Segnalo volentieri P(i)ATTI DI SALUTE è un concorso di ricette tradizionali, ma anche nuove e soprattutto sane! Si tratta di un progetto che l’Accademia italiana della cucina Delegazione Valdelsa fiorentina ha ideato insieme all’ASL 11, al quotidiano La Nazione e alla scuola alberghiera Enriques di Castelfiorentino.
Per raggiungere questo obiettivo e favorire la più ampia diffusione possibile del progetto, diviene fondamentale l’apporto aggiuntivo dell’esperienza di un quotidiano come La Nazione che sul territorio vanta un ampio seguito di lettori.
I lettori saranno invitati a inviare all’indirizzo di posta elettronica piattidisalute@lanazione.net, con cadenza settimanale, le loro ricette alla redazione. Ogni settimana verrà affrontato un tema diverso:
* Piatti unici
* Zuppe, minestre, minestroni ecc
* Pasta
* Secondi a base di carne
* Secondi a base di pesce
* Piatti di verdura
* Dessert
Le ricette semplici, preferibilmente tradizionali, dovranno presentare delle caratteristiche definite dai nutrizionisti dell’Asl 11. Ad esempio: basso apporto calorico, di grassi e di sale; utilizzo di prodotti freschi e di stagione rispetto a quelli conservati con l’eccezione dei prodotti surgelati al naturale; utilizzo preferibile di produzioni locali e ‘povere’; possibilità del riutilizzo di avanzi o dell’utilizzo degli alimenti con il minimo di scarto; utilizzo di pane toscano non salato meglio se integrale o semintegrale, sale iodato e olio extravergine di oliva.
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