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baccalà

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Cannelloni di baccalà al Cavolo Nero

04/02/2012

 Io, che ritengo che  il Portogallo, sia  uno dei viaggi gastronomici più belli che ho fatto, una terra che ha 365 modi di cucinare il baccalà, come non potevo segnalarvi questo evento? Il “Baccalà”…in tutte le sue varianti Martedì 7 Febbraio Ristorante Cavolo nero – Firenze Crema calda di baccalà con concassé di pomodoro e foglie di aneto  Quennelles di baccalà con crema di patate, sfoglia di Grana  e pesto di basilico  Ravioli fatti in casa al nero di seppia, ripieni…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Locanda dei Briganti a Veggiola (Pc)

23/09/2011

La Locanda  dei Briganti, si trova nel cuore dei colli piacentini,vicino alla Piacenza  “Primogenita”, ma nonostante tutto “lontana” da tutto quello che fa città con la cucin che tende sempre di più a influenze, rivisitazioni e tendenze! Alla Locanda dei Briganti si mantengono sempre vivi i capi saldi della tradizione culinaria piacentina, anche se a gestire il locale sono due giovanissimi, Tiziano e Serena. Tiziano sta in cucina, Serena  prende le comande e serve ai tavoli. Piatti dei colli doc, tecniche di…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Ristorante “IL MESTOLO” Siena

28/12/2010

Gaetano e Nicoletta,  sono una felice fusione tra la buona tavola e la sete di conoscenza. Incontri conviviali all’insegna di una fornitissima carta dei vini e pietanze prelibate, soprattutto a base di pesce, per introdurre l’azzeccato connubio tra vino e cibo. L’ambiente gioca molto con i toni pastello, e si suddivide in tre aree ben distinte, dove a metà strada il posto d’onore è riservato al bancone dei distillati, che vegliano sulla clientela. Il mix armonico tra sapore e sapere,…

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