La Delegazione Ais di Siena, organizza questo corso sullo Champagne, insieme a Roberto Bellini, uno dei massimi esperti in materia.
Svolgimento: Orario 20,30 – 22,30
Giovedì 22 Marzo Come si degusta lo Champagne, esame visivo
Giovedì 29 Marzo Come si degusta lo Champagne, esame olfattivo e gustativo
Giovedì 5 Aprile Il metodo Champenoise, come si ottiene lo Champagne e i riflessi enologici
Giovedì 12 Aprile L’Assemblage Champenoise, la genesi della qualità
Giovedì 19 Aprile L’acquisto, la conservazione, la tecnica di servizio
Giovedì 26 Aprile L’abbinamento Champagne e cibo
Alla fine di ogni lezione sarà allestito un piccolo buffet per tutti
Prezzo a persona € 320,00
INFO & PRENOTAZIONI: Leonardo Bartolommei Segreteria tel. e fax 0577 40334
delegato.siena@aistoscana – cell 392 0731837
A Scuola di Champagne
a cura di Roberto Bellini – Ambassadeur du Champagne Italie
Fascino e Cultura di un vino unico raccontata in sei incontri
22 MARZO 2011 – DELEGAZIONE AIS SIENA
Via dei Rossi 92 – Siena
Prima lezione: Giovedì 22 Marzo Come si degusta lo Champagne, esame visivo
Paul Bara Brut
Pol Roger Brut
Gosset Grand Reserve Gaja
Paul Goerg Blanc De Blancs
2 Lezione: Giovedì 29 Marzo Come si degusta lo Champagne, esame olfattivo e gustativo
Egly Ouriet Vigne De Vrigny
Larmandier Bernier Blanc De Blancs
Patrick Soutiran Blanc De Noir
Billecart Salmon Brut Reserve
3 Lezione: Giovedì 5 Aprile Il metodo Champenoise, come si ottiene lo Champagne e i riflessi enologici
Paul Goerg Rose
Larmandier Bernier Rosè De Saignée
Benoit Lahaie Rosè
Ployez Jacquemart Rosè
4 Lezione: Giovedì 12 Aprile L’Assemblage Champenoise, la genesi della qualità
Louis Roederer Brut Premier
Bollinger Special Cuvee
Ployez Jacquemart Extra Quality Brut
Alain Couvreur Blanc De Noirs
5 Lezione: Giovedì 19 Aprile L’acquisto, la conservazione, la tecnica di servizio
Champagne Ayala Dosage Zero
Paul Goerg Demi Sec
Ulisse Collin Blanc De Blancs
Andre Beaufort Polisy Demi Sec 2002
6 Lezione: Giovedì 26 Aprile L’abbinamento Champagne e cibo
Krug Grand Cuvee
Jacques Selosse Initial
Ployez Jacquemart Liesse D’arbonville 1998
La Grande Dame Veuve Clicquot
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