Se siete degli appassionati di vino, questo evento nelle Terre di Siena, non ve lo dovete fare sfuggire. L’Associazione EnoClub Siena rinnova l’appuntamento con il Sangiovese. Martedi’ 3 novembre direttamente nel territorio produttivo arriva Sangiovese Purosangue: nelle sale e nel chiostro della splendida Certosa di Pontignano. In piena Berardenga, area sud del Chianti Classico, molto vicino a Siena. La “bella campagna senese” ben descritta già dai tempi del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti. Il gruppo dei 24 produttori del Classico della Berardenga accoglie nella propria sede istituzionale tutti gli altri produttori di Sangiovese di qualità.
PROGRAMMA SANGIOVESE PUROSANGUE
Martedi’ 3 novembre 2015
10.00 – 10.30 Accoglienza, accrediti e registrazione operatori e giornalisti
11.00 – 13.00 Sala Bracci. Conferenza con interventi tecnici riservati agli operatori del settore/aziende vitivinicole
11.00 – 17.00 Sala degustazione riservata con servizio sommelier riservata a giornalisti ed operatori, con Sangiovese delle varie aree produttive
14.30 – 17.00 Sala Bracci. Conferenza pubblica su prenotazione per approfondimenti tematici
17.00 – 20.00 Degustazione ai banchi con i produttori, divisi per zone produttive (ingresso euro 10)
18.00 Presentazione del libro “Appetiti Estremi” di Stefania Pianigiani e Sabrina Somigli, con la partecipazione amichevole di Sonia Pallai.
A corollario della giornata sul Sangiovese, mercoledì 4 novembre si svolgerà a Siena una fantastica e irripetibile degustazione di 28 annate di Pergole Torte, 1980-2012. Con la presenza amichevole di Armando Castagno e Giampiero Pulcini in qualita’ di relatori. Chiedere per maggiori informazioni.
PROGRAMMA SPECIFICO DELLA CONFERENZA
Mattina riservata a produttori, tecnici, responsabili aziendali
Ore 10.00-10.30 – Registrazione e accrediti per operatori e giornalisti
Ore 11.00 – 13.00 Sala Bracci
“Dematerializzazione Registri ICQRF e Certificazione Vini DOP: l’impatto sugli attuali processi aziendali”
Michele Fino – Docente legislazione vitivinicola Università degli Studi di Pollenzo
Massimo Marietta – Responsabile Sviluppo Enologia in Sistemi Spa
POMERIGGIO
Aperta al pubblico, su prenotazione e fino ad esaurimento dei posti
Ore 14.30-17.00, Sala Bracci
– “Primi approcci ai cru della Berardenga” – Leonardo Bellaccini, enologo San Felice e consigliere dell’Associazione Classico Berardenga – Viticoltori di Castelnuovo
– “Fare vino a Radda” – Angela Fronti, Istine
– “Fare vino a Castellina in Chianti” – Monica Raspi, Pomona
– ” Il futuro del distretto di San Gimignano”
Letizia Cesani – Presidente Consorzio Vernaccia di San Gimignano
– “La fermentazione spontanea e biodiversità microbica”
Giacomo Buscioni- Agronomo resp. settore microbiologia enologica FoodMicro Team, spin off accademico UniFI
– “Variabilità e plasticità del Sangiovese”
Claudio D’Onofrio – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Pietro Tonutti, Istituto di Scienze della Vita, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa
– Maurizio Castelli – Agronomo ed enologo
– Mary Ferrara – Enologa
– Luca Felicioni – Enologo
– “Enogramma. Significati semantici delle etichette”
Massimo Vedovelli – Ordinario Università per Stranieri di Siena
TOSCANA
CHIANTI CLASSICO
VAL DI PESA
Cigliano
VAL DI GREVE VERSANTE SINISTRO
Villa Calcinaia
LAMOLE
I Fabbri
Podere Castellinuzza
PANZANO
Le Cinciole
RADDA IN CHIANTI
Colle Bereto
Fattoria Vignavecchia
Istine
L’Erta di Radda
Monteraponi
Montevertine
Pruneto
Val delle Corti
GAIOLE ALTA
Fietri
Monterotondo
MONTI IN CHIANTI
Badia a Coltibuono
Podere Il Palazzino
VAL D’ELSA
Castello di Monsanto
Montalpruno
Ormanni
CASTELLINA IN CHIANTI
Bibbiano
Pomona
CASTELNUOVO BERARDENGA (Produttori Classico Berardenga – Viticoltori Castelnuovo, associazione ospitante)
Bindi Sergardi
Borgo Scopeto
Canonica a Cerreto
Carpineta Fontalpino
Castello di Bossi
Castello di Selvole
Dievole
Fattoria di Corsignano
Felsina
La Casaccia
La Lama
Lecci e Brocchi
Losi Querciavalle
Miscianello
Podere Le Trosce
Podere Scheggiolla
Poggio Bonelli
San Felice
Tenuta Casucci Tarletti
Terra di Seta
Tolaini
Villa a Sesta
Villa di Geggiano
SIENA
La Prodaia
MONTALCINO
Col d’Orcia
Fattoria dei Barbi
Fattoria del Pino
Ferrero
Il Colle
Il Marroneto
La Fornace
Le Chiuse
Le Potazzine
Le Ragnaie
Pietroso
Piombaia
Podere San Giacomo
Sanlorenzo
Sesti
Tiezzi
Tornesi
Ventolaio
BOLGHERI
Michele Satta
TERRICCIOLA
Badia di Morrona
CARMIGNANO
Bacchereto Terre a Mano
Fattoria Ambra
RUFINA
Castello del Trebbio
ALTA VAL D’ELSA
Pietro Beconcini
CERTALDO
Casale
SAN GIMIGNANO
Cesani
Il Colombaio di Santa Chiara
La Castellaccia
Signano
SAN QUIRICO D’ORCIA
Poggio Grande
PIENZA
Marco Capitoni
MONTEPULCIANO
Gracciano della Seta
Il Conventino
Le Casalte
Tiberini
SARTEANO
Palazzo di Piero
CHIUSI
Colle Santa Mustiola
Ficomontanino
AMIATA
Castello di Potentino
GAVORRANO
Tenuta Casteani
CINIGIANO
Campinuovi
MONTIANO
Montecivoli
ROMAGNA – SERRA
Costa Archi
ROMAGNA – CASTROCARO
Marta Valpiani
ROMAGNA – MARZENO
Ca’ di Sopra
ROMAGNA – ORIOLO
Ancarani
Cantina San Biagio Vecchio
ROMAGNA – PREDAPPIO
Condè
LAZIO – TREVINANO
Podere Orto
GASTRONOMIA
Forno di Ravacciano
Torta Pistocchi Firenze
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