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La Finestra di Stefania

L'enogastrogiardiniera
Archive for novembre 12th, 2012

La disfida del pesce

novembre 12th, 2012 | Category: Aperitivi Brunch Pizza Pranzi Cene Locali e Movida

In occasione della Biennale Enogastronomica di Firenze, venerdì 16 novembre, al Ristorante I Cinque Sensi c’è una disfida del pesce tra la Toscana e le regioni del sud Italia a pranzo e a cena.
Un menu realizzato ad hoc per una scherzosa disfida giocata in tavola, che vedrà alternarsi a pranzo e cena preparazioni a base di pesce della tradizione toscana con piatti provenienti dalle regioni del Sud Italia.

MENUSarde a beccafico / Nuvolette di baccalà alla livornese
Principe Corsini rosè vino spumante 2011
Orecchiette al riccio / Fusilli alla trabaccolara
Vermentino della costa Igt Bianco Maremma Toscana 2011
Tenuta MarsilianaCalamaro ripieno / Stoccafisso con cavolo nero
Birillo Igt Rosso Maremma Toscana 2009
Tenuta Marsiliana
TiramiSud / MillefoglieOlio dell’azienda Poggio al Sole Firenze

Via Pier Capponi 3a/r Firenze
Quando: pranzo e cena
Costo: 38 euro
(TEL 055.5000315)
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Piccolo spazio sfruttato bene al Degustibooks e Florence Wine Event durante la Biennale Enogastronomica Fiorentina

novembre 12th, 2012 | Category: Cibo Chef e Cuochi,Eventi di Cibo e Spettacolo

Devo essere sincera, leggendo il programma ero rimasta un pò perplessa, abituata alle edizioni precedenti, con chef provenienti da tutta Italia e una gran quantità di libri che caratterizza il Degustibooks, ma alla fine mi sono dovuta ricredere.

Affermando che piccolo è bello, siamo nella sala delle udienze dell’ex tribunale di Firenze, in questo suggestivo ambiente, libri, chef e vini si sono amalgamati insieme. Non abbiamo visto un prima tocca a me , poi presenti il libro te, poi cucino io, anzi, quella che si è rivelata la carta vincente di questa edizione è stato proprio l’insieme dei protagonisti sul palco. E così mentre un Cristiano Tomei dell’Imbuto di Viareggio in splendida forma “massaggiava” la sua ciccia incalzato dalle domande di Paolo Pellegrini, in contemporanea venivano abbinati i vini ai piatti, Crognolo e Oreno della Tenuta  Sette Ponti , rappresentata da Valeria Carbone. Tutto questo succedeva in contemporanea alla presentazione del libro di Andrea Gamannossi  “Oh Mare nero…tre storie noir e ricette d’acqua salata“. Nel pomeriggio la ricetta che funziona, ha rivisto sullo stesso palco il libro “Drogati di cibo” di Armando Piccinini, la cucina di Alessandro Zanieri del Frescobaldi Wine Bar con gli omonimi vini presentati da Teseo Geri.

Azzeccata anche l’idea di coinvolgere il Florence Wine Event, con il duo Riccardo Chiarini & Claudia Tartani, per la prima volta “diquaddarno“, con una piccola, ma mirata selezione di produttori di vino. Tra le aziende da tenere sotto osservazione Villa Patrizia di Roccalbegna con il rosato Helios, il Santa Subito dell’azienda Santa 10 alle porte di Siena, il sagrantino di Montefalco passito di Romanelli e i vini di Piandaccoli, con vini a base di Foglia Tonda, Mammolo, Pugnitello e Sangiovese.

Gran mattatore di tutto questo evento, Leonardo Romanelli, che promette per il 2013 un edizione con il botto. Ma non fatevi prendere dalla nostalgia, la Biennale Enogastronomica Fiorentina, continua fino a domenica 18 novembre.

 

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