Siamo alla fine di settembre, ma per fortuna i fichi si trovano ancora, sia dal vostro fruttivendolo di fiducia, ma anche in campagna lungo i sentieri. Mi spiace vedere che la gente non li raccoglie, eppure sono sempre dei frutti buoni, ottimi da utilizzare per una soffice torta di fichi oppure per farci una confettura. Fichi neri da alternare a quelli verdi classici, da usare rigorosamente con la buccia per avere un effetto cromatico unico se vi fa piacere. Io…
Eccomi, eccomi, non sono sparita! Sono tornata con una ricetta molto profumata, la ricetta del rosolio da fare in casa. Del resto maggio è il mese delle rose, e il mese perfetto per fare il rosolio. Le rose, ora sono nel loro massimo splendore: belle e profumate. Naturalmente per fare questo liquore alla rosa, non dovete tagliare quelle belle in fiore, ma quelle un pochino trapassate, l’importante è che siano rose profumate e che non abbiano subito trattamenti antiparassitari. Il…
Il lievito madre o la pasta madre, mai come ora ha trovato molti seguaci nel prepararla. Che sia per a pizza o per preparare il pane fatto in casa, ogni scusa è buona per vedere chef e cuochi dilettanti cimentarsi con questo rito. Per chi è interessato, sabato 9 marzo all’Antica Dolce Forneria di San Casciano in Val di Pesa (FI),potrete partecipare ad un vero e proprio laboratorio in cui realizzerete pane e schiacciata con pasta madre. Filippo, il poliedrico ed…
