Pizza i love you, i love you…Ciro Salvo, mi mancavi tu! Dopo Massè, una volata a Identità Golose e nell’attesa di aprire 50 Kalò nel cuore di Napoli il pizzaiolo del momento, ce l’ha fatta a far tappa a Firenze all’Antico Girone Malafemmina. Serata delle grandi occasioni, Sabino Berardino, che fa smuovere tutta la città, per accorrere alla tavola de “ò pizzaiuolo”! Ciro Salvo, uno che fa un impasto a lunga lievitazione, frutto di studi e di esperimenti, un perfezionista, che non…
La pizza della Cantoniera di Vescine e le serate goderecce del giovedì nel Chianti
07/08/2013Con Giovanni Baldini ci conosciamo da una vita: ho visto la sua passione per la cucina nascere e crescere, e dopo diverse esperienze in alcuni locali a Castellina in Chianti, da marzo è ritornato di nuovo alla Cantoniera di Vescine per portare una sferzata di novità, senza stravolgere la cucina tradizionale. Il posto si trova sulla strada che da Radda porta a Castellina, l’interno è molto colorato, ma è con la bella stagione che il ristorante da il meglio…
Pizza di Giovanni Santarpia e Brunello di Ruffino, certo che si può! Ecco nata una nuova attrazione fatale
15/07/2013Le notti di mezza estate servono anche per far si che vengano realizzati anche dei sogni, come quello di abbinare un Brunello alla pizza. Succede nella Tenuta di Poggio Casciano sulle colline fiorentine, dove per una sera sono protagonisti i vini dell’Azienda Ruffino abbinati alla pizza di O’ Professore Giovanni Santarpia di Palazzo Pretorio. Così sotto un giardino di “cipresse” e lecci secolari, contornato da vigne tenute alla perfezione (si nota che in questa tenuta c’è una mano di una…
Perugia Gluten Free Fest, staccate la spiga!
03/06/2013Finalmente ecco un evento dedicato ai celiaci e a tutte quelle persone che hanno problemi con il glutine. Dal 6 al 9 Giugno 2013 la città di Perugia ospiterà il festival interamente dedicato al Gluten Free: un’occasione imperdibile per il pubblico di celiaci che potrà godere di un evento enogastronomico e non solo, fatto su misura per le loro esigenze alimentari. Tra le novità? Made in Italy but gluten free: l’italianità della pizza, del pane e della pasta…rigorosamente senza glutine!…
La pizza di Franco Pepe ritorna a Firenze in anteprima per Wine Town all’Antico Girone Malafemmina, nell’attesa palazzo Pretorio, Vico del Carmine, La Cantoniera
10/05/2013La prima volta è venuto su dalla Campania in pieno inverno, Franco Pepe, ed io non ce l’ho fatta a mangiare la sua pizza, visto che in mezzora sono andati esauriti ben 70 posti alla pizzeria Antico Girone Malafemmina di Gennaro Napolitano, poi me lo sono ritrovato a Milano a Identità Golose e lunedì 13 maggio 2013 di nuovo Franco Pepe e le sue pizze a Firenze con un eno-contributo a cura di Wine Town, curato da Sabino Berardino, speriamo…
Lievito madre impariamo a farlo buono come il pane
06/03/2013Il lievito madre o la pasta madre, mai come ora ha trovato molti seguaci nel prepararla. Che sia per a pizza o per preparare il pane fatto in casa, ogni scusa è buona per vedere chef e cuochi dilettanti cimentarsi con questo rito. Per chi è interessato, sabato 9 marzo all’Antica Dolce Forneria di San Casciano in Val di Pesa (FI),potrete partecipare ad un vero e proprio laboratorio in cui realizzerete pane e schiacciata con pasta madre. Filippo, il poliedrico ed…
In attesa della pizza di Franco Pepe a Firenze, nuovi pizzaioli crescono a Siena
15/01/2013In attesa dello sbarco di Franco Pepe a Firenze il prossimo 21 gennaio, con la pizza più buona d’Italia, a Siena giovedì 17 gennaio c’ è la consegna dei diplomi dei nuovi pizzaioli che hanno fatto il corso della “Cescot” ovvero il “Progetto Pizza“. Ore 12.00: Dimostrazione degli allievi che accompagnati dal docente del corso “Professor Angelo Petrone” prepareranno un buffet aperitivo. Ore 12.45: Presentazione del corso, degli allievi e consegna degli attestati. Ore 13.00: Buffet per gli ospiti con…
Magnificenza nuovo ristorante a Le Pavoniere di Firenze
13/12/2012Le Pavoniere, nel Viale delle Cascine a Firenze, si è trasformato in Magnificenza, il nuovo locale multifunzionale che fa da ristorante, pizzeria, caffetteria con sala da tè e la sera anche cocktail bar per aperitivi. Sono lontani i tempi di quando io, andavo in piscina lì per sfuggire alle estati calde, ora l’ambiente si è trasformato, e Claudio Nardello lo chef, insieme a Mirko Vigni al bar e Stefano Bartolini in sala,hanno inaugurato questa nuova invenzione nel panorama gastronomico fiorentino,…


