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Archive for luglio 5th, 2010

“Il Cavaliere” del Castello di Gabbiano

luglio 05th, 2010 | Category: Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

L’intreccio pittoresco e romantico attraverso ulivi e vigneti, è la prima cosa che il nostro sguardo coglie, prima di arrivare al ristorante. Situato all’interno di una vecchia colonica, il locale dispone di due  accoglienti sale: una al primo piano con ampie vetrate e interni bianchi e l’altra al piano superiore. In questo periodo è bello mangiare nello spazio fuori, visitare l’orto, che serve per il ristorante, e il giardino delle spezie.

L’accoglienza cordiale e calda è gestita in sala dalla brava Elena, che mette passione e brio nel lavoro, facendoti sentire come a casa, mentre la cucina è nelle mani dello chef Fabrizio Candela.

Una cucina genuina e piacevole, che si addentra nella ricercatezza, senza stravolgere le origini dei piatti. Il  menu è a la carte, in piu ogni giorno, su una speciale lavagna, vengono  proposti nuovi piatti.

Si parte con un cestino di parmigiano con lonzino marinato al Chianti Classico , si prosegue con ravioli ripieni di melanzane conditi con del semplice pomodoro, leggeri e gustosi, per concedersi poi alle lasagnette al battuto di cinta con scamorza e nepitella, un vero tuffo al cuore da quanto sono goduriose.

Tra i secondi le specialità  sono la faraona arrostita, alle erbe dell’orto e la tagliata  di manzo con salsa al balsamico e pesto di rucola e noci.

La carta dei dolci presenta grandi classici come il tortino di fondente al cioccolato, ma la novità è la panna cotta al cocomero con salsa alla vodka, fresca e insolita.

 La carta dei vini è concentrata prevalentemente sui  prodotti dell‘azienda, tra  vini da dessert , oltre al Vin Santo e al Passito spicca anche il Sauternes.

IL CAVALIERE del Castello di Gabbiano

Via Gabbiano 12

Mercatale Val di Pesa (Firenze)

Tel 055 8218423

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