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Archive for novembre 18th, 2010

Brunch al Westin Excelsior

novembre 18th, 2010 | Category: Aperitivi Brunch Pizza Pranzi Cene Locali e Movida
 Prendi  Firenze, in una grigia domenica di novembre, piovigginosa e malinconica, aggiungici uno degli Hotel più esclusivi della città, il Westin Excelsior, e un brunch….Ecco che una giornata si trasforma in un tripudio di sapori e colori.

I sapori delle Marche, sottoforma degli “Spinosini” di Vincenzo Spinosi, Sandro per gli amici, hanno preso vita davanti agli sguardi attenti e curiosi dei commensali. Dietro a un isola, Sandro si è messo all’opera,aggiungendo semplici ingredienti come il prosciutto crudo e la scorza di limone ai suoi “Spinosini”, guai a chiamarla pasta o maccheroncini. Un piatto all’apparenza semplice, che invece si è rilevato piacevole e sofisticato. Altri abbinamenti sono stati fatti con del tartufo e del ragù, ma a mio avviso la versione classica era impareggiabile.

Ma il brunch  marchigiano, non si è limitato solo ai primi: è stato piacevole vedere tra gli antipasti le olive all’ascolana (quelle vere), accompagnate dalla crema fritta. Un accostamento dolce-salato a me tanto caro, che ha stupito anche tanti fiorentini presenti. In più ho asaggiato i tortellini fritti: piccoli, stravaganti e stuzzicanti.

La giornata è stata caratterizzata anche dalla presentazione della “Carta delle Paste”: un’idea carina per far vedere cosa si usa nei ristoranti, dalla classica pasta industriale ai pastifici locali di qualità. L’importante è che sia una buona pasta italiana.

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