In Viale Matteotti, nel cuore dei viali circonvallazione a Firenze c’è questo ristorante dal nome accattivante che ti invita ad entrare: CRUDO, un locale con un unica sala, con al centro un isola-vetrina dove sono esposti alcuni prodotti presenti nei piatti. Fagioli zolfini, pommarola vera, aceto tradizionale di Modena.
Alzando gli occhi al cielo, compare la “cantina”: ci sono i nomi conosciuti da tutti, ma appaiono se uno li chiede…all’occhio invece si fanno largo tanti vini di giovani produttori e una piccola selezione di bollicine. Notevole la scoperta del Situa Nobilis del Podere Casaccia, alle porte di Scandicci.
Nella sala è evidente il bianco che si mostra sui divani e le sedie effetto “struzzo”, così come nelle copertine dei menu. Ma quì si viene soprattutto per mangiare crudo dall’antipasto al secondo, fatta eccezione per i primi, conditi con pesti leggeri. L’indecisione passa tra carne e pesce, tartare battute al coltello di Granda Piemontese o crudo di baccalà e zolfini? Gran piatto di crostacei o sarde alla beccafico rivisitate? Selezione di Parmigiano Reggiano, Blu del Montefeltro o Pecorino di Fossa?
Mentre sarete li a decidere cosa farvi preparare da Debora, Gianluca, provvederà a portarvi uno stuzzichino, accompagnato da panini caldi: una caprese di bufala al cucchiaio, con salsa di pomodoro che vi lascerà esterefatti. Oltre al menu a la carte della sera, il giorno in pausa pranzo, si può optare per antipasto, primo e verdure a 10 euro. Interessante anche la proposta di catering a domicilio, oppure l’esclusiva del locale per un evento particolare.
Viale Matteotti 30
Firenze
Tel 055 571890
CHIUSO LA DOMENICA
1 Comment