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La Finestra di Stefania

L'enogastrogiardiniera
Archive for novembre 2nd, 2010

La cucina appartiene a tutti: ecco gli chef di Degustibooks

Incominciare la giornata con la degustazione delle acque fatta da “Il Rosso & Il Nero” è già di per se un avvenimento, se puoi ci mettiamo anche le prelibatezze di Arturo Dori, con il suo finger food, ecco che la cosa diventa  ancor più interessante!  Uovo di quaglia, accompagnato da uova di salmone e senape, salmone marinato con finocchietto e rafano e carne battuta al coltello accompagnata d pane tostato e bottarga! Mi raccomando “Acqua in Bocca”!

Anche gli “Chef per un giorno” entrano in azione: Velia propone una gustosa polentina fatta con farina di riso, arricchita da fois gras e recioto! Semplicemente divina! Maurizio propone la sua “Caprese al cioccolato per celiaci”, accompagnata da una gustosa crema inglese! Infine Sergio Maria, assistito dall’amico Alessio, che si sbizzarrisce in un farro mantecato al baccalà, accompagnato da polipetti! Dopo ciò ho raggiunto l’apoteosi!!!

Continuo con l’amico Simone Nistri che per accompagnare la degustazione di Vernaccia, ha mandato in scena: pane con noci, burro francese e sgombro, tartare di tonno, spiedini di maiale al sale e dulcis in fundo piccione con lo zafferano.

Gran finale con la “Pasta alla Norma” di Filippo La Mantia e il “Caviale di cous cous” di Italo Bassi! Tutto questo senza dimenticare le zucchine ripiene dei Ragazzi di Sipario, i biscottini al rosmarino di Rossa di Sera e la pasta con cavolfiore, salamella e cumino di Forchettina Irriverente! Chissà cosa ci proporranno gli addetti ai lavori per il 2011?  Sono sicura che ne vedremo delle belle!

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