Devo ammetterlo, sono tornata un pò frastornata da Identità Golose, la mia prima volta a un congresso di chef, internazionale, a Milano. Vedere tante stelle tutte insieme non capita tutti i giorni, ma nonostante la neve, la tosse e il raffreddore ho retto il colpo! Paolo Marchi e la sua creatura, sono arrivati alla nona edizione e come tema quest’anno è stato scelto il valore rivoluzionario del rispetto. Rispetto che oltre alla cucina, va alla sala. In un mondo dove…
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