pesce Archivi - Pagina 2 di 3 - La Finestra di Stefania

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Mercato di San Lorenzo o Mercato Centrale a Firenze:come perdere la testa tra profumi, colori e sapori

12/10/2011

Il Mercato di San Lorenzo, detto anche il Mercato Centrale, è uno di quei posti dove ci si innamora all’istante. L’apoteosi del gusto fiorentino, dove gente comune, appassionati, massaie, gourmand e cuochi, vengono quì per fare la spesa e portarsi a casa le migliori carni, il miglior pescato, tutto l’assortimento del quinto quarto, ovvero trippe, lampredotto, centopelli e via dicendo…. Burri rari, grappe, vini, formaggi, bistecche, frutta e fiori…Il meglio del meglio per far sviluppare i cinque sensi….i colori di…

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Banchetto di nozze: a tavola con gli Etruschi

07/09/2011

Devo dire che se mi facessero una domanda a bruciapelo, ammetterei senza indugi che all’italiano se venissero a mancare il pomodoro e le patate in cucina, sarebbero dolori…Invece se uno ci pensa un attimo, e si ricorda delle lezioni di cucina, fatte da Livia Beni, un pranzo lo fa eccome anche senza questi ingredienti. E perfino un pranzo di nozze! In un mondo dove predominano buffet, cene seriali solo carne, solo pesce o 50&50, con tanto di sorbetto al limone …

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Le Ricette Mie, delle Amiche e degli Amici...

Soppressa di polpo o polpo in bottiglia

13/07/2011

QUESTA è UNA RICETTA DA PREPARARE IN ANTICIPO, ALMENO UN GIORNO PRIMA, PER RENDERLA PIù GUSTOSA. ALTRIMENTI CI VOGLIONO ALMENO 3 ORE PER RAGGIUNGERE LA CONSISTENZA DELLA SOPPRESSA. Va bene per tutte le stagioni, ma in estate è l’ideale. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di polpo sedano cipolla aglio 1 macinata di pepe in grani 1 bicchiere di vino bianco 1/2 limone sale e pepe 1 BOTTIGLIA DI PLASTICA Pulite il polpo, e se è necessario togliete il becco.…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

I Cinque Sensi ristorante a Firenze

01/07/2011

Situato in Via Pier Capponi, da non confondere con Gino, che è al di la dei viali, questo ristorante raggruppa tutta l’essenza del Mediterraneo nei piatti, nello stile e nella cultura. Padrone di casa è Giovanni Sindaco, aiutato in sala dalla sommelier Katia Cutruzzulà, mentre la cucina è il regno indiscusso di Emanuele Merito. A tutti e tre, va proprio il merito di far rivivere una cucina solare, attraverso la scoperta del Belpaese, proponendo un itinerario gastronomico che dal sud risale…

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Cenacolo del Pescatore, il mare a Firenze

09/06/2011

Sarà il “tempo”, saranno le “temperature” che fanno di tutto per farti rifugiare al “Cenacolo del Pescatore“, la creatura di Daniele Pescatore, lo chef e padrone di casa, partenopeo di nascita con una profonda passione per l’arte e il mare, che ha deciso di “ancorarsi” nella città medicea …. Arte che traspare dal quadro riflesso nei vetri del piccolo giardino d’inverno…l’ultima cena del grande Salvador Dalì…sarà un caso che anche io questo quadro lo abbia in casa? Un ritrovo del gusto che…

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Bistrò del Mare a Firenze

24/01/2011

Strutturato all’interno di un palazzo d’epoca a due passi da Via Tornabuoni, il Bistrò del Mare si presenta con grandi sale candide, quadri stile pop art ad animare le pareti, luci calde e spirito giovane e vivace in sala. Sopra la porta d’ingresso, posizionati su un piccolo soppalco interno, si trovano dei tavoli dove mangiare e soprattutto osservare cosa succede al piano di sotto. Il locale propone una selezione di pesce fresco, che varia di giorno in giorno in base al…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Ristorante “QUEI 2” a Castelnuovo Berardenga

30/12/2010

Quei 2, quei 2, ovvero Claudio e Carlo, li conosco da una vita, da quando il capo ci portava ogni tanto a pranzo fuori i primi anni di lavoro. Poi questi due castelnuovini, ne hanno fatta di strada: lavorando sodo, dopo anni in un altro locale, hanno fatto il grande salto aprendono uno tutto suo. Come si entra, troviamo il lungo bancone: c’è una piccola parte che fa da bar, dopo inizia la rosticceria. Una delle novità è proprio questa,…

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Recensioni di Ristoranti, Osterie & Trattorie

Ristorante “IL MESTOLO” Siena

28/12/2010

Gaetano e Nicoletta, sono una felice fusione tra la buona tavola e la sete di conoscenza. Incontri conviviali all’insegna di una fornitissima carta dei vini e pietanze prelibate, soprattutto a base di pesce, per introdurre l’azzeccato connubio tra vino e cibo. L’ambiente gioca molto con i toni pastello, e si suddivide in tre aree ben distinte, dove a metà strada il posto d’onore è riservato al bancone dei distillati, che vegliano sulla clientela. Il mix armonico tra sapore e sapere,…

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