Attilio Tatini è un artigiano dalle mani d’oro, che da anni si diverte a ricostruire scenette della vita contadina, con precisione e minuziosità. Sembra un presepe il suo mondo fatto di vigne, contadini, macchine pe la battitura del grano, il tutto condito da esperienza e sapienza:lui queste cose le ha vissute per davvero, quindi conosce tutti i dettagli di quello che succedeva in un podere. In più oltre ai suoi ricordi d’infanzia ha fatto delle ricerche storiche e osservato fotografie…
La pasta di Giovanni Fabbri: dal 1893, ecco uno degli ultimi pastifici artigianali toscani
19/09/2011Il mio articolo sul mensile Toscana & Chianti News di settembre: Il centenario ufficiale della fondazione della Pasta di Giovanni Fabbri, c’è già stato, visto che i Fabbri a Strada in Chianti , producono il cibo d’oro dal 1893, da ben quattro generazioni, ma quest’anno ricorre un centenario speciale, quello del “pastificio elettrico”: è bello vedere tra le vecchie bolle e i vecchi contratti l’autorizzazione igienica di allora che dava il nulla osta a diventare “pastificio igienico”, eliminando il cavallo …
Tortelli Cremaschi in piazza a Crema
13/08/2011Anche quest’anno, puntuale come da tradizione, si svolgerà la Tortellata Cremasca, giunta ormai alla XXXI edizione. Da sabato 13 agosto fino alla chiusura di martedì 16 agosto le serate si arricchiranno con la musica dal vivo. Tutti i giorni saranno disponibili i tortelli da asporto crudi dalle ore 9 alle ore 23, o cotti dalle ore 12 alle 14 e dalle ore 19 alle 22. Nell’anno 2010 sono stati 42mila i quintali di tortelli cremaschi distribuiti tra cotti e crudi.…
La battitura del grano da Renzo Marinai a Panzano
01/08/2011Non capita tutti i giorni di vedere una “battitura del grano” nella Conca d’Oro a Panzano. Questa non una battitura finta, fatta per turisti e curiosi delle feste domenicali, questo è un rito vero che si ripete da una decina di anni, da quando il “vignaiolo” Renzo Marinai, ha cominciato a seminare il grano tra gli olivi come una volta. Un grano alto, antico e di sostanza il “Grano Cappelli”, che dopo il rito della battitura, (con annessa colazione a…
Prendi Firenze, in una grigia domenica di novembre, piovigginosa e malinconica, aggiungici uno degli Hotel più esclusivi della città, il Westin Excelsior, e un brunch….Ecco che una giornata si trasforma in un tripudio di sapori e colori. I sapori delle Marche, sottoforma degli “Spinosini” di Vincenzo Spinosi, Sandro per gli amici, hanno preso vita davanti agli sguardi attenti e curiosi dei commensali. Dietro a un isola, Sandro si è messo all’opera,aggiungendo semplici ingredienti come il prosciutto crudo e la scorza…

