L’ambiente è inserito molto bene nel contesto naturale degli olivi: tavoli in legno di “Lupa”, tovaglie riciclabili, servizio di piatti quello buono! Per partire: salami fiorentini, salame senese, misto di formaggi “romani”. Specialità alla griglia: salsicce, rigatino, rosticciana fiorentina o costoleccio senese. Un quarto di pollo! Di contorno pomodori, peperoni e melanzane! Condite con il “Campino del Paiolo”. A seguire: raveggiolo e ricotta fresca di Antonietta. Dessert: dolci della casa variabili dalla cioccolata, alla crostata, cantucci, schiacciate di Pasqua, passando per…
Ristorante “CRUDO” a Firenze: la sorpresa lungo i viali
18/04/2011In Viale Matteotti, nel cuore dei viali circonvallazione a Firenze c’è questo ristorante dal nome accattivante che ti invita ad entrare: CRUDO, un locale con un unica sala, con al centro un isola-vetrina dove sono esposti alcuni prodotti presenti nei piatti. Fagioli zolfini, pommarola vera, aceto tradizionale di Modena. Alzando gli occhi al cielo, compare la “cantina”: ci sono i nomi conosciuti da tutti, ma appaiono se uno li chiede…all’occhio invece si fanno largo tanti vini di giovani produttori e…
Cercis o albero di Giuda: la fioritura della Pasqua
17/04/2011La leggenda narra che Giuda, l’apostolo traditore, si fosse impiccato a questo albero: si attribuiscono i suoi tronchi contorti a quell’episodio, mentre i fiori rappresenterebbero le lacrime di Gesù Cristo, e il loro colore la vergogna per la perfidia di Giuda. Se poi ci mettiamo che il cercis fiorisce in aprile, è da considerare l’albero della Pasqua per eccellenza. Il cercis siliquastrum è un albero deciduo che può arrivare fino a 10 mt, anche se la tradizione lo vuole potato…
Dissapore sul panino del Vinitaly
15/04/2011Felicità…un bicchiere di vino con un panino la felicità…..peccato che i panini del Vinitaly fossero gomma….leggetevi l’articolo fatto da Lorenza Fumelli di Dissapore. Guardatevi bene il video e TUTTI i protagonisti: Alessandro Frassica “INO” in primis….. [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=rI_eqnIMwvY&feature=player_embedded[/youtube]…
Pizzata a Lamole
05/04/2011Il Comitato Chianti Senza Inceneritore organizza per sabato 9 aprile ore 20.30 presso il circolo di Lamole Greve in Chianti (Fi) PIZZATA A LAMOLE aperta a tutti gli aderenti, simpatizzanti e loro famiglie. Sarà l’occasione per incontrarci e festeggiare il primo anno di attività del Comitato in compagnia di ottime pizze e buon vino. Per promuovere la filosofia Rifiuti Zero, proponiamo una sfida: portare da casa stoviglie, bicchieri, posate e tovaglioli così da non utilizzare materiale usa e getta. Durante…
Chef on the Road: l’amicizia si coltiva in cucina
30/03/2011Ritrovarsi in una cucina di un albergo non è cosa di tutti i giorni, quando poi sei in mezzo a grandi chef è tutto ancora più emozionante. Park Hotel di Arezzo: design e contemporaneità, bianco quasi totale, sembra di essere a metà tra Star Treck e 2001 Odissea nello spazio. Tutto tace, un silenzio quasi surreale…poi i primi passi, le prime voci, ecco la grande brigata in arrivo. Oggi è il giorno di “CHEF ON THE ROAD“: una giornata di…
Agriturismo in Terra di Siena: ecco i più belli
28/03/2011Mi scrive una lettrice di nome Mara, chiedendomi di un posto dove dormire in Toscana: Ciao Stefania, sono Mara amante delle terre toscane….. vorrei passare qualche giorno nelle tue terre, chi maglio di te potrebbe consigliarmi un agriturismo per passare le mie piccole vacanze con mio marito e la mia piccola di 6 anni ….. Aria pulita, panorami mozzafiato dove il verde la fa da padrone ….. vorrei davvero un tuo consiglio da esperta dei luoghi. Sai su internet se…
Tarese del Valdarno:un salume tutto da scoprire
27/03/2011Nel Valdarno, questo pezzo di suino composto da pancetta ed arista è chiamato tipicamente “TARESE“. Le sue dimensioni sono inusuali, va da 50 per 80 cm, la sua pezzatura è determinata dal fatto che si ricava per tradizione da scrofe pesanti oltre i due quintali. Per produrla si usa l’intera groppa dell’animale, dalla schiena alla pancia, con la presenza pregiata di parte dell’arista. Il taglio è disossato, e strofinato con aglio, pepe, ginepro, e altre spezie, e alla fine viene…
