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27/04/2010

Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Ora d’Aria Firenze

27/04/2010

Sono stata ben due volte a cena da Marco Stabile alla sua “Ora d’Aria“, ed è sempre stato un  gran piacere: si perchè Marco mette amore e dedizione in tutto quello che fa, sia che si tratti del panino con la crema di triglie e prosciutto, oppure di un piatto più elaborato come il piccione in tre cotture. Quando spiega come è composto un piatto, che ingredienti utilizza, dove prende le materie prime, lo fa con una pacatezza e una sensibilità, che…

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