L’altro giorno degli amici mi hanno chiesto di un ristorante di pesce a Firenze dove si mangia bene, e io che di recente sono stata invitata a provare la Pescheria San Pietro, vicino alla stazione, non ho avuto dubbi nel consigliarlo, perché nonostante sia in zona turistica, il ristorante ha davvero una marcia in più. E’ su due piani, con due cucine, e chi lo ha ristrutturato, ha davvero del buon gusto, visto che in un ambiente cosi’ grande, ha saputo ricreare molti ambienti originali e diversi tra loro, dove prevale il vintage.
Una cucina è a vista, sia sul ristorante che sulla strada, dove una “sfoglina” è intenta a fare la pasta in casa, infatti tutti i primi piatti sono fatti con pasta fresca. Lo chef del ristorante è Daniele Raddi, cuoco fiorentino molto conosciuto in città, che in questa nuova avventura si è lasciato tentare dal pesce fresco.
Nei suoi piatti c’è sia ricerca che tradizione, ma senza voli pindarici, perchè quando c’è la materia prima di qualità anche una semplice tartare diventa un capolavoro. Mentre aspetto la mia ordinazione mi portano una piccola entrée di tonno accompagnata da un sacchettino di pane. Golosa come sono ho notato che oltre al pane toscano, ne fanno uno giallo fatto con miele, uovo, burro e semi di papavero e pan brioche, e un altro ancora più sfizioso, pane nero con farina di farro, yogurt, miele prugne noci e semi misti di lino, sesamo e girasole.
Tante belle cose da scegliere nel menu, anche il crudo, ho notato che cercano di fare una cucina di pesce che vada bene a tutti, io ho preso le tartare: quella di tonno è condita con i capperi, poi c’è quella di branzino e quella di salmone tutte accompagnate da mostarda fatta in casa a base di senape e miele, davvero ottima.
Tra i primi ho notato i passatelli con vongole e zucchine e non ho esitato a sceglierli. Non sono in brodo, ma asciutti e la pasta è fatta in casa, condita con le vongole e le zucchine, li ho apprezzati molto per la sua semplicità realizzata a regola d’arte.
Invece di prendere la grigliata o il tonno dal menu ho scelto i calamari e spinaci in tre cotture diverse con carciofi fritti che solo a leggerli mi ispiravano parecchio. Per essere un antipasto la porzione è molto abbondante.
Il dolce non l’ho mangiato perché ero davvero piena, ma una lettura alla carta l’ho data: fanno la mela al prosecco, cotta in forno con cannella, arancio e noci, e il tulip con mascarpone e fragole che ho scoperto sia una cialda fatta a forma di fiore ripiena della crema, e altri dolci curiosi. Con il caffè portano della piccola pasticceria. Inoltre vendono anche i prodotti che usano in cucina come le acciughe del Cantabrico, l’olio, l’aceto balsamico, e alcuni dolci e del pane, e il sale di Cervia.
Inoltre fanno servizio di “take away” a prezzi più bassi, la mattina offrono il servizio di colazione, e poi fanno aperitivi e cocktail da abbinare a un piatto di “crudo”. Il bello è che la cucina è aperta da tarda mattinata fino a sera tardi, quindi se uno alle tre e mezzo del pomeriggio, ha voglia di un piatto di pesce, lo può mangiare tranquillamente. E in più è comodo e ci si arriva con la tramvia. La carta dei vini piano piano sta crescendo, hanno anche vino al bicchiere, io ho preso un calice di Prosecco delle Sorelle Bronca. C’è anche un menu dello chef a 42 euro, oppure potete scegliere alla carta. Gli antipasti partono dai 10 euro, i primi sui 15 euro, i secondi variano dai 16 ai 23 euro. Inoltre i proprietari regalano una cartina della città a chi va a mangiare, bella idea per chi non conosce Firenze.
Pescheria San Pietro
Via Alamanni 7
http://www.pescheriasanpietro.it/
Firenze
Tel. 055 – 2382749
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