Silvano Bacci, è uno chef molto eclettico, che si diverte a sperimentare, cucinare, ma soprattutto ha una grande manualità nel realizzare intagli e decorazioni con frutta e verdura. E’ anche uno dei miei maestri di cucina; pochi consigli, ma mirati, tutte le volte che ci incontriamo! Si potrebbe definire un “Vegetal&Fruit” designer, per la capacità con cui assembla insieme cocomero, zucca, radicchio trevigiano. Ispirazione, lavoro, poesia e gusto, provengono dai vegetali dei cinque continenti: rape, barbabietole, ravanelli, melone, mela e il daikon,…
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