Cavriglia e la sua evoluzione…Sono lontani i tempi dove non c’era nemmeno un ristorante in paese, se volevi mangiare , ti dovevi dirottare sul “Parco” oppure da “Pitena” sulla statale. Poi pian piano al “circolo”, si è affiancata una gelateria, dopo un altro bar, poi il primo ristorante, poi un altro, e un altro ancora, riuscendo a trasformare questo lembo di Valdarno, in un posto in continuo movimento. Una bella novità, è arrivata nella piazza di Monastero (a Cavriglia ci tengono a…
Cibo di Strada Show: lampredotto, porchetta e tante altre ghiottonerie…
16/03/2012Io purtroppo non ci sarò, perchè fino a domenica sono a Loreto con i giovani dell’Unitalsi, ma voi che potete, domenica 18 marzo, fate un salto a San Giovanni Valdarno (AR) e non ve ne pentirete! Domenica 18 marzo la cucina della tradizione torna ad essere protagonista a San Giovanni Valdarno con “Cibo in Strada Show”, la fortunata manifestazione dedicata al “take away” del tempo che fu. Panini ripieni di verdure sottolio e saporitissimi affettati, lampredotto e trippa, cartocci di pesci…
Palio dello Stufato alla Sangiovannese domenica 15 gennaio: aperte le iscrizioni per far parte della giuria popolare
05/01/2012Domenica 15 Gennaio, torna l’appuntamento con lo Stufato alla Sangiovannese ai Saloni della Basilica di SS. Maria delle Grazie. Alle ore 12.00, presso i Saloni della Basilica, gli stufatari (gastronomie e ristoratori della città) prepareranno il loro miglior stufato per il “III Palio dello Stufato“. A valutare la bontà dello stufato ci penseranno una giuria tecnica ed una giuria popolare, composta da massimo 80 persone di cui almeno 41 sangiovannesi doc. Le prenotazioni per la giuria popolare sono aperte presso gli uffici di Piazza Cavour 3…
Tarese del Valdarno:un salume tutto da scoprire
27/03/2011Nel Valdarno, questo pezzo di suino composto da pancetta ed arista è chiamato tipicamente “TARESE“. Le sue dimensioni sono inusuali, va da 50 per 80 cm, la sua pezzatura è determinata dal fatto che si ricava per tradizione da scrofe pesanti oltre i due quintali. Per produrla si usa l’intera groppa dell’animale, dalla schiena alla pancia, con la presenza pregiata di parte dell’arista. Il taglio è disossato, e strofinato con aglio, pepe, ginepro, e altre spezie, e alla fine viene…

