Ci voleva l’apertura di Solo Per Passione, per arrivare fino al paesino di Santa Colomba, tra Monteriggioni e Siena. Accanto alla bellissima pieve, dove una volta c’era il circolo, i due amici Alessia Ficalbi e Massimo Guarducci hanno realizzato il loro sogno, quello di aprire un piccolo ristorante, pardon un osteria. Il nome “Solo Per Passione” non viene a caso, in quanto i due proprietari nella vita fanno ben altro, e si cimentano ai fornelli solo il fine settimana. Alessia…
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La pasta di Giovanni Fabbri: dal 1893, ecco uno degli ultimi pastifici artigianali toscani
19/09/2011Il mio articolo sul mensile Toscana & Chianti News di settembre: Il centenario ufficiale della fondazione della Pasta di Giovanni Fabbri, c’è già stato, visto che i Fabbri a Strada in Chianti , producono il cibo d’oro dal 1893, da ben quattro generazioni, ma quest’anno ricorre un centenario speciale, quello del “pastificio elettrico”: è bello vedere tra le vecchie bolle e i vecchi contratti l’autorizzazione igienica di allora che dava il nulla osta a diventare “pastificio igienico”, eliminando il cavallo …
