Il bello di una tappa di “Chef on the Road“, è che non sai mai cosa ti aspetta, chi ci puoi trovare, quali saranno i piatti presentati! L’unica cosa certa è sempre il ristorante, scelto da Luca Borghini e altri membri del “team itinerante”. Questa volta è toccato all’Osteria di Rendola, nel Valdarno, tra Montevarchi e Mercatale. Rendola, un posto davvero unico, rustico, ma al tempo stesso pieno di calore, che ora con i colori dell’autunno è ancora più affascinante: in…
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Gastronomia: corsi di pasticceria, cucina del Risorgimento e menu di Natale
25/10/2011Vi segnalo tre opportunità formative per il settore food sono in partenza nelle prossime settimane presso la Scuola d’Impresa Confesercenti Siena. La prima, “Pasticceria classica”, prevede 60 ore per far conoscere il mestiere del Pasticcere e la gestione del laboratorio e della produzione dei dolci. Il programma spazia dalle indicazioni per come organizzare al meglio il proprio lavoro, alla esecuzione pratica e diretta da parte di ciascun allievo di un’intera gamma di prodotti di pasticceria artigianale di alta qualità. Non…
