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Cibo Chef e Cuochi Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Pici con le briciole e acciughe San Filippo

05/07/2014
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La mamma di una cara amica i pici adora farli a mano: i pici non sono altro che degli spaghetti grossi fatti a mano con acqua e farina molto diffusi a Siena e nella parte sud della provincia, dalla Val d’Orcia a Chiusi fino a Montepulciano. Si impasta acqua e farina e quando la consistenza è giusta si prende un pezzo e si comincia ad allungare la pasta, facendola ruotare velocemente con le mani fino a formare uno spaghettone lungo.…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Roscioli a Roma: ristorante e salumeria a Campo dei Fiori

29/08/2012

Tra le mie passioni a Roma ci sono San Paolo, l’Altare della Patria (lo so molti di voi mi uccideranno) e Campo dei Fiori, perchè sono ricordi di bambina e delle mie cartoline…Inoltre a Campo dei Fiori  c’è ROSCIOLI, una  salumeria che fa anche da ristorante, in Via dei Giubbonari, zona pedonalizzata, dove si passeggia molto volentieri  con le scarpe giuste. A farmi compagnia in questa serata romana Sabrina Somigli, persona adatta quando si tratta di trasferte dove mangiare e…

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Cibo Chef e Cuochi

E che cappero!

30/06/2012

 I capperi, sono un ingrediente fondamentale per molte preparazioni della cucina italiana e mediterranea. Di solito queste meravigliose piante prediligono dimorare su muri e roccie, e dai bellissimi fiori bianchi nascono i frutti. Il cappero è una pianta rustica, se la mettete in vaso, bagnatela con moderazione, e alla fine della stagione quando i rametti cominceranno a seccare, tagliateli a “zero”, in modo drastico, non abbiate paura! In questo modo avrete rinnovato la pianta per la stagione successiva. MA QUANDO…

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Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Sigari di Melanzane e acciuga, finger food per l’estate

31/05/2012

Visto che iniziamo ad avvicinarsi all’estate e all’esplosione delle melanzane sulle nostre tavole, ecco un finger food davvero gustoso. SIGARI DI MELANZANA Ingredienti 6 melanzane 4 acciughe sotto sale 1 uovo farina q.b Olio Extravergine di Oliva Tagliare a fette le melanzane e dopo tagliare le fette  a striscioline. Passate i “sigari” prima nell’uovo, dopo nella farina e quindi gettateli nell’olio bollente. Nel frattempo prendete le acciughe sotto sale, pulitele, lavatele sotto l’acqua corrente, quindi mettetele  in una padella con dell’olio…

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