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Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici…

Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici... Ricette TOSCANA Toscana voglio vivere così

Come fare la torta co’ bischeri: la ricetta pisana

03/12/2022
la miglior torta co' bischeri di Pisa, pasticceria Frangioni

Noi toscani siamo un popolo di buongustai, del resto come dice Vetrina Toscana, le eccellenze della produzione enogastronomica della nostra regione ci descrivono come un territorio buono oltre che bello. Il cibo è espressione di paesaggi, storia, stili di vita, cultura. Le produzioni locali di eccellenza sono chiave di accesso ai territori e la regione ne ha quasi 600, e oggi vi porto alla scoperta della “Torta co’ Bischeri”. La conoscete? È un dolce golosissimo originario di Pontasserchio, frazione di…

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Torta di fichi “chiantigiana”

30/09/2022
torta-di-fichi.jpg

Siamo alla fine di settembre, ma per fortuna i fichi si trovano ancora, sia dal vostro fruttivendolo di fiducia, ma anche in campagna lungo i sentieri. Mi spiace vedere che la gente non li raccoglie, eppure sono sempre dei frutti buoni, ottimi da utilizzare per una soffice torta di fichi oppure per farci una confettura. Fichi neri da alternare a quelli verdi classici, da usare rigorosamente con la buccia per avere un effetto cromatico unico se vi fa piacere. Io…

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Divertirsi con i bambini Il Piacere di Leggere il Cibo e altri libri Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

I befanini di Nonna Fedra, la ricetta di Lievitamente a Viareggio

05/01/2021

Quanti di voi in questi giorno sono a casa insieme ai bambini? Siete in tanti vero? Ecco  la ricetta dei Befanini di Nonna Fedra, di Lievitamente a Viareggio, golosi biscotti  che potete fare insieme ai vostri bimbi per la “Befana”. Daniel Lunardi, è un giovane dal tocco magico: tutto quello che impasta gli riesce perfettamente, come in una favola. I suoi prodotti sono artigianali al 100%, usa lievito madre vivo che, da quindici anni, rinfresca manualmente ogni giorno. Tutto il…

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Come fare la gelatina di melagrana in casa

08/11/2020

Alla fine lavorare e abitare in campagna da i suoi frutti: il bello di fare la giardiniera, ti permette di vedere cosa “partorisce” la natura mese per mese, e godere delle sue meraviglie. Ora è il tempo delle melagrane, gli alberi di melograno sono carichi di questi frutti speciali, un po’ aciduli, ma ricchi di salute, e allora perché non provate a fare la gelatina di melagrana? La parte più lunga è quella di togliere i chicchi dall’involucro della melagrana,…

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Fotografie & Immagini Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Un tappeto di marmellata di fragole

16/05/2020
confettura di fragole per immagini

Io son quella che la marmellata di fragole la snobba sempre! Sarà che mi piace raccoglierle e mangiarle le fragole, sarà che questa confettura non è proprio la mia preferita… Io sono da more, da marmellata di more, la mangerei sempre! Ogni tanto mi lascio tentare da quella di susine oppure da quella di pesche, mai avrei pensato di fare la marmellata di fragole in casa. Eppure ho ceduto! Per me la confettura di fragole normalmente sa di medicina e…

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Cibo Chef e Cuochi Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

La ricetta del “frisceu” preparata da Marc Lanteri

24/03/2020
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Marc Lanteri, in questi giorni così particolari, ci insegnaerà la ricetta del “frisceu”. Lo chef stellato Marc Lanteri che è di base nel suo ristorante al Castello di Grinzane Cavour, in questi giorni chiuso, come tutte le attività ristorative italiane, ha avuto l’idea di regalarci una ricetta. Siccome non possiamo più uscire di casa, e anche la spesa sta diventando un atto sempre più complicato da effettuare,  dobbiamo stimolare la nostra creatività con quello che abbiamo in casa. Nasce così…

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Ricetta focaccia genovese da fare a casa con i bambini

12/03/2020
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In questi giorni un po’ strani dove molti di noi sono costretti a rimanere in casa, in tanti anche con  i bambini, ho pensato di scrivervi la ricetta della focaccia genovese. Una ricetta che potete fare a casa insieme con i vostri bimbi, in modo da passare il tempo in modo divertente. Io ne sono davvero golosa e credo che piacerà tanto anche a tutti voi, la fugassa. Questa ricetta è tratta dal libro di Alessandro Molinari Pradelli “La cucina…

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Come preparare il Lesso? La ricetta della Futura Osteria

16/02/2020
La ricetta perfetta del lesso toscano

Della Futura Osteria, ogni volta che ci vado, mi commuove la straordinaria passione che Samuele Bravi e Nicola Saporito, mettono nel fare le cose. Che sia una semplice Panzanella, un piatto di Risetti con lumache oppure un vino che proviene dal Molise, i bravi ragazzi della “Futura”, aggiungono sempre un tocco di calore in più, nel preparare e nel raccontare il loro operato. Come preparare il  Lesso, risulterebbe all’apparenza un operazione semplice, ma invece, richiede eccellenti materie prime e amore…

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