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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Officina della Bistecca: a Panzano da Dario Cecchini

06/12/2011

Mestiere Macellaio, è così che si definisce Dario Cecchini da Panzano, quando accoglie gli avventori ingordi di ciccia nel suo locale, l’Officina della Bistecca. Un lungo tavolo da dove arrivano persone di ogni sorta, e io facendo un rapido ascolto di accenti e discorsi mi ritengo essere una delle poche autoctone sedute a quella tavolata! Segno che da tempo, si sono scavalcati i confini chiantigiani e toscani, arrivando al resto d’Italia e oltre. A servire c’è Dante, friulano, o meglio…

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Dario Cecchini e la sua “ciccia”, una e trina: Mac Dario, Solo Ciccia e l’Officina della Bistecca

31/05/2011

Un lungo e spartano tavolo è posto al centro della sala, dove la convivialità tra i commensali è la principale regola. Fuori, piccoli tavoli in ferro battuto,  sono immersi nel giardino delle erbe aromatiche, alle quali attinge Dario Cecchini per completare l’essenza dei suoi piatti. Lo staff in sala  è simpatico ed efficiente, nel proporre i  due menu: il “Mac Dario”, giocato sul il concetto del fast food di qualità che prevede un hamburger da 250 gr, patate al forno…

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