Fare un ottimo gelato e un ottimo sorbetto, non è semplice. E’ un gioco di dosi, alchimie, pesi, sensazioni e soprattutto mano. Sembra di essere in Fantasia di Walt Disney, quando vedi all’opera Simone Municchi della Gelateria l’Antica Delizia a Castellina in Chianti, solo che in questo caso non fa il “Topolino” apprendista, ma direttamente il mago del gelato. Ci sono regole e fantasia in un buon gelato: le regole dei pesi, della conservazione della frutta fresca e di quella…
Abili Artigiani Gelaterie, Cioccolato e Dolci Tentazioni
