ricetta Archivi - Pagina 8 di 12 - La Finestra di Stefania

Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Gelatina di erbe aromatiche e verdure fatta in casa

21/10/2012

Le gelatine, trasparenti come cristalli, non sono solo di frutta e zucchero, ma anche fatte con erbe e ortaggi appagano l’occhio e il palato, e ora che nell’orto ancora si trovano pomodori, cetrioli e menta, impariamo a cucinarli in modo diverso. GELATINA DI CETRIOLO E MENTA: 4 cetrioli, due manciate di foglie di menta, 1 confezine di gelatina, 3/4 di brodo vegetale, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 limone, sale e pepe. Scogliete la gelatina nel brodo e lasciatela…

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Alberi cespugli e gruppi di piante

Brodo di giuggiole

16/10/2012

Il brodo di giuggiole nella mia mente è sempre stato pensare, quando una persona è contenta di una cosa e sguazza nella felicità, salvo poi scoprire che ad Arquà Petrarca, sui Colli Euganei, nel padovano, il brododi giuggiole è un liquore, come in altre parti del Veneto. A Siena, il “giuggiolo” è una strada, o meglio una scorciatoia con un bel discesone, che da Porta San Marco, taglia e porta quasi alla “Colonna San Marco”, poi li accanto, dove finisce…

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Merende,Panini, Stuzzicherie e Pizzerie Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Solo Per Passione Osteria a Santa Colomba

08/10/2012

Ci voleva l’apertura di Solo Per Passione, per arrivare fino al paesino di Santa Colomba, tra Monteriggioni e Siena. Accanto alla bellissima pieve, dove una volta c’era il circolo, i due amici Alessia Ficalbi e Massimo Guarducci hanno realizzato il loro sogno, quello di aprire un piccolo ristorante, pardon un osteria. Il nome “Solo Per Passione” non viene a caso, in quanto i due proprietari nella vita fanno ben altro, e si cimentano ai fornelli solo il fine settimana. Alessia…

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Cibo Chef e Cuochi

E che cappero!

30/06/2012

I capperi, sono un ingrediente fondamentale per molte preparazioni della cucina italiana e mediterranea. Di solito queste meravigliose piante prediligono dimorare su muri e roccie, e dai bellissimi fiori bianchi nascono i frutti. Il cappero è una pianta rustica, se la mettete in vaso, bagnatela con moderazione, e alla fine della stagione quando i rametti cominceranno a seccare, tagliateli a “zero”, in modo drastico, non abbiate paura! In questo modo avrete rinnovato la pianta per la stagione successiva. MA QUANDO…

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Piovecolsole ecco la ricetta della felicità!

12/06/2012

Ecco una piccola pillola di felicità come direbbe Amélie Poulain. Meno male queste pillole di felicità sono giornaliere, direbbe Stefania Pianigiani 😉 Ne ho letti e recensiti parecchi di libri di ricette in questi anni. Mai però uno che desse quella della felicità, anche se quella del peposo alla fornacina di Artusi per me c’è andata vicino. E invece un giorno ti svegli ed eccola lì. Jules Stanbridge l’ha messa nero su bianco “La ricetta segreta della felicità”. Non avrei…

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Cibo Chef e Cuochi Cosa fare e dove andare a Feste fiere e sagre

Sagra dei Pici: quella vera, fatta dalle donne del paese di Celle sul Rigo

26/05/2012

Questa è una di quelle SAGRE, vere e storiche, assolutamente da non perdere. La Sagra dei Pici a Celle sul Rigo, esiste da quasi mezzo secolo. “Sagra dei Pici” San Casciano dei Bagni (SI) loc. Celle sul Rigo Dal 25 al 27 maggio 2012 Dal 1969 la Società Filarmonica di Celle sul Rigo organizza la tradizionale Sagra dei Pici l’ultimo weekend di Maggio. Una sagra caratterizzata da ottima cucina: – pici tipici toscani al ragù e aglione (sugo tipico di…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Mari & monti a Girogustando: Da Mario a Piancastagnaio e il Tonno di Corsa insieme con gusto

24/04/2012

L’Amiata da Siena è un bel viaggio, Casa del Corto, frazione di Piancastagnaio, lo è ancora di più, visto che si trova oltre il 43° parallelo di Gallina, e oltre il foro chilometrico della Cassia, ma il menu della serata invoglia così tanto, che i km non vengono visti come un ostacolo, anzi come una meta da raggiungere al più presto…Poi per la strada ci saluta anche l’arcobaleno, sarà un segno? Quì siamo nella zona dei grandi pellettifici di lusso,…

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Abili Artigiani Cibo Chef e Cuochi Fotografie & Immagini Gelaterie, Cioccolato e Dolci Tentazioni

Come fare un uovo di cioccolato per Pasqua: ce lo spiega Maurizio di Mario

02/04/2012

Non capita tutti i giorni, di visitare un laboratorio di pasticceria, specie se in questa pasticceria ci lavora Maurizio di Mario, il pasticcere di Chef per un giorno, e il suo babbo, il grandissimo Adriano! Della pasticceria, parlerò un’altra volta, perchè ci sarebbe da scrivere tante cose, oggi visto che siamo vicino alla Pasqua, vi voglio raccontare come nasce un uovo di cioccolato. Prima di tutto, si fa il cioccolato fondente o al latte, si scioglie, e si mantiene alla…

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