Fragole buone buone, fragole con il limone, fragole mature…cantava Luca Carboni nell’omonima canzone…
E maggio si sa è il mese dedicato alle fragole, belle, rosse e turgide, sia che siano grandi che fragoline di bosco, sia che le trovate al mercato o che decidiate di piantarle…e se capitate in Norvegia a Alesund, provate le fragole scandinave…davvero buone!
Tra le varietà che troviamo in commercio ci sono la Gorella, la Belrubi e la Precoce di Romagna che sono a frutto grosso, la Robinson e la Perla a frutto piccolo. Se vi piace andare a cercare le fragoline di bosco, armatevi di pazienza e sappiate che per trovarne circa mezzo chilo impiegherete un paio d’ore!
Esiste anche la fragola rampicante e rifiorente, coltivata per motivo decorativo, tra le varietà la fragola di San Giuseppe, la Quattro Stagioni e la Meraviglia di Francia.
MARMELLATA DI FRAGOLE
Generalmente le fragole piccole si usano per fare la confettura, quindi fate in modo di lasciarle intere. Mettete un uguale quantità di fragole e zucchero in una grande pentola e cuocete lentamente, mescolate con cura, finchè lo zucchero si scioglie. Aggiungete la pectina e fate bollire rigorosamente. Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare, finchè si forma una piccola pellicina. Mescolate la marmellata e riempite i vasetti.
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