Leonardo Romanelli, il famoso critico gastronomico, da ben trentanni è docente alla scuola alberghiera, e negli ultimi anni, oltre a insegnare “cucina”, ha introdotto nella sua materia, la “prova pratica di assaggio” permettendo agli alunni di quarta e in seguito di quinta superiore, di entrare in un ristorante di prestigio fiorentino.
Il punto è quello di far capire ai ragazzi, cosa è una cucina di alto livello, sia a livello gustativo, che a livello di pratica: oltre al pranzo studio, l’obiettivo è far capire ai ragazzi come ci si comporta in sala e come lavora un ristorante stellato in cucina.
L’appuntamento di quest’anno è alle ore 12.30 di oggi, martedì 11 febbraio 2013: gli alunni di due quinte dell’IPSSAR “Bernardo Buontalenti” di Firenze si ritroveranno al St.Regis Hotel accolti da Valeria Piccini e Michele Griglio.
L’occasione è data dal percorso formativo del corso di studi di ristorazione, in preparazione degli esami di Stato. “Il menu è stato curato appositamente dallo chef che farà visitare ai ragazzi le cucine e si confronterà con loro, raccontandola propria esperienza.
Sarà curioso sapere cosa hanno provato gli alunni 😉
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