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La Finestra di Stefania

L'enogastrogiardiniera
Archive for Settembre 2nd, 2011

Merenda sull’aia all’Azienda Agricola Rossi di Moresco

Moresco, ha festeggiato quest’anno i 100 anni come comune, con una grande festa, ma ha anche dato vita ad una nuova avventura all’Azienda Agricola Rossi, la merenda sull’aia.

Nell’¬†azienda agricola si allevano mucche,ovini, vitelli e maiali, si producono formaggi e mozzarelle e oltre alla carne, tanti salumi.

Per valorizzare al meglio i loro prodotti, da quet’estate tutte le sere, escluso il gioved√¨ e la domenica, perch√® la macelleria √® chiusa, Pietro e Francesco hanno pensato a questa bella iniziativa della merenda.

Con 10 euro, si avete letto bene, ci troviamo serviti e riveriti al tavolo, con ogni ben di dio: si comincia con la trippa in umido, l’arista fredda su letto di pomodorini e rucola, che qua usa tanto, e la polenta cnn salsicce. Poi a rotazione, se siete fortunati, vi potete imbattere¬†nei¬† fagioli con le cotiche oppure i fegatini con le uova.

Nel tagliere di salumi: coppa, lonza, lonzino, salamino a grana fine, ciauscolo, il salame rosso con il peperoncino che qu√¨ √® chiamato “fegatino“. Vari formaggi di mucca, taleggio, accompagnati da marmellate di pesca, albicocca, pomodori verdi e quella buonissima di fiori di sambuco.Tutte fatte artigianalmente con la frutta della Valdaso.

Crostini misti e verdure grigliate, per arrivare alle olive fritte. Vi domanderete perch√® non ho scritto olive all’ascolana….non le ho scritte perch√® queste sono ripiene di ciauscolo! Saporite, e insolite, dano davvero un tocco originale alla merenda.

Si beve vino bianco, ¬†rosso locale a mescita e “l’acqua de lo vatte”, che √® con zucchero e succo di limone, che usava essere fatta durante la battitura del grano….Poi, siccome, la roba che portano √® sempre abbondante, se vi avanza, vi danno la vaschetta per portarvi via le cose…Da noi non usa la doggy-bag, ma qu√¨ √® un istituzione….

Inoltre la fattoria è bella da vedere per i bambini, che possono guardare gli animali e adottare una mucca.

AZIENDA AGRICOLA ROSSI

VIA DEI PINI

MORESCO (FERMO)

TEL 0734 59670

http://www.aziendaagricolarossi.it/

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