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Archive for novembre 3rd, 2010

Caparsa: nella terra di Paolo Cianferoni

novembre 03rd, 2010 | Category: Il mio Chianti....,Toscana voglio vivere così

La prima regola da sapere, prima di recarvi in visita a Caparsa, è che conta l’ora di arrivo,  mai quella di partenza…Non sarà un caso se Davide dell‘Enoclub Siena ama questo posto….

Paolo è un “Vignaiolo” al 100%, si occupa di tutta l’azienda, sia che si tratti di fare pubbliche relazioni, che di lavorare la terra con il trattore che svinare! Caparsa è la sua creatura, rallegrata anche dalla presenza della compagna Gianna, che nonostante si debba occupare di una tribù di cinque figli, da una grossa mano a Paolo.

 E’ quì a pochi km da Radda,  nel cuore del Chianti Storico, che nascono il grande Doccio a Matteo e Caparsino! Una visita nella vigna è d’obbligo per capire cosa c’è dietro un grande vino, perchè come sostengono molti dei miei amici più cari, se lavori bene in vigna, il resto viene da se.

Poi scordatevi la classica degustazione: quì ci si arma di bicchiere e si assaggia direttamente dalle botti o dalle vasche di cemento in cantina! Campioni da botte di Caparsino nelle annate che vanno dal 2001, 2004, 2007 e 2008. Campioni da botte di Doccio a Matteo del 2007 e del 2008! Un esplosione di profumi e sensazioni che vi invito ad andare a provare direttamente in azienda.

Per finire, chiacchere tra amici dove tra un morso di pane con l’olio e l’altro si assaggia il bianco e si stappano le bottiglie del Doccio a Matteo Riserva 2004 e il Doccio a Matteo 2000. I vini di Paolo sono stati segnalati anche nella nuova guida ai vini di Slow Food, una bella soddisfazione per il nostro “Vignaiolo” per scelta e non per moda!


Azienda Agricola Caparsa 
 47, Via C.S. Caparsa,
 Radda In Chianti, SI
tel 0577 738174
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