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Il Borro, ricetta risotto ai carciofi con lardo di colonnata

01/01/2013

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Stefania Pianigiani

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lafinestradistefania

Una giardiniera prestata al giornalismo. Scrivo su
@lafinestradistefania
🍝 @agrodolce.it @cibotoday
@vignaiolidiradda
📍Siena
📧stefyp0674@yahoo.it

🎂🎉🍾 Grande festa oggi per il mio blog La Finestra

🎂🎉🍾 Grande festa oggi per il mio blog La Finestra di Stefania! 🎉🎂🍾

Non riesco a credere che siano già passati 17 anni! 😱 Diciassette anni di ricette, di scoperte culinarie, di risate, eventi enogastronomici e tanti fiori condivisi con tutti voi. 💻🥘❤️

Un grazie di cuore a tutti coloro che mi seguono e che partecipano alle mie mille peripezie!

#lafinestradistefaniablog
#blog
#grazie

Orgogliosa dei miei giacinti giganti ☺️ Buona Pas

Orgogliosa dei miei giacinti giganti ☺️

Buona Pasqua 🐣

#Giacinti #GardenInspiration #HappyEaster #Primavera #Tuscany

25 Marzo “Capodanno Senese”. Una volta l’anno ini

25 Marzo “Capodanno Senese”.

Una volta l’anno iniziava dal 25 marzo, giorno dell’Annunciazione a Maria da parte dell’Angelo Gabriele del concepimento di un figlio.

Questa usanza durò fino al dicembre del 1749 quando il Granduca di Toscana Francesco Stefano di Lorena stabilì che a partire dal mese di gennaio 1750, l’anno avrebbe avuto inizio dal primo giorno di quel mese.

Una tradizione quella del Capodanno Senese che è stato reintrodotto a partire dal 2013 per iniziativa del Magistrato delle Contrade, insieme al Comune di Siena e alla Curia.

#Siena #CapodannoSenese #VisitSiena #LaFinestraDiStefaniaBlog #Annunciazione

Il plus di @gabbo_cave_a_vin ad Arezzo è quello di

Il plus di @gabbo_cave_a_vin ad Arezzo è quello di riuscire a portare “gli aretini” a mangiare in Piazza Grande, nel cuore della città, oltre ad avere una cantina che strizza l’occhio alla Francia, in particolare alla zona del Rodano, propone piatti gustosi e per nulla banali.

Antipasti
• Toast: Prosciutto Cotto di Patanegra e Fontina d’Alpeggio
• Crostone: Lessoc, Salsa di acciughe e Parmigiano
• Radicchio selvatico, olive e arancia
• Carciofo e Bottarga
• Vitello Tonnato
Primi
• Rigatoni al ragù
• Tortellini burro e parmigiano
• Risotto, midollo e zafferano
Secondi
• Pollo fritto, citronette ed erba cipollina
• Quaglia arrosto e misticanza di campo
• Trippa, ‘nduja e cime di rapa
• Manzo, Chimichurri e Bieta
Contorni
• Pure di Patate
• Patate Fritte tagliate a coltello
• Indivia riccia stufata
Dolci
• Risolatte
• Mela, cannella e chantilly acidificata
• Latte alla portoghese

La semplicità che incontra la materia prima d’eccellenza.

#gabbocaveavin #Arezzo #lafinestradistefaniablog #toscanadascoprire #horecawineandtourism

Arezzo brilla di una luce nuova. ✨ Non è più solo

Arezzo brilla di una luce nuova. ✨
Non è più solo una questione di “quanti” turisti arrivano, ma di “come” vivono il territorio.

Arezzo è stata selezionata da @visititaly tra le 10 “Luminous Destinations” per il 2026.

In un’Italia che viaggia verso la saturazione, Arezzo si distingue come modello di turismo consapevole: un luogo dove il paesaggio, l’arte e la comunità si incontrano fuori dai circuiti congestionati. Scegliere Arezzo significa scegliere l’autenticità.

Perché Arezzo è la città della @giostradelsaracino, la “città del Natale”, e città d’arte. Sta a te scoprire il suo ricco patrimonio.

Dagli Etruschi a Vasari, da Piero della Francesca alla Fiera Antiquaria, è tutto un arricchimento di bellezza.

E tra una visita artistica e l’altra ci vuole anche una pausa gastronomica:
@anticacorsetteria per portare a casa le eccellenze gastronomiche
@gelateria.sunflower per gustare un gelato alla mandorla che vi rimarrà nel cuore
@gabbo_cave_a_vin per una pausa enogastronomica divertente e fuori dagli schemi.

#Arezzo #VisitItaly #LuminousDestinations #TurismoSostenibile #LaFinestraDiStefaniaBlog

Preparatevi ad ascoltare una sinfonia di sapori e

Preparatevi ad ascoltare una sinfonia di sapori e di odori da @oltreosteria.

Finalmente Maurizio Bardotti @maurizio_chefoltre è tornato a dirigere una cucina che lo rappresenta a 360 gradi.

Prendetevi del tempo, sedetevi senza fretta e ascoltate…

Che sia un “armonia vegetale”, un “accordo” oppure una “rapsodia” ogni piatto rappresenta un gesto d’amore.

Il piccione è diviso in due atti, un elogio alla tradizione toscana.

Come la Seppia, patate, finocchi, guanciale è un abbraccio prima delicato e poi più passionale.

Osserva come questa cucina stia evolvendo tra precisione e canti liberi.

#oltre #oltreosteria #mauriziobardotti #castellinainchianti #lafinestradistefaniablog

📍 Pisa celebra il genio di Giovanni Pisano! 🏛️ Il

📍 Pisa celebra il genio di Giovanni Pisano! 🏛️
Il 7 marzo 2026 l’Auditorium Toniolo apre le porte a una giornata interamente dedicata al grande scultore che ha rivoluzionato il Gotico italiano.
Dalla forza espressiva del Pulpito della Cattedrale alle linee dinamiche delle sue sculture, riscopriamo insieme l’eredità di un artista che ha reso Pisa immortale nel mondo dell’arte. 🎨✨
📅 Quando: Sabato 7 marzo 2026
📍 Dove: Auditorium Toniolo, Pisa
👉 Non perdere l’occasione di approfondire la storia del territorio!

#GiovanniPisano #Pisa #ArteItaliana #lafinestradistefaniablog #terredipisa

Quando ti trovi davanti alla magnolia di Piazza Be

Quando ti trovi davanti alla magnolia di Piazza Beccaria e non vorresti più venire via…

Non ero mai capitata a a Firenze quando fiorisce, e quando capiti nei dintorni ti stupisce…

#magnolia #firenze #magnoliadipiazzabeccaria #lafinestradistefaniablog #toscanadascoprire

Anche se siamo in “quaresima” qualche dolcino più

Anche se siamo in “quaresima” qualche dolcino più leggero lo possiamo mangiare 😉

Conoscete i #quaresimali toscani a forma di lettere dell’alfabeto?

La storia di Alice e la ricetta di questi dolcetti al cioccolato la trovate nel libro “Siena la grande dolcezza”.

#lafinestradistefaniablog #sienalagrandedolcezza #biscottifattiincasa #tradizionitoscane

C’è un’Italia che non corre, ma cammina... La Via

C’è un’Italia che non corre, ma cammina...

La Via Francigena continua a crescere con passo lento ma deciso.

Buon cammino pellegrino ♥️

#viafrancigena #lafinestradistefaniablog #viafrancigenatoscana #monteriggioni #abbadiaisola

@francigenatoscana un

• “Il posto più dolce di Cambridge: Fitzbillies” 🇬

• “Il posto più dolce di Cambridge: Fitzbillies” 🇬🇧
• “Famosi dal 1920 per i loro Chelsea Buns”
• “Vengono sommersi di sciroppo bollente!”
• “Provate il Chelsea Bun Sundae (gelato + bun)”
• “Perfetto per un Afternoon Tea da sogno”

Il segreto è nello sciroppo... 🍯✨

Scopri tutto nel blog, link in bio ⬆️
@fitzbillies

#Cambridge #Fitzbillies #afternoontea #ChelseaBuns #lafinestradistefaniablog

Vi aspetto lunedì 16 febbraio alla @societa_canott

Vi aspetto lunedì 16 febbraio alla @societa_canottieri_firenze_ insieme a Veronica Triolo per il primo appuntamento de
L’ARNO IN VOGA 🛶

Al Circolo Canottieri Pontevecchio di Firenze
Speciale Carnevale
Maschere in cartapesta, chiacchiere d’arte e il profumo delle frittelle appena fatte. Vi aspettiamo per un pomeriggio dedicato alle tradizioni fiorentine e toscane.

✨ Ospiti d’eccezione:

Veronica Triolo, che dialogherà con l’artigiana Alice Dessì e la giornalista Stefania Pianigiani.

Per le eccellenze golose saranno ospiti due maestri pasticceri: da Firenze Massimo Marcellini di ”I Dolci di Massimo” di Gavinana, che presenterà la sua celebre Schiacciata alla Fiorentina, e direttamente da Staggia la Pasticceria dei Fratelli Semprucci, con le famose frittelle.

📍 Dove: Presso il Circolo
🕕 Quando: 16 Febbraio, dalle ore 18:00
🛑 EVENTO SU INVITO - POSTI LIMITATI
Assicurati il tuo posto per non perdere questo appuntamento unico:
📩 Per il Talk: scrivi a posta@canottierifirenze.com

@fragolosablog
@jollybar_pasticceria
@alicemasks

#carnevale #dolcidicarnevale #larnoinvoga #firenze #lafinestradistefaniablog

Identikit di una bellezza australe: la Manuka 🌿✨ (

Identikit di una bellezza australe: la Manuka 🌿✨ (Leptospermum scoparium)

Direttamente da Australia e Nuova Zelanda, questa parente del mirto ha conquistato tutti (Arciduca compreso! 💂‍♂️).

Perché sceglierla?
1️⃣ Colori incredibili: Dal bianco puro al rosso magenta.
2️⃣ Foglie “magiche”: Se strofinate, rilasciano un profumo aromatico e hanno proprietà medicinali.
3️⃣ Versatile: Perfetta come siepe, arbusto singolo o in vaso (varietà “Kiwi” 🥝).

Trovate tutti i consigli su come coltivarla e non farla soffrire nel nuovo post sul blog! 🔗 [Link in Bio]

#Manuka #TuscanyGarden #Leptospermum #NewZealandTeaTree #lafinestradistefaniablog

L’arte dell’infusione incontra l’alta cucina. 🍵✨

L’arte dell’infusione incontra l’alta cucina. 🍵✨

Abbiamo vissuto un pomeriggio speciale all’ @grandhotelcontinentalsiena, dove i segreti del tè e dei liquori si sono intrecciati con i sapori del territorio.

Dalle infusioni “cold brew” di 12 ore per evitare l’amaro, ai cocktail botanici a base di Vermouth Bianco e Blue Earl Grey di @ferri_dal_1905

Il protagonista? Il raro Lapsang Pai Mu Tan un tè bianco affumicato al legno di cedro, un’eleganza rara prodotta in pochissimi chili al mondo
.
Ad accompagnare queste creazioni, un menù vegetariano d’eccezione: dal classico toscano (pappa al pomodoro in versione finger food) alle sperimentazioni con la zucca di @luca_ciaffarafa_65 fino all’Involtino di porri, patate, aglio e prezzemolo di @maria.probst.58

📍 Hotel Continental, Siena
@carlovischi
@albinoferri
#Mixology #TeaLover #Siena #lafinestradistefaniablog #teatime

Chi l’ha detto che nel Chianti si mangia solo “cic

Chi l’ha detto che nel Chianti si mangia solo “ciccia”? 🥩

❌A pochi minuti da Poggibonsi e Castellina in Chianti, esiste un luogo dove la verdura diventa pura arte gourmet: è QB Cucina, all’interno del meraviglioso Relais @onebelvederetuscany.

🌿Qui lo chef Federico Viti trasforma i prodotti della tenuta (50 ettari di agricoltura rigenerativa!) in piatti che non vi faranno rimpiangere nulla.

Qualche esempio?
🥚 Uovo a bassa temperatura con variazioni di verza e crema di porcini.

🧁 Panna cotta salata al Blu di Camporbiano e rapa rossa.

🍝 Tortelli di patate con carciofi arrostiti e erbe del giardino.Non è solo una cena, è una missione: cucina istintiva, sostenibile e radicata nel territorio. 🌍

✨Oltre al ristorante, potete mettervi alla prova con le Cooking Classes o scoprire i loro particolari vini come N Orange Wines e il Chianti Classico prodotti nella tenuta. 🍷

@qb_cucina
@federico_viti_86

📍 Località Belvedere, 1 – Poggibonsi (SI)📞 Prenotazioni: +39 392 6942919#QBCucina #RistoranteVegetariano #lafinestradistefaniablog #Poggibonsi #horecawineandtourism #qbcucina

“Pollice verde cercasi! 🌹 Dove imparare a potare l

“Pollice verde cercasi! 🌹 Dove imparare a potare le rose quest’anno?”

“Toscana protagonista: Appuntamenti fissi a Firenze (Giardino delle Rose) sabato 24 e 31 gennaio insieme al @societa_orticultura

Pistoia 31 gennaio e 7 febbraio e Roselle (GR) il 24 gennaio con @rosebarni

Testo: “Non solo Toscana! Corsi imperdibili sabato 24 gennaio al @vivaio.novaspina a Teolo (PD) con l’ibridatore.

Il 31 gennaio e il 1° febbraio il vivaio Les Collettes di San Bartolo (Ravenna) con l’esperto Feletig.

La fine dell’inverno è il momento perfetto per prendersi cura delle nostre amate rose. 🌹 Se hai sempre avuto paura di fare il taglio sbagliato, ecco una guida ai migliori corsi di potatura in Italia tra Gennaio e Febbraio!

📍 Quale di questi è più vicino a te? Scrivilo nei commenti! 👇

#potaturarose #giardinaggio
#lafinestradistefaniablog #rose #gsrdening

🫖Scommettiamo che dopo aver letto questo post non

🫖Scommettiamo che dopo aver letto questo post non guarderete più la vostra tazza di tè allo stesso modo?

Noi italiani siamo amanti del caffè, ma il mondo del tè è un universo magico tutto da scoprire! Grazie a un corso con Albino Ferri di Accademia Ferri, ho scoperto che la differenza tra i tè non dipende dalla pianta, ma da come lavoriamo le foglie. 🌱

Ecco 3 segreti per il tè perfetto:

1️⃣ Stop alla violenza sulle bustine! Non strizzatela mai con il cucchiaino: rilascia solo amaro e tannini sgradevoli.

2️⃣ L’acqua non deve sempre bollire. Il tè verde odia il calore eccessivo (diventa amaro), mentre il tè nero ne ha bisogno per sprigionare l’aroma.

3️⃣ Ossidato o Fermentato? Sapevate che il Tè Nero è ossidato, mentre il pregiato Pu Erh è fermentato?

✨ Il consiglio dell’esperto:

Mattina: Tè nero per la carica.

Pasti: Oolong o tè verdi giapponesi.

Sera: Tè verdi giapponesi a bassa teina per sogni tranquilli. 🌙

Voi quale preferite? Siete team tè in foglia o pratici da bustina (magari artigianale)? Fatemelo sapere nei commenti! 👇

#TeaLover #AccademiaFerri #CulturaDelTe #TeaTime #lafinestradistefaniablog

@ferri_dal_1905
@carlovischi
@albinoferri

Per maggiori informazioni leggi l’articolo completo sul blog.

Pensavate che avessi abbandonato un po’ il mondo d

Pensavate che avessi abbandonato un po’ il mondo del cibo e del vino?

Non sia mai! Se la Cucina Italiana è stata ufficialmente riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità ci sarà un perché…

Diciamocelo, a noi italiani ci piace stare a tavola a chiacchierare, a mangiare e bere bene!

E non potete immaginare la mia contentezza quando ho visto arrivare in tavola il Risotto al Colombaccio e Odori dell Orto de @il_frantoio_restaurant.

Un piatto che si trova di rado, e in Toscana non dovrebbe essere “accantonato” nei menu dei ristoranti, ma esaltato come ha fatto. @chef_jacopopereira.
Abbinato al Brunello di Montalcino @ilmarroneto, è stato capace di mostrare tutta la sua audacia.

Non me ne vogliano gli altri piatti, ma questo è stato proprio un colpo di fulmine.

#ilfrantoio #collevaldelsa #lafinestradistefaniablog #horecawineandtourism #risottoalcolombaccio

Le “Vie dei Presepi” di Monterubbiano (Fermo): una

Le “Vie dei Presepi” di Monterubbiano (Fermo): una magia che si ripete ogni anno durante le festività natalizie nel piccolo borgo marchigiano.

#monterubbiano #marche #destinazionemarche #leviedeipresepi #lafinestradistefaniablog

Fatevi un regalo e andate a #Firenze a vedere la m

Fatevi un regalo e andate a #Firenze a vedere la mostra sul Beato Angelico a @palazzostrozzi prima che finisca.

Beato Angelico (a cura di Carl Brandon Strehlke, Angelo Tartuferi e Stefano Casciu, Firenze, Palazzo Strozzi e Museo Nazionale di San Marco, fino al 25 gennaio 2026). Miglior mostra d’arte antica o moderna in Italia nel 2025 secondo la giuria di qualità di @finestresullarte .

E se poi ci mettete anche una visita guidata insieme alla divertente e competente @elaizatour, oltre a immergervi nella storia, scoprirete tantissimi aneddoti curiosi e divertenti.

#palazzostrozzi #beatoangelico #fraangelico #lafinestradistefaniablog

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