QUESTA è UNA RICETTA DA PREPARARE IN ANTICIPO, ALMENO UN GIORNO PRIMA, PER RENDERLA PIù GUSTOSA. ALTRIMENTI CI VOGLIONO ALMENO 3 ORE PER RAGGIUNGERE LA CONSISTENZA DELLA SOPPRESSA. Va bene per tutte le stagioni, ma in estate è l’ideale. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di polpo sedano cipolla aglio 1 macinata di pepe in grani 1 bicchiere di vino bianco 1/2 limone sale e pepe 1 BOTTIGLIA DI PLASTICA Pulite il polpo, e se è necessario togliete il becco.…
Se ho il privilegio di scrivere due parole sul personal chef Luca Borghini, è senza dubbio grazie ad un altro amico e grande chef, Silvano Bacci, che ci ha fatto conoscere. L’avventura con Luca è partita ad Arezzo, nell’ambito dell’ultima edizione di Chef On The Road: un pomeriggio passato insieme a tanti cuochi intenti a preparare una cena, i quali fino all’ultimo minuto non sapevano che ingredienti potevano adoperare…Risate, fatica, collaborazione, e tanta umiltà tra gli chef, coordinati da Luca,…
Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...
Pasta fatta in casa: tortellini, ravioli e agnolotti
13/03/2011Sarà la giornata casalinga, sarà che oggi ho più tempo per dedicarvi…oggi cari lettori vi voglio fare un piccolo regalo….come si fa la sfoglia fatta in casa… LA PASTA O “SFOGLIA” ALL’UOVO 400 gr di farina 4 uova 1 cucciaino di sale Su un spianaoia di legno versate la farina e il sale, e formate una fontana, quindi rompetevi dentro le uova, mescolate uova e farina con una forchetta fino a quando gli ingredienti si sono completamaente malgamati. Quando l’impasto…
Aperitivi Brunch Pizza Pranzi Cene Locali e Movida Eventi di Cibo e Spettacolo Evento Di Vino Fotografie & Immagini Il mio Chianti.... Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie Toscana voglio vivere così Val Bene una Sosta
Cena Orgoglio Autoctono Chiantigiano in Anteprima da Burde martedì 15 febbraio
07/02/2011Appuntamento per cena, martedì 15 febbraio, a Firenze, dopo la prima giornata della Chianti Classico Collection, per i giornalisti. Ma come, vi starete chiedendo, ma la cena di gala non la fanno alla Leopolda? Ebbene quest’anno ci sono due varianti! La cena classica del Consorzio del Chianti Classico, e la cena dei SOVVERSIVI più ruspante, dove si riuniscono i piccoli produttori. Come già sperimentato a Montalcino, è giusto creare occasioni di incontro collettivo tra produttori validi ed appassionati, in concomitanza…
Cosa fare e dove andare a Eventi di Cibo e Spettacolo Fotografie & Immagini Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie Val Bene una Sosta
Girogustando Siena! Al via l’edizione del decennale
31/01/2011Da febbraio a Siena l’edizione decennale della kermesse gastronomica “Girogustando”, indovina chi legge a cena Conto alla rovescia verso i “menu a quattro mani” del 2011. Con molte novità Il debutto avverrà a Siena in piazza del Campo, giovedì 10 febbraio. Si avvicina la data d’avvio per Girogustando 2011, l’edizione decennale della kermesse che manda in scena in terra di Siena inediti gemellaggi gastronomici. Cominciata quasi per gioco nel 2002 per iniziativa di sei chef senesi, la manifestazione è…
Aperitivi Brunch Pizza Pranzi Cene Locali e Movida Cosa fare e dove andare a Eventi di Cibo e Spettacolo Val Bene una Sosta
Palio dello Stufato alla Sangiovannese: al via la seconda edizione
10/01/2011Domenica 16 gennaio, al via la seconda edizione del Palio dello Stufato! Occorre prenotarsi per assaggiare gli otto stufati che prenderanno parte all’edizione 2011 della festa del piatto più tradizionale della gastronomia sangiovannese. Sono aperte le iscrizioni per far parte della giuria popolare che assaggerà e giudicherà i piatti preparati per la seconda edizione del Palio dello Stufato alla sangiovannese che si terrà domenica 16 gennaio a San Giovanni Valdarno (AR). Dopo il successo dello scorso anno, torna infatti il…
Eventi di Cibo e Spettacolo Evento Di Vino Il mio Chianti.... Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie
Chianti d’Autunno: una terra sempre in movimento
01/12/2010| Grandi eventi dal primo al 12 dicembre 2010 | La manifestazione prende vita nei luoghi più suggestivi del Chianti senese e fiorentino, tra sacro e profano, tradizione e gusto, in un coinvolgimento sensoriale completo. Una grande novità per l’edizione 2010, infatti quest’anno la manifestazione unirà gli spettacoli di teatro e danza a “Quinto Quarto”, la rassegna enogastronomica che in dieci giorni vedrà circa cinquanta ristoranti distribuiti su tutti gli otto comuni pronti ad offrire menù a prezzi promozionali con…
Eventi di Cibo e Spettacolo
I Cuochi di Siena, incontrano la cucina spagnola di Josè Luis Tarin Fernandez
25/11/2010Avete mai mangiato in vita vostra la tortilla scomposta? Il bacalau pil pil? Oppure l’acoblanco? Nemmeno io prima di ora, ma Josè Luis Tarin Fernandez, mente e Chef di EL CORTES INGLES, è riuscito a compiere questo piccolo miracolo. Invitato a Siena dall’Associazione Cuochi Senesi, ha da prima fatto una cena spagnola presso il ristorante di Ettore Silvestri “A Casa Mia”, e il giorno dopo ha riunito gli Chef per un corso. Nella sede di “Cuoco a Domicilio” di Monteroni d’Arbia, è stato…
