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Terre di Siena

Siena: un picio per Amatrice

27/08/2016
Pici all'amatriciana

Quell’abbraccio di montagne che tocca Marche, Umbria, Abruzzo  e Lazio, io lo vedo da anni da casa di mio zio. Ero là vicino per “Ferragosto” a Monterubbiano, e ancora una volta mi ero divertita insieme a zio Lillo, a riconoscere il Gran Sasso, la Montagna d’Ascoli, il monte dell’Ascensione,dare il nome giusto alle vette dei Sibillini e ai Monti della Laga. Poi l’altra notte tutto è cambiato… E io che mi occupo anche di cibo  sono favorevole all’iniziativa dei ristoratori…

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Cibo Chef e Cuochi Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Pici con le briciole e acciughe San Filippo

05/07/2014
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La mamma di una cara amica i pici adora farli a mano: i pici non sono altro che degli spaghetti grossi fatti a mano con acqua e farina molto diffusi a Siena e nella parte sud della provincia, dalla Val d’Orcia a Chiusi fino a Montepulciano. Si impasta acqua e farina e quando la consistenza è giusta si prende un pezzo e si comincia ad allungare la pasta, facendola ruotare velocemente con le mani fino a formare uno spaghettone lungo.…

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Cibo Chef e Cuochi Cosa fare e dove andare a Feste fiere e sagre

Sagra dei Pici: quella vera, fatta dalle donne del paese di Celle sul Rigo

26/05/2012

Questa è una di quelle SAGRE, vere e storiche, assolutamente da non perdere. La Sagra dei Pici a Celle sul Rigo, esiste da  quasi mezzo secolo. “Sagra dei Pici” San Casciano dei Bagni (SI) loc. Celle sul Rigo Dal 25 al 27 maggio 2012 Dal 1969 la Società Filarmonica di Celle sul Rigo organizza la tradizionale Sagra dei Pici l’ultimo weekend di Maggio. Una sagra caratterizzata da ottima cucina: – pici tipici toscani al ragù e aglione (sugo tipico di…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Ristorante “QUEI 2” a Castelnuovo Berardenga

30/12/2010

Quei 2, quei 2, ovvero Claudio e Carlo, li conosco da una vita, da quando il capo ci portava ogni tanto a pranzo fuori i primi anni di lavoro. Poi questi due castelnuovini, ne hanno fatta di strada: lavorando sodo, dopo anni  in un altro locale, hanno fatto il grande salto aprendono uno tutto suo. Come si entra, troviamo il lungo bancone: c’è una piccola parte che fa da bar, dopo inizia la rosticceria. Una delle novità è proprio questa,…

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Merende,Panini, Stuzzicherie e Pizzerie Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

“SIRA E REMINO” ristoro a San Gusmè

27/12/2010

Una volta questo posto, era il bar di San Gusmè, dove Remino la mattina sfornava le paste e le cospargeva di zucchero a velo e all’ora di pranzo Sira lo aiutava a preparare i panini. Ora del vecchio locale con bancone anni settanta e seggiole lucide è rimasto solo il nome, per il resto è stato rimesso a nuovo con pareti affrescate, sedie rosse, e veranda per mangiare d’estate. All’inizio in questa parte dove c’era il bar, ci dovevano essere…

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