Sabato 22 gennaio 2011, Mortegliano (Ud) dedica la giornata al maiale ed ai prodotti della norcineria.
In tale data si svolgerà infatti l’11a edizione della ‘Purcitade’, la tradizionale festa organizzata dall’Associazione Iniziative Mortegliano, che si tiene presso l’area festeggiamenti di Via Tomba e che esalta i gusti della tradizione, proponendo agli ospiti prelibate pietanze a base di prodotti norcini.
LOMBARDIA
Per i golosi, da gennaio in terra cremasca c’è la maialata.
I ristoratori dell’Associazione “LE TAVOLE CREMASCHE” intendono valorizzare, far conoscere ed esportare la tradizione della cucina cremasca, cucina che privilegia animali da cortile, riso e pasta fresca, verdure coltivate nell’orto, funghi e primaverili erbe spontanee, lumache, rane e pesci d’acqua dolce. I cuochi dell’Associazione si avvalgono dell’opera di artigiani e produttori virtuosi che coltivano eccellenze gastronomiche portate velocemente sulle tavole dei ristoranti. Le mani esperte in cucina ne ricavano piatti che sanno di cucina tradizionale e di innovazione per far conoscere e amare tradizioni gastronomiche di questa isola felice.
Dal 15 gennaio al 15 febbraio “LE TAVOLE CREMASCHE” propongono “LA MAIALATA”
In questo periodo la Chiesa ricorda Sant’Antonio Abate; lunga barba bianca, maialini in circolo e fiamma vivida nell’angolo: protettore degli animali e guaritore dell’herpes, il “fuoco di S. Antonio”. Si dice che il grasso dei maiali servisse per alleviare le sofferenze dei malati di herpes …..Non dimentichiamo poi che è buona tradizione “fare il maiale” prima del digiuno quaresimale.
La rassegna gastronomica, propone menù degustazione da 25 a 35 euri. Offre agli amanti della buona cucina un’ottima opportunità per gustare piatti in cui verdure di stagione e maiale sono protagonisti assoluti: ragù con piedini, filetto con guanciale croccante, stinco, cotechino e mostarda, fagottini di verza e salsiccia, musetto e piedini in pan grattato, maialino da latte disossato, luganeghe di salame fresco, costine, salamelle, pacetta.
RISTORANTE “BISTEK” V.le A. De Gasperi, 31 – TRESCORE CREMASCO – CR – Tel. 0373/273046
MARCHE
SAGRA DEL MAIALE
A MONTE GRIMANO TERME
29/30 GENNAIO 2011
05/06 FEBBRAIO 2011
4° Edizione della ormai famosa Sagra del Maiale….
festa per buongustai e amanti della cucina tradizionale locale….
| Pro Loco Tel./Fax: 0541970556 |
2 Comments