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Archive for febbraio 3rd, 2011

L’Incannucciata a Roma: l’osteria di Dino de Bellis e il compleanno speciale

Il compleanno del blog Percorsi di Vino, sarà ricordato sia per gli amici, i vini, i produttori che sono passati a fargli gli auguri, ma anche per il buon cibo che ha allietato il grande evento.

Siamo a Roma in zona Prima Porta e l’Antica OsteriA l’Incannucciata, appare all’improvviso, una piccola casetta a mattoni che spicca tra i palazzi moderni delle vicinanze. Piccolo e intimo, il locale è suddiviso in due sale semplici,ma allo stesso modo accoglienti. Inoltre al piano inferiore c’è una fornitissima cantina, con tanto di tavoli e sedie per le degustazioni, Chapeau!

 Oggi è domenica ed è aperta in via straordinaria per questa ricorrenza! Il grande Dino de Bellis, patron dell’osteria, non è solo in cucina, ma per l’occasione affiancato da Daniela Senza Panna e Isabella Mattei. Questo trio inedito, ha imbastito un super pranzo: assoluto di cavolfiore, fegatini di coniglio su crema di piselli e cialde di polenta! Peccato che lo avevo già finito, quando ho avvistato il Muffato di Sergio Mottura!

Delicatissimo il risotto al radicchio tardivo e testun, spregiudicati gli spaghetti con ‘nduja robiola e arance! Il fuoco dei peperoncini e la morbidezza della robiola, in un unione perfetta.

Il momento della carne: Black Angus in crosta di spezie, accompagnato da verza croccante! E dulcis in fundo la pera cotta all’anice con polvere di gentilini e crema di formaggio. Penso che sia i vini che il cibo, siano stati decisamente all’altezza dell’evento! E come poteva essere se non così? Tutto perfetto? Auguri di nuovo Andrea! Cento di questi giorni!

Antica Osteria

L’INCANNUCCIATA

Via della Giustiniana, 5
00188 Roma
06 45424282
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