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Archive for luglio 10th, 2012

Dei Frescobaldi ristorante e wine bar a Firenze da 10 anni in Piazza della Signoria

luglio 10th, 2012 | Category: Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

L’arte contemporanea “verde” a Firenze, sta diventando una tendenza. Se tempo fa abbiamo potuto vedere Piazza del Duomo con tanto di pratino inglese, in piazza della Signoria, la scorsa settimana hanno fatto di più, oltre il pratino c’erano anche due filari di viti, giunte da Nipozzano, per festeggiare i dieci anni del “Ristorante-wine bar dei Frescobaldi“.

Alessandro Zanieri,  lo chef di casa da ben sette anni,  il 5 luglio si è divertito a creare un menu prettamente “fiorentino” per festeggiare un decennale enogastronomico importante,  richiamando l’attenzione su pomodori e frattaglie, vanto della tradizione culinaria gigliata. E così tra le sale dipinte a mano e gestite dalle “donne” di casa Frescobaldi, si è spanto nell’aria il profumo della vellutata tiepida di pomodori fiorentini e crostini di pane arrostito, seguito da un risotto con fegatini di pollo e pisellini freschi. Gradevole il gioco di gusti e consistenze dell’insalatina tiepida di maiale con fagioli cannellini accompagnata da una composta di cipolle di Tropea.

Mi è piaciuta molto l’idea del dolce: le mele pasticciate e gratinate al forno, una semispecie di “crumble”, la merenda che le nonne fiorentine davano ai bambini, ricordando un pò le signore inglesi. Un dessert squisito e allo stesso semplice, reso ancor più godurioso da una pallina di crema del Vivoli.

I vini che hanno accompagnato le portate, sono stati un Frescobaldi brut Millesimato 2008 Trento Doc, il Benefizio Riserva 2008, Pomino Bianco Doc, Luce della Vite, Luce 1999 e per concludere Il Vin Santo 2007 di Pomino. Tutti i vini  provenienti dalle tenute dei Frescobaldi, si possono degustare al bicchiere all’interno del winebar, insieme ad altre sessanta etichette delle aziende della famiglia, compreso l’Ornellaia, sempre al bicchiere, accompagnati da piccole “tapassine” stuzzicanti. Un “buen retiro” nel cuore della città, dove scegliere se fermarsi al ristorante oppure mangiare qualcosa di sfizioso al winebar.

“deiFrescobaldi” dove rifugiarsi per bere vino, mangiare toscano e ammirare i capolavori di Firenze.

DEI FRESCOBALDI

Via dei Magazzini, 2-4/R
Tel. +39 055 284724

ristorantefirenze@frescobaldi.it
Chiuso domenica e lunedì a pranzo

 

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