Questo è il mio articolo sullo scorso numero della rivista SOMMELIER TOSCANA
La primavera è cominciata bene per la Delegazione Ais di Siena, con una degustazione speciale voluta dal delegato Marcello Vagini per regalare a tutti gli associati e a un bel numero di corsisti di primo e secondo livello la storia e l’emozione di questo grande vino rosso che é l’AMARONE DELLA VALPOLICELLA.
Questo è un vino nato abbastanza recentemente. La leggenda vuole che sia l’errore di un cantiniere distratto, dimenticando di travasare una botte di Recioto, da vita al primo Amarone.
Prodotto principalmente da 3 vitigni autoctoni (Corvina, Rondinella e Molinara) seguito ad un appassimento di 3-4 mesi, il mosto verra fermentato e vinificato completamente sino a secco (sviluppo naturale d’elevati gradi alcolici oscillanti tra 15° e 16°), per essere quindi affinato in legno e in bottiglia per 2 o 6 anni a seconda dell’esigenze del produttore.
Durante la degustazione è saltato fuori un giusto compromesso tra le concentrazioni, la barrique e la finezza, dove sono spiccati vini ricchi e eleganti, e qualcuno presentava anche un tocco femminile. L’Amarone, quello classico, si produce a nord di Verona in 5 comuni, dove il Lago di Garda apre le porte alla Valpolicella. Sono tre le sottovalli, quella di Marano, Fumane e Negrar.
Amarone della Valpolicella Classico 2008 di Allegrini: rosso rubino intenso che piange lacrime visti i suoi15.5° e si lascia bere bene.
Amarone della Valpolicella Classico San Giorgio 2008 di Boscaini: emerge in modo netto al naso, si sente che ha fatto appassimento. Sembra un tannico da Sangiovese, emerge la prugna secca . appassimento marcato, morbidezza molto evidente di un vino robusto corposo e intenso, al naso risulta di una buona complessità legno.
Amarone della Valpolicella Classico Morar 2007 di Valentina Cubi: colore intenso, all’ olfatto si sente il sottobosco., di una persistenza tannica importante e di grande sapidità.
Amarone della Valpolicella classico Casa dei Bepi 2007 di Viviani: vino da 16°, dove il colore tendente al granato. Al naso è balsamico con note di frutta matura, si sente l’appassimento delle uve. In bocca si presenta di grande struttura, è un vino piu sapido che fresco.
Amarone Case Vecie 2008 Az. Ag Brigaldara: si sente del fruttato, risulta fresco con sensazione di viola, ciliegia e prugna. Sentore floreale e una speziatura dovuta al passaggio in legno: in bocca alcool dominante un tannino elegante morbido
Stefania Pianigiani
1° Ottobre ‘13 Hotel Mercure degli Ulivi – Siena
“Apertura dell’Anno Sociale ’13-14
della Delegazione AIS Siena”
ore 18,00 incontro con i sommelier, aspiranti sommelier … futuri sommelier e amici.
No Comments