ricette Archivi - Pagina 12 di 15 - La Finestra di Stefania

Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Cinghiale alla maremmana con corona di polenta

13/10/2011

Visto che stiamo andando incontro all’inverno, eccovi una bella ricetta al cinghiale che insieme alla polenta, forma un piatto unico. INGREDIENTI 3KG DI CINGHIALE 10 BACCHE DI GINEPRO 5 BICCHIERI DI MORELLINO DI SCANSANO 1 CUCCHIAIO RASO DI FARINA 1 CONFEZIONE PICCOLA DI OLIVE NERE IN SALAMOIA I CONFEZIONE DI POLENTA VALSUGANA CONCENTRATO DI POMODORO ALLORO, AGLIO, CIPOLLA, ROSMARINO, SEDANO, PREZZEMOLO BACCHE DI GINEPRO BRODO VEGETALE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TOSCANO Togliere il grasso dal cinghiale e metterlo in una…

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Cosa fare e dove andare a Divertirsi con i bambini Feste fiere e sagre Idea Weekend e Gita fuoriporta

Festa della Zucca a Piegaio di Lucca

30/09/2011

Visto che il tempo è a favore, perchè non concedersi un fine settimana a gustare la zucca gialla? Sesta edizione de “La festa della zucca – Piegaio (Pescaglia)”: tra curiosità, ricerca e gastronomia, l’aspetto divertente e folcloristico della gara a chi produce la zucca più bella, sono la porta di ingresso per entrare in un mondo del tutto particolare ed interessante nel quale si scoprono le innumerevoli peculiarità offerte da questo antichissimo frutto della terra. Oltre al concorso, una mostra…

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Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Filetto di maiale in crosta di pane

28/09/2011

Oggi vi scrivo una delle ricette che amo fare di più! A me piace un sacco il filetto di maiale in crosta: semplice da realizzare fa sempre la sua figura sia per un pranzo informale che per una cena importante. Guardate le foto, e fate la ricetta passo dopo passo. INGREDIENTI 1 filetto di carrè di maiale di 800 gr 50 g di Lardo di Colonnata 1 hg di pancetta tagliata sottile 50 g di funghi meglio se porcini 2 filetti…

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Cosa fare e dove andare a Eventi di Cibo e Spettacolo Terre di Siena Utile e Dilettevole Val Bene una Sosta

A Siena il convegno sulla ristorazione in Italia negli ultimi 10 anni: il 4 ottobre a parlare di cibo e web ci sono anche io!

26/09/2011

L’emozione è tanta, non c’ è alcun dubbio! Essere invitati a parlare ad un convegno sulla ristorazione è un grande onore per me! Se siete liberi, il 4 ottobre, venite a Siena: “2002-2011, Dieci anni di ristorazione in Italia” Spazio alla voce di ristoratori, legislatori, consumatori e osservatori del settore Mangiar fuori, i cambiamenti degli anni Duemila Il 4 ottobre a Siena un convegno nazionale Com’è cambiata la ristorazione italiana nell’ultimo decennio? Cosa resterà tra dieci anni dello…

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Fiori Fioriture & Composizioni Piante e Vasi

Red Hot Chili Peppers in giardino! Voglia di piccante!

24/09/2011

I peperoncini! Ma quanto sono belli, buoni e decorativi! Ora sono proprio nel pieno della loro forma, e sono adatti sia da piantare in vaso che per fare una bordura in un aiuola, sia per fare da filo conduttore dalle fioriture estive a quelle invernali. Di solito i peperoncini, stanno bene a sud, ma le nuove varietà maturano anche a latitudini impensabili e contribuiscono ad abbellire il terrazzo. Dalle piccole infiorescenze bianche, crescono i frutti, variabili a seconda della cultivar: all’inizio sono…

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Cosa fare e dove andare a Divertirsi con i bambini Eventi di Cibo e Spettacolo Feste fiere e sagre Idea Weekend e Gita fuoriporta

Fiera del riso

18/09/2011

Se per voi il riso è una droga e cucinare risotti, la vostra passione, non vi resta che fare un salto a Isola della Scala,nel veronese. Dal 14 settembre al 9 ottobre si tiene la celebre Fiera del Riso di Isola della Scala, giunta alla 45ª edizione. È il più grande evento nazionale del settore, come testimoniano i 500.000 visitatori e 389.000 risotti cucinati nell’edizione del 2010. Anche quest’anno non mancheranno mostre, visite guidate, eventi teatrali, mercatini e decine di…

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Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Panzanella con la Trippa di Ivo

18/08/2011

PANZANELLA CON LA TRIPPA, questa è una ricetta del mio caro amico Ivo Matteuzzi, che oltre ad essere il “Mastro” giardiniere del Giardino di Boboli, è anche un buongustaio e un gran cuoco! Un alternativa alla classica panzanella toscana, che in questo caso si può mangiare tutto l’anno, non solo in estate…provare per credere…. INGREDIENTI: 300 grammi pane raffermo in bagno e poi “strizzato” 200 grammi trippa fine una cipolla rossa ( tagliata fine ed in infusione 1 ora in…

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Cosa fare e dove andare a Divertirsi con i bambini Feste fiere e sagre Fotografie & Immagini Idea Weekend e Gita fuoriporta Val Bene una Sosta

Tortelli Cremaschi in piazza a Crema

13/08/2011

Anche quest’anno, puntuale come da tradizione, si svolgerà la Tortellata Cremasca, giunta ormai alla XXXI edizione. Da sabato 13 agosto fino alla chiusura di martedì 16 agosto le serate si arricchiranno con la musica dal vivo. Tutti i giorni saranno disponibili i tortelli da asporto crudi dalle ore 9 alle ore 23, o cotti dalle ore 12 alle 14 e dalle ore 19 alle 22. Nell’anno 2010 sono stati 42mila i quintali di tortelli cremaschi distribuiti tra cotti e crudi.…

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