La Liguria è una delle mie regioni del cuore, gli ho dedicato anche un racconto in “Giro d’Italia in 70 picnic”, e quando ho visto tutte queste belle novità in giro, ho constatato che era giusto farle conoscere anche a voi. Alla frequente domanda “Liguria dove mangiare bene questa estate?”. Io ho risposto così:

 

APRE “VENTI”, IL  RISTORANTE DELLA MAISON PANI CHE RACCONTA IL MEDITERRANEO

A un anno esatto dall’apertura di Locanda Marinai, il terzo ristorante firmato Maison Pani in Bordighera alta, Diego Pani inaugura la sua quarta tavola. Arroccato nella parte alta del borgo di Ventimiglia, di fronte la chiesa romanica di San Michele, il ristorante Venti si apre sul panorama della città bassa. Terrazza panoramica di ulivi liguri, interni eleganti e un menù che racconta le storie e le culture del Mar Mediterraneo.

Fil rouge del progetto è, ovviamente, l’olio d’oliva, prodotto da sempre particolarmente amato dalla famiglia Pani che già negli anni ‘60 lo utilizzava nella preparazione della frittura che è il piatto emblematico della nuova carta.

La proposta gastronomica abbraccia la mediterraneità a tutto tondo. Grazie ai venti che da sempre accompagnano gli scambi di culture del Mar Mediterraneo, il menù ospita influenze greche, nord africane, libanesi, spagnole. Abbraccia, dunque, tutti quei Paesi che affacciano sul Mare Nostrum.

VENTI

Piazza Colletta

Ventimiglia

18039 

Orari

Tutti i giorni dalle 19:30 alle 22:30

3665708924

Ai Balzi Rossi è arrivata l’estate, da gustare in terrazza Nel ristorante 1 Stella Michelin Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) è arrivata l’estate. Il nuovo menu, servito nella terrazza che affaccia sul mare, è un omaggio ai colori della stagione più calda e ai prodotti che la natura regala in questo periodo dell’anno.

Per il menu estivo mi sono ispirato al nostro territorio e alle ricchezze che ha da offrirci in questi mesi: dal limone alle melanzane, dalla zucchina trombetta al Gambero di Sanremo e dalla pesca all’amaretto”ha detto lo chef Enrico Marmo. “Il percorso degustazione Riviera è stato totalmente rinnovato all’insegna di novità, che hanno come protagoniste materie prime ittiche e vegetali, e di piatti che hanno avuto un grande riscontro la scorsa estate”. Se il Menu Momento, a mano libera, resta l’approdo per i più coraggiosi, la carta “Gli Iconici” riabbraccia due piatti storici: Coniglio arrosto alla ligure e 1982 – Ravioli della Pina, che prendono il nome dall’anno di nascita del ristorante, che proprio nel 2022 ha compiuto 40 anni. Una novità riguarda anche la piccola pasticceria, che in questo periodo caldo ha preso una strada totalmente naturale. A fine pasto, la scelta è stata infatti quella di puntare sulla frutta: locale, fresca e di stagione.

OSTERIA PANDENUS APPRODA A SANTA MARGHERITA LIGURE

Pandenus annuncia l’apertura di una nuova Osteria a Santa Margherita Ligure (GE).

 Ricette della tradizione rivisitate in chiave marittima e un ambiente accogliente in grado di far stare bene gli ospiti: questi gli ingredienti vincenti dell’affermato concept di ristorazione milanese che si prepara a inaugurare l’ottavo locale del gruppo, questa volta vista mare.

Aperto dall’aperitivo al dopocena, a partire dal 30 giugno, Pandenus esce per la prima volta dai

confini cittadini per approdare in una località di mare, offrendo una proposta completa, caratterizzata da un menu ispirato alla Riviera Ligure, supervisionato da Enrico Bartolini, pluripremiato chef con 12 stelle Michelin. Osteria Pandenus avrà quindi una doppia anima: quella cittadina, a partire da lunedì 19 giugno, continuerà a vivere a Milano, in Via Melzi d’Eril 3, dalla prima colazione fino alle 16:00 del pomeriggio; quella marittima, a partire da venerdì 30 giugno, prenderà vita nella località ligure più gettonata dai milanesi e non solo, dalle 18:00 di sera fino alle 2:00 del mattino.