Il week end spesso porta a stare in casa a cucinare quelle ricette che richiedono un pò più di tempo. La ricetta delle brioches è una di quelle che richiedono un giorno in più per far si che il risultato sia soffice e riuscito. Il giorno prima della preparazione dei cornetti o brioche che sia, farete la MADRE dell’impasto. PER LA MADRE (primo impasto) 120 gr di farina tipo O 80 gr di acqua 16 gr di lievito di birra…
Il periodo migliore per potare il glicine a cordone speronato, come una vite, è dalla fine di gennaio a tutto febbraio, dipende dalle zone climatiche. Non abbiate paura della potatura, ogni tanto va fatta una cosa drastica. Come potare il glicine a cordone speronato? Dovete lasciare lunghi i tralci più forti e vigorosi, mentre quelli piccoli li dovete speronare a cinque-sei centimetri come si farebbe con un cordone di vite speronato, lasciando i rametti più lunghi rispetto alla vite, con…
A Siena, “giù pel corso”, ci sono passata così tante volte che non saprei contarle, ma non mi ero mai fermata in un posto che avevo visto e rivisto, poi è capitata l’occasione di oltrepassare la soglia del ristorante Guido o “Da Guido” come dicono in tanti. Luogo della memoria per chi vuole ripercorrere la storia cinematografica italiana e quella dello spettacolo attraverso le foto in bianco e nero che tappezzano il locale, caldo, ampio e dal fascino antico. Fornitori…
Buongiorno scusi, sa noi veniamo da Trieste, abbiamo visitato tante volte questa bella città, ma c’è sempre qualcosa da scoprire, cosa ci proponete questa volta di nuovo? Hallo, wij zijn van Essen, wat beveelt u aan om in Siena te bezoeken met kinderen? Bonjour, il est possible de marcher autour des murs? Potrei continuare all’infinito a scrivere frasi che turisti italiani e stranieri ogni giorno domandano (domanderanno?) ai sei impiegati dell’Ufficio Turistico in Piazza del Campo, punto di forza della…
Giuseppe Giannoni, per gli amici “Beppe” è una di quelle rare figure che ha da raccontare un intera esistenza. Passa con nonchalance dallo scrivere la prima stesura di un trattato sulla psichiatria a un lungo racconto sulla necessità attuale della Lotta di classe (di coloro che vogliono scrollarsi di dosso l’impotenza economico-sociale per essere liberi, empatici e non schiavi contro padroni e usurpatori egoisti), fino all’insorgente primavera con la Pasqua che gli fece pensare a un sogno-delirio, a una…
Scrivo questo post, dopo la mail di Maria Luisa, che mi ha scritto: ho un gelsomino in vaso che non fiorisce, perchè? Il gelsomino officinale può vivere in un vaso di 40 cm di diametro su un balcone soleggiato per diversi anni. Se abitiamo in zone non troppo rigide di clima in inverno, bisogna ricordarsi durante le ore più calde della giornata di dare un goccio di acqua alla pianta, specialmente se è troppo tempo che non piove. Spesso visto…
Limoni, pompelmi, mandarini, arance, cedri, tutti gli agrumi in genere, con i loro colori suggeriscono freschezza e luminosità nelle fredde giornate invernali. Per questo è il momento buono per fare delle sfiziose ricette con gli agrumi. Comincerò con questa: BURRO ALL’ARANCIA Occorrente: 4 cucchiai di burro la scorza grattugiata di mezza arancia 1 cucchiaio di marmellata di arancia amara 1/2 cucchiaino di zucchero Mescolare bene gli ingredienti per amalgamarli alla perfezione e rimetttere il burro in frigorifero fino al momento…
I “kläuse” di San Silvestro celebrano il nuovo anno con una tradizione quasi esclusivamente confinata all’area che circonda il villaggio di Urnäsch, nel semi-cantone di Appenzello esterno in Svizzera. In un piccolo cantone elvetico, ogni anno si ripete un rito propiziatorio: bacche, licheni e fronde vengono usati per manifestare tipiche espressioni umane. I “Kläuse” più famosi indossano maschere femminili o maschili e costumi con enormi campanacci da mucca al collo oltre a imponenti copricapi su cui sono raffigurate scene locali…
