richiesta una quota di iscrizione di euro 980,00 da versare al momento dell’iscrizione e non rimborsabile (salvo non attivazione del corso).

Per chi ama i “contest” ecco la  dolce sfida del festival di pasticceria Art&Pastry:  food blogger e appassionati di cucina, o meglio di pasticceria, potranno misurarsi con una ricetta ideata da Loretta Fanella, la  chef di pasticceria che vanta nel suo curriculum esperienze nelle più illustri cucine, da Cracco a el Bulli di Ferran e Albert Adrià, alla stellata Enoteca Pinchiorri di Firenze, fino a diventare consulente e insegnante di alta pasticceria. E allora ecco la sfida: ricreare la sua ricetta, semplice nel nome ma complessa nella realizzazione: “Fragole con la panna” by Loretta Fanella.

L’ideatore del dolce più apprezzato sarà ospite a uno dei laboratori del festival, che si svolge il 2 e 3 marzo 2013 a Lugano.  L’obiettivo è quello di creare un “aspettando il festival” da subito contraddistinto da quella che è l’anima dell’evento, cioè una partecipazione attiva, dinamica, fatta di intuizioni.

Art&Pastry invita a realizzare una rielaborazione del dessert al piatto firmato Loretta Fannella, utilizzando gli stessi ingredienti ma con la possibilità di modificare aggiungerne altri  o modificare  la presentazione, per personalizzare così la ricetta. Poi basta inviare all’email info@artandpastry.com una foto del risultato, insieme ai dettagli della ricetta rielaborata. C’è tempo fino al 20 dicembre per partecipare, poi verranno postate sulla pagina facebook di Art&Pastry una selezione delle foto pervenute:  l’autore del dolce più apprezzato – secondo l’insindacabile giudizio di Loretta – sarà ospite a uno dei laboratori durante il festival. Ma anche il pubblico potrà decretare il risultato più apprezzato, attraverso la menzione speciale del pubblico.

Ricetta “Fragole con la panna” by Loretta Fanella

PER IL BISCOTTO ALLA PANNA
3 tuorli d’uovo
225 gr di zucchero
250 gr di panna
250 gr di farinaa
8 gr di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Montare i tuorli con le uova ed il sale per circa 10 minuti. Unire la panna montata e la farina setacciata con il lievito alternando le due a poco a poco.
Stendere su un foglio di carta da forno e cuocere a 175° per circa 20 minuti.

PER LA GELATINA DI FRAGOLE
210 gr di purea di fragole fresche
50 gr di zucchero
2 gr di agar agar
3 gr di colla di pesce
Scaldare una parte di purea con lo zucchero e l’agar; portare ad ebollizione e aggiungere la colla di pesce ed il resto di purea. Mescolare bene e riempire degli stampi a forma di fragole.
Passare in congelatore per 15 minuti e poi svuotarle.

PER LA PANNA MONTATA
100 gr di panna fresca
15 gr di zucchero
Montare la panna con lo zucchero e riempire le fragole.
Quella che avanzerà la useremo per impiattare il dessert.

PER LE FRAGOLE FRESCHE
fragole fresche
zucchero, succo di lime
Tagliare le fragole per la metà e condirle con lo zucchero e qualche goccia di succo di lime

 La Strada del Vino Terre di Arezzo  mi segnala che presso il polo enogastronomico di Villa Severi a partire da gen-feb 2013:

Corso di formazione professionale da Barman

OPERATORE DI SALA
“addetto all’approvvigionamento della cucina,

Se amate fare torte, cake design cup cakes ecco il corso che fa per voi.Arriva il festival Art&Pastry, festival internazionale di pasticceria, un evento che riesce a riunire i più grandi maestri pasticceri e chef di Italia, Spagna, Inghilterra, Svizzera e Francia. Tanti i corsi pratici, per “mettere le mani in pasta” e realizzare dolci dove la genialità dei maestri pasticceri si unisce al gusto; molti i laboratori dimostrativi dove ammirare l’elaborazione di vere e proprie sculture commestibili, fatte di frutta, cioccolato, zucchero. Il festival è a Lugano (CH), il 2 e 3 marzo 2013 presso il Palazzo dei Congressi, ma sin da ora è possibile iscriversi e accreditarsi ai corsi: www.artandpastry.com

Si parlerà e mostrerà l‘arte dello zucchero, grazie alla presenza di Davide Malizia, pluripremiato nell’antica tecnica dello Zucchero Artistico. Tanti i corsi pratici e laboratori dimostrativi sul mondo del cioccolato, con Eliseo Tonti.Ci sarà uno spazio riservato all’ambito spettacolare del cake design, con le cake designer Zoe Clark, Letizia Grella, Claudia Prati, Lorena Gil Vasquez, che terranno laboratori e corsi su cake design e cake decorating.

Le torte che vedete nelle foto sono di:

LE TORTE DI PENELOPE di Tiziana Tinari

LE TORTE DI GISI E MONI  per contatti ilgiardinodellefate@gmail.com oppure tramite Facebook

 Se il tuo sogno è quello di creare effetti speciali e animare i personaggi della Dreamworks come “Shrek” o il “Gatto con gli stivali”, c’è un occasione da non lasciarsi sfuggire a Firenze.

A Settembre, in esclusiva presso la Scuola Internazionale di Comics, si terrà il workshop avanzato di Visual Effect per Maya a cura di Alessandro Pepe, Dreamworks VFX Artist. 

Cinque giorni intensivi, dal 19 al 23 Settembre 2012, e un totale di 40 ore per capire come si creano gli effetti speciali digitali attraverso gli strumenti usati dai più grandi studi di Animazione. Le lezioni non si limiteranno a spiegazioni teorichie e pratiche, ma coinvolgeranno lo studente in prima persona con l’esecuzione di esercizi e progetti da realizzare singolarmente o in team. E’ necessaria una conoscenza generale di Maya e un’infarinatura di MEL scripting per poter comprendere a pieno il corso.

Per informazione ed adesioni potete scrivere a firenze@scuolacomics.it o chiamare lo 055 218950