La Finestra di Stefania

Giovedì 6 giugno, alle ore 20.30 presso la Terrazza Brunelleschi del Grand Hotel Baglioni a Firenze si terrà un buffet davvero insolito a base di gelato dolce e salato. il “BUFFET DI PROCOPIO”, verrà reinterpretato proponendo al pubblico piatti della tradizione abbinati ad un gelato che, a seconda della pietanza, potrà essere dolce o salato.

Oltre all’incantevole spettacolo del luogo, la serata sarà impreziosita dalla partecipazione dello Chef Richard Leimer del Grand Hotel Baglioni, che grazie al suo estro e alla sua inventiva, per questa serata ha creato, in collaborazione con i Gelatieri Artigiani Fiorentini, un menù fantasioso e ispirato alla tradizione culinaria, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Sarà possibile vivere quest’esclusiva esperienza sulla terrazza dalla vista unica al prezzo di € 35,00 a persona.

Per partecipare alla cena è necessario inviare un’email all’indirizzo info@firenzespettacolo.it indicando NOME, COGNOME e RECAPITO TELEFONICO. Alla prenotazione seguirà un’email di conferma.

Grappa grappa delle mie brame, quale è la più buona del mio reame? Non ero mai stata ad una degustazione di grappa, poi una sera mi sono decisa ad andare ad ascoltare la lezione di Paola Soldi dell’Anag Firenze ai corsisti del primo livello alla Distilleria Bonollo di Torrita di Siena. Grazie a Giuseppe Pandolfo, che ha fortemente voluto questo corso, mi sono resa conto che il mondo delle grappe è affascinante, così come per il vino e il cioccolato, si entra in un mondo di profumi, sentori e colori, davvero emozionante.

Ho anche scoperto che tra un assaggio e l’altro, non si beve acqua, ma latte freddo, e che il formaggio alla grappa è una cosa insolita e ricca di grandi aspettative. Se ne volete sapere di più sulla grappa e sul formaggio, la distilleria partecipa a questa iniziativa:

 Cantine Aperte 26 maggio 2013 :

Dalla vite alla scoperta della distillazione presso le Distillerie Bonollo a Torrita di Siena .

 Come da tradizione anche questo anno le Distillerie Bonollo  di Torrita di Siena partecipano  a Cantine Aperte,  appuntamento che vede gli appassionati del frutto della vite avere l’opportunità di vedere con i propri occhi cosa c’è dentro un bicchiere di pregiati distillati. Dalle 10 alle 18,  sarà possibile far conoscere ai visitatori  l’affascinante mondo della distillazione  e visitare i magazzini dove riposano per l’ invecchiamento  le acquaviti.

 Il percorso prosegue con la visita del  “Centro Documentazione Grappa Luigi Bonollo” dove  si può ammirare   la  proiezione   di materiale   multimediale sulla   distillazione e  la   mostra   fotografica   ”Obiettivo Grappa”,  realizzata dal fotografo Francesco Bedini.

 La visita  si chiude con una   degustazione guidata di acquavite in abbinamento con un formaggio aromatizzato alla grappa prodotto dalla ditta Canti di Arezzo . In   questa  occasione verrà  spiegato   la particolarità di questa  lavorazione frutto di due prodotti  della distillazione e dell’arte casearia ;  dimostrando come sia possibile la  sinergia fra due realtà che operano in Toscana.

Durante la mattina verranno consegnati ai 20 nuovi soci ANAG i diplomi conseguiti per la loro partecipazione al 1°  corso di assaggiatori grappe e distillati  tenuto a Torrita di Siena . A settembre cominceranno nuovi corsi di degustazione.

Distillerie Bonollo SpA

Stabilimento di Torrita di Siena

Via Traversa Valdichiana Est  2/4

53049 Torrita di Siena (SI)

Tel.: +39 0577 685210

Fax: + 39 0577 687029

“I Cinque sensi” a Firenze è nato come ristorante, ma da qualche tempo, al piano inferiore si è aggiunto anche il “caffè”, che di giorno fa pranzi di lavoro veloci, mentre la sera si trasforma in locale per aperitivo.

Se vi piace il sushi, Mirai Tsuda, giapponese DOC, lo prepara per voi giovedì 23 maggio e giovedì 6 giugno dalle 19.00. Il costo dell’aperitivo è di 9 euro.

via Pier Capponi 3a/r Firenze – tel 055.5000315

Tempi duri per gli astemi in questo fine settimana che si ritrovano eventi di vino un pò ovunque:

WINE TOWN FIRENZE 17-18 maggio

VINO
Più di cento etichette <http://www.winetown.it/aziende/>  proposte in degustazione con WineCard <http://www.winetown.it/winecard/>  nei Palazzi storici, con un ampia selezione di Sangiovesi, Vernaccia e nomi storici come Antinori, il Borro e Consorzio Chianti Classico.

CIOCCOLATO
Due golosi eventi speciali sul cioccolato di qualità: la degustazione delle spalmabili al gianduja e le creazioni dei maestri cioccolatieri in “Piemonte vs Toscana: vino e cioccolato”. L’ingresso alle degustazioni è prenotabile sulla pagina di acquisto online <http://www.winetown.it/carrello-on-line/> .

SEMINARI-DEGUSTAZIONE
Imperdibili le conferenze-degustazione <http://www.winetown.it/percorsi-guidati/>  di approfondimento su vitigni rari e storici, sia italiani che esteri. L’ingresso ai seminari è prenotabile sulla pagina di acquisto online <http://www.winetown.it/carrello-on-line/> . I eminari saranno condotti da Bernardo Conticelli e Davide Bonucci.

STREET FOOD
Celebri ristoratori italiani cucineranno in diretta le proprie creazioni gastronomiche in Piazza Pitti e Loggia del Grano, dove saranno acquistabili gli sfiziosi Street Food <http://www.winetown.it/cibo/> , fra una degustazione di vino e l’altra. Non perdetevi la pizza di Giovanni Santarpia e le frattaglie di Luca Cai.

MUSICA E SPETTACOLI
Un ricco calendario di concerti e spettacoli <http://www.winetown.it/a-che-ora-si-svolgono-gli-eventi/>  completamente gratuiti: si trovano in tutti i Palazzi in cui avvengono le degustazioni e vantano la presenza di nomi come Enrico Rava e Jesper Bodilsen.

PENTECOSTE A CASTELLINA IN CHIANTI E PARLAR DI VINO

Venerdì 17 Maggio
Ore 20,00 – Via delle Volte: “A CENA CON IL CLASSICO”: consueta cena caratteristica nel camminamento medievale del paese, accompagnata dai migliori Chianti Classico di Castellina – Curata da Osteria La Chiantina

Sabato 18 Maggio
Dalle 15,00 alle 19,00 – Via delle Volte: degustazione di vini con i produttori Chianti Classico di Castellina in Chianti e i produttori trentini del Consorzio Cembrani DOC
Via Ferruccio: mercatino ed esposizione di artisti e artigiani locali
Dalle 16,00 alle 19,00 – Via delle Volte: concerto del quartetto TRAIN JAZZ BAND

Domenica 19 Maggio
Ore 15,00: Benedizione  di Via delle Volte
Dalle 15,00 alle 19,00 – Via delle Volte: degustazione di vini con i produttori Chianti Classico di Castellina in Chianti e i produttori trentini del Consorzio Cembrani DOC
Via Ferruccio: mercatino ed esposizione di artisti e artigiani locali
Dalle 16,00 alle 19,00 – Via delle Volte: concerto del gruppo TRIO RADIOMARELLI
Ore 17,00 – Casa dei progetti: Degustazione guidata, su prenotazione, con i sommelier della FISAR

Per informazioni e prenotazioni contattare l’Ufficio Turistico di Castellina in Chianti (Tel. 0577 741 392)

Museo Archeologico del Chianti Senese, Sala del Capitano Amico Museo 2013, Sabato 18 maggio 2013, ore 21.30

Racconti nella Sala del Capitano …di vino, potere, ribelli
Primo incontro
PARLAR DI VINO Letture di Matteo Marsan e Giuseppe Scuto con accompagnamento musicale di Marzio MatteoliIngresso gratuito

MAREMMA  WINE FOOD SHIRE GROSSETO 17-19 MAGGIO

Gli espositori presenti faranno assaggiare il meglio dei prodotti locali.
Tra i tanti eventi in programma segnaliamo  le specialità di Maremma Wine Food Shire raccontate dal Golosario: viaggio itinerante fra profumi e sapori, di piazza in piazza, col giornalista Paolo Massobrio con i “Briganti di Maremma” (sabato, ore 17). Domenica alle 10,30 è in programma il cooking show “Il pesce della Maremma nella cucina d’autore”. Ai fornelli lo chef Umberto Amato. Alle 12.30 wine tasting “Conosciamo i vini bianchi della Maremma”, con l’enologo Graziana Grassini. Alle 15 degustazione guidata “Retrospettiva di enogastronomia maremmana: salumi allo stato brado e carne di stagionatura”.

Maggio è il mese delle rose e se siete nei paraggi di Firenze (ma quante cose ci sono in questo week-end?) fate un salto verso la parte sud, sulla statale che porta verso Pontassieve, a MondoRose, un paradiso per chi ama il verde dove ci saranno degli eventi davvero particolari.

In primo piano nel programma la presentazione, per la prima volta in Italia, di Slow water, innovativo sistema di irrigazione sostenibile, economico, pratico, ecologico e a impatto zero che permette un notevole risparmio idrico in giardino e nell’orto (sabato 18 e domenica 19 aprile, ore 15).

In programma anche, ogni giorno alle ore 10, la Passeggiata tra le rose in compagnia di Cecilia e Arnaud, una visita guidata alle rose del vivaio tra tradizioni, usi, costumi e storie delle tante varietà presenti; il pranzo bio a km0 (sabato e domenica, ore 13); il concerto di folk elegante dei Martinicca Boison, in formazione ridotta (sabato 18 alle ore 13, con Lorenzo Ugolini tastiera e voce, Francesco Cusumano alla chitarra, Pablo Canciall alle percussioni)

Attualmente il vivaio, sotto la guida di Cecilia Lucchesi e Arnaud Duquennoy, ha 20.000 piante in fiore, 500 diverse varietà di rose, provenienti da tutto il mondo (antiche, botaniche, inglesi, moderne) e centinaia di piante “amiche” delle rose. Realtà unica in Italia per quantità e qualità di rose, il vivaio preserva tra le varie specie di rose, la profumata Gallica Officinalis, usata in epoca romana per aromatizzare il vino e per le sue proprietà curative, la Chinensis Mutabilis, un ibrido di colori, dal giallo al rosa, usata anticamente in Cina come pianta ornamentale, e la Banksiae lutea, conosciuta come rosa di Firenze, dove è volgarmente chiamata rosellina della china.

Per saperne di più

info@mondorose.it; www.mondorose.it

Questo lambrusco è uno dei più buoni bevuto in vita mia e scoperto al Vinitaly 2013.

Se lo volete provare a Firenze, giovedì 16 maggio dalle 18.30 alle 21.30 alla Gastronomia Galanti in Piazza della Libertà, c’è un aperitivo speciale curato da Lorenzo Donnini.

Presentazione del Lambrusco di Sorbara – Metodo Classico – nella versione Brut e Rosè.
Specialità Galanti in abbinamento:
Sformatino di Parmigiano
Quadrotti di schiacciata con lingua salmistrata, salsa tartara e pomodoro
Quadrotti di schiacciata con mortadella e insalatina
Bicchierino di trippa mantecata
Insalata di tortellini

Il costo dell’aperitivo è di 10 euro, comprensivo di cibo e due calici di vino.
http://www.gastronomiagalanti.com/index.html

Piazza della Libertà 31/r Firenze
Tel. 055 490359

Questo è il mio articolo sulla rivista Toscana & Chianti News.

E’ bello perdersi tra i viali di lecci e le collezioni di agrumi del Giardino di Boboli a Firenze che dal 16 al 19 maggio 2013 ospita la settima edizione di I profumi di Boboli,  un evento della tradizione artistica e manufatturiera legata all’universo botanico.
Una piccola nicchia di produttori esclusivi di fragranze, profumi, saponi, candele, cosmetici, estratti da erbe aromatiche, spezie, fiori e piante profumate, tessuti e antiche stampe, accessori e complementi, rigidamente selezionati per qualità e autenticità del prodotto e per rappresentatività del territorio di appartenenza.

A maggio Boboli è nel pieno del suo vigore con le rose perfettamente sbocciate, gli agrumi baciati dal sole e le aiuole piene di vita: sarà divertente un confronto sensoriale da fare tra le fragranze e gli oli essenziali e le specie botaniche viventi del giardino, per capire e valutare istantaneamente il profumo di una pianta di “rosa damascena” della collezione botanica, con due gocce di essenza.
La mostra è l’unica manifestazione dove si vendono dei prodotti nel giardino mediceo, nei suoi quattrocento anni di storia, e l’ubicazione nell’Orto della Botanica inferiore scaturisce dal fatto che qui in origine esisteva un edificio adibito a spezieria, distrutto sul finire del Settecento, dove presumibilmente con i fiori del giardino gli antichi profumieri ed erboristi distillavano profumi e balsami medicamentosi.

Oltre all’esposizione, si terranno in contemporanea alcuni eventi collaterali, e la testimonial ufficiale che accompagnerà i tre giorni profumati, sarà il mimo Martina Carrai: nei giorni della kermesse verrà presentato “L’Antico Ricettario Fiorentino, tra storia scienza e leggenda”, il corso di formazione per “fragance designer” dedicato agli appassionati di profumo e tenuto da Fernanda Russo e Mariantonietta Rasulo, il laboratorio interattivo sulla bellezza e la cura delle mani tenuto da Mary Anny Florence. Inoltre visite guidate e gratuite all’Orto Botanico dell’Istituto Agronomico d’Oltremare e presso l’Ente CRF  di Via Bufalini, si terranno visite alla mostra “Porcellane e cappelli fioriti da Firenze nel mondo”. L’ingresso alla manifestazione sarà dal cancello di Porta Romana e l’ingresso  è gratuito, così come gratutita sarà la visita ai giardini per tutti i cittadini fiorentini muniti di documento d’identità.

Stefania Pianigiani

La prima volta è venuto su dalla Campania in pieno inverno, Franco Pepe, ed io non ce l’ho fatta a mangiare la sua pizza, visto che in mezzora sono andati esauriti ben 70 posti alla pizzeria Antico Girone Malafemmina di Gennaro Napolitano, poi me lo sono ritrovato a Milano a Identità Golose e lunedì 13 maggio 2013 di nuovo Franco Pepe e le sue pizze a Firenze con un eno-contributo a cura di Wine Town, curato da Sabino Berardino, speriamo sia la volta buona

LA PIZZA DI FRANCO PEPE DI PEPE IN GRANI CHE SARà MANGIATA A FIRENZE

– pizza a libretto (pomodoro,aglio,origano,olio EVO), con la stufa
- pizza aglio olio e peperoncino (aglio, acciughe, peperoncino, prezzemolo, sugna di nero, origano, olio EVO)
- pizza sapori del cilento (mozzarella bufala, ricotta , carciofi del cilento, olio)
– calzone del casolare ( mozzarella bufala, scamorza affumicata, ricotta, salame nero casertano, san marzano olio EVO)
- pizza sole nel piatto (mozzarella di bufala, olive caiazzane, piennolo, origano, acciughe di cetara, basilico)
- pizza riccio nero ripiegata (mozzarella di bufala, scamorza affumicata, salsiccia di nero casertano, scarola riccia, origano)
- pinsa conciata (sugna di nero casertano, pepe, origano, basilico, conciato romano, conf fichi del cilento)

Chiusura con il nucillo ‘e curti accompagnato da biscotti alle noci

I vini proposti in abbinamento sono
- Cupelli (Trebbiano Brut L’Erede 2010),
- Fattoria di Poggiopiano (Erta al Mandorlo 2011), entrambe del gruppo Vini Etici.
- Le Ragnaie (Chianti Classico Colli Senesi)

30 euro a persona

Prenotazionielefoniche allo 055 690830

Visto che PEPE è un evento, per chi ha voglia di pizza napoletana vera e tutte le volte che vuole, segnalo di fare un salto a Palazzo Pretorio a San Donato in Poggio da Giovanni Santarpia, a Firenze ho mangiato di recente grazie al suggerimento dell’amico Aldo un ottima “Napoletana” al Vico del Carmine, all’Antico Girone Malafemmina al Girone di Fiesole, nel Chianti ha aperto da poco, ma ve la consiglio la pizza de LA CANTONIERA tra Radda e Castellina da Giovanni Baldini tel 0577 735627