Google+

La Finestra di Stefania

L'enogastrogiardiniera
Archive for novembre 8th, 2010

Trattoria dell’Oste Mezzo VS Ristorante Vinvito: ultima tappa di Girogustando per il 2010

novembre 08th, 2010 | Category: Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Giovedì scorso a Siena si è svolto l’ultimo appuntamento del 2010 con GIROGUSTANDO! La Trattoria dell’Oste Mezzo di Mario Vannini, ha ospitato il Ristorante Vinvito di Castellana Sicula in provincia di Palermo. Uno pensa alla Sicilia e subito gli viene in mente cous cous, sarde, melanzane e invece no! I prodotti dell’entroterra, del Parco Naturale delle Madonie, hanno fatto compagnia ai piatti della tradizone senese, formando un connubio perfetto.

Lo Chef siciliano Antonio Ricotta , ha iniziato con uno sformatino di ricotta di pecora, funghi e pistacchi, su salsa di fiori di zafferano, mentre Mario ha risposto con un crostone con pecorino di Pienza e lardo di Cinta Senese.

E  la cinta è stata l’ingrediente base anche del ragù senese che accompagnava gli gnocchi. Dall’altra parte una zuppa di fagioli BADDA (presidio Slow Food) molto aromatica e delicata. Questi fagioli poi sono belli e curiosi da vedere: bicolori, con una suddivisione netta tra i due colori che vanno dall’avorio al viola scuro, oppure dall’avorio con macchie rosate e aranciate.

Come secondo, uno spezzato d’agnello degli alti Monti Madoniti, e per concludere la sfoglia con riduzione al Marsala e il classico tortino al cioccolato. La Poliziana Azienda di Nottola, ha proposto un Vino Nobile  di Montepulciano 2007, il Nobile Riserva “Il Fattore” 2005 e l’IGT Anterivo.

 Sala gremita ed entusiata, a confermare che Girogustando incuriosisce le persone, e in attesa del decennale del 2011, siamo tutti curiosi di sapere cosa ci proporranno le menti organizzative!

TRATTORIA DELL’OSTE MEZZO                                                             RISTORANTE VINVITO

2 comments