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Archive for novembre 21st, 2011

Cena “Private flat” a Firenze al Cenacolo del Pescatore

novembre 21st, 2011 | Category: Aperitivi Brunch Pizza Pranzi Cene Locali e Movida
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Ā private flat dinner @ cenacolo del pescatore 24 nov 2011
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LaĀ cenaĀ siĀ terrĆ Ā alleĀ 20.30Ā giovedƬĀ 24Ā novembreĀ p.v.Ā pressoĀ IlĀ CenacoloĀ delĀ PescatoreĀ inĀ Borgo
Ognissanti,Ā 68Ā aĀ Firenze.
IlĀ costoĀ dellaĀ cenaĀ conĀ unĀ menĆ¹Ā creatoĀ perĀ lā€™eventoĀ dalloĀ ChefĀ DanieleĀ PescatoreĀ ĆØĀ diĀ 50Ā euro.
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LaĀ cena,Ā perĀ 30Ā ospiti,Ā sarĆ Ā l’occasioneĀ perĀ offrireĀ agliĀ invitatiĀ alcuneĀ previewĀ deiĀ progettiĀ cheĀ andrannoĀ aĀ far
parteĀ diĀ PF2011Ā inĀ programmaĀ ilĀ 9,Ā 10Ā eĀ 11Ā dicembre.Ā ShamlessĀ ĆØĀ ilĀ leitmotivĀ diĀ questaĀ settimaĀ edizioneĀ in
cuiĀ gliĀ artistiĀ hannoĀ interpretatoĀ eĀ personalizzatoĀ ilĀ temaĀ attraversoĀ opere,Ā fotografieĀ eĀ performance.
NelĀ corsoĀ dellaĀ serata,Ā inoltre,Ā sarĆ Ā organizzataĀ unaĀ lotteriaĀ conĀ inĀ palioĀ alcuneĀ bottiglieĀ dell’aziendaĀ vinicola
MattiaĀ BarzaghiĀ impreziositeĀ daĀ etichetteĀ d’autoreĀ aĀ curaĀ diĀ CassandraĀ WainhouseĀ eĀ MavillaĀ (Marco
Marchiani)
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–Ā ILĀ MAREĀ INĀ BOCCA
–Ā CAVOLFIORIĀ INĀ CREMAĀ EĀ GAMBERIĀ ALĀ VAPORE
–Ā LASAGNETTAĀ AIĀ CALAMARIĀ INĀ SALSAĀ DIĀ PINOLI
–Ā BACCALA’Ā SULLAĀ POLENTAĀ EĀ FONDUTAĀ DIĀ PORRI
–Ā (aĀ scelta,Ā inĀ alternativa)Ā FILETTOĀ DIĀ MAIALINOĀ CONĀ ANANASĀ ALĀ PORTO
–Ā MILLEFOGLIEĀ EXPRESSĀ (aĀ scelta,Ā inĀ alternativa)Ā MATTONELLAĀ ALĀ CIOCCOLATO
NelĀ casoĀ diĀ allergieĀ oĀ intolleranzeĀ alimentariĀ loĀ staffĀ nonĀ avrĆ Ā problemiĀ adĀ accogliereĀ leĀ vostreĀ specifiche
richieste.
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ViniĀ inĀ abbinamento,Ā gentilmenteĀ offertiĀ dalĀ WINEĀ PARTNERĀ LorenzoĀ DonniniĀ (rappresentateĀ Vini,
ChampagneĀ eĀ DistillatiĀ –Ā telĀ 338Ā 6740699Ā )
–Ā SPUMANTEĀ TREĀ EXTRAĀ DRYĀ TERREĀ VERDIANEĀ CANTINEĀ CECI
–Ā KRISĀ PASSERINAĀ 2010Ā MARCHEĀ IGTĀ AZĀ FAUSTIĀ CRISTINA
–Ā RIMOSSOĀ 2010Ā LAMBRUSCOĀ DIĀ SORBARAĀ DOCĀ CANTINAĀ DELLAĀ VOLTA
–Ā IRPINIAĀ AGLIANICOĀ DOCĀ 2009Ā VINOSIA
PossibilitĆ Ā diĀ parcheggioĀ convenzionatoĀ alĀ GarageĀ Europa,Ā ViaĀ Borgognissanti,Ā 96,Ā Firenze.
Eā€™Ā graditaĀ laĀ puntualitĆ .
PerĀ informazioniĀ eĀ prenotazioniĀ CostanzaĀ 334.8695026Ā oĀ MartaĀ Ā 340.053607
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RINGRAZIO SABINO PER LA SEGNALAZIONE!
SE VOLETE SAPERE TUTE LE CENE CHE CI SONO A FIRENZE DURANTE LA SETTIMANA LEGGETE IL SUO BLOG
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Corso di avvicinamento alla birra & Corso per degustatore di birra

Studio Umami e il magazineĀ Fermento BirraĀ organizzano a Firenze due corsi (I e II livello) dedicati alla birra rivolti a chiunque voglia approfondire seriamente l’arte della degustazione della bevanda piĆ¹ consumata al mondo.

Corso di avvicinamento alla birraĀ (primo livello)Ā 

Il corso diĀ primo livelloĀ di tre lezioni si svolgerĆ Ā mercoledƬ 30 novembre, martedƬ 6 e 13 dicembreĀ in zona Gavinana, viale Giannotti 21, e avrĆ  come obiettivo quello di fornire i fondamentali per degustare una birra, conoscerne la storia e la produzione, sfatare alcuni falsi miti e soprattutto scoprire quanto vasto e variegato sia questo mondo. Saranno raccontati e degustati i principali stili birrari, dalle chiare pils, alle stout irlandesi, dalle belghe dā€™abbazia e trappiste alle weizen tedesche, fino ad arrivare alle originali produzioni artigianali italiane e alle tipologie meno conosciute come i lambic. Costo 60 euro.

QUANDO: martedƬ 29 novembre, martedƬ 6 e 13 dicembre
ORARIO: 21.00-23.00
DOVE: Viale Giannotti, 21
COSTO: 60 euro
DOCENTE: Nicola Utzeri, giornalista esperto di birra ed editore del magazine Fermento Birra

PRIMA LEZIONE
Che cos’ĆØ la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo.
Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
Come si degusta una birra? colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto.
Degustazione guidata di 4 birre.

SECONDA LEZIONE
Storia della birra: dallā€™antichitĆ  ad oggi.
La birra artigianale e il fenomeno birra artigianale italiana.
Conosciamo le birre ad alta fermentazione. Gli stili inglesi e belgi. Birre trappiste e d’abbazia. Degustazione guidata di 4 birre.

TERZA LEZIONE
Come si produce una birra?
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. Le birre tedesche. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. I bicchieri della birra. Come si conserva una birra. Il servizio.
Degustazione guidata di 4 birre.

Info e prenotazioni:Ā 
Tel. 328.7184021
info@studioumami.com

IlĀ corso per diventare degustatori di birraĀ (secondo livello)

Il corso di secondo livello

sarĆ  invece dedicatoĀ a chi vuole intraprendere un percorso professionale di formazione, partecipando a nove incontri di altissimo livello conĀ date 29,30 gennaio,Ā 5,6,12,19,20 febbraio, 4,5 marzo e si svolgerĆ  negli spazi della birreriaĀ BraumeisterĀ in via Madonna della Tosse a Firenze (chiusa al pubblico durante le lezioni).Ā Il corso, mai realizzato non solo a Firenze ma in tutta la Toscana, fornirĆ  quegli strumenti, nozioni, conoscenze per affrontare in maniera professionale la valutazione, la degustazione, e l’abbinamento della birra. La novitĆ  principale, rispetto ai corsi giĆ  esistenti, sarĆ  la completezza degli argomenti trattati, oltre alla caratura dei docenti coinvolti. Saranno chiamati infatti degustatori del calibro internazionale come Lorenzo Dabove (Kuaska) scrittore e degustatore nei principali concorsi mondiali, Luca Giaccone, docente e curatore della Guida alle birre d’Italia, di SlowFood, Alberto Laschi, blogger e docente affermato, Flavio Boero, responsabile qualitĆ  della Carlsberg, Luigi d’Amelio, birraio, sommelier e giudice in concorsi nazionali, Agostino Arioli, birraio del lombardo Birrificio Italiano e ancora Leonardo di Vincenzo, birraio del laziale Birra del Borgo.Ā Ogni lezione prevede tre ore ciascuna, suddivise tra teoria e assaggi (la domenica con orario 15-18 il lunedƬ con orario 20-23). Saranno rilasciate dispense, testi e bicchieri da degustazione, oltre ad un attestato di partecipazione firmato dai docenti. Il prezzo complessivo previsto per il corso ĆØ di 330 euro (a breve saranno comunicati dettagli sul programma). 30 i posti disponibili.

Info e prenotazioni:Ā 
Tel. 328.7184021
info@studioumami.com

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